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JORNADAS DE EXALTACIÓN DEL BRANCO LEXÍTIMO EN PADERNE

Día de reencuentro en Esperela en la VII Mostra do Branco Lexítimo. Poco a poco vamos recuperando algunas de las fiestas y ferias que son, al menos para nosotros, imprescindibles.
Hace años el ayuntamiento de Paderne apostó firmemente por la defensa del vino y concretamente por la variedad Branco Lexítimo. Llevamos muchos años colaborando con ellos y este no fue menos.
Si el sábado dirigíamos la primera cata de IXPs para la Guía de Vinos de Galicia (56 muestras de las cuales 11 serán catadas más adelante por logística), ayer organizamos seminarios para productores manteniendo como temática la comercialización.
A primera hora José Vila, director creativo del estudio de diseño @enpedra.studio , impartió un seminario sobre la importancia del diseño, el packaging y el desarrollo de marca a la hora de diferenciarse en un mercado saturado de vino.
A continuación, una mesa redonda con agentes comercializadores hablando de la evolución de los vinos de IXPs de Galicia, de sus fortalezas y de mejoras potenciales con gente del nivel de @martinho_santos_canosa (Vide Vide), @cidmayo (Vicepresidenta @asociacionsumilleresgallaecia ) y Carlos Santos (sumiller de @makroesp ).
2 horas de concentración catando el sábado y 3 horas aprendiendo el domingo. Fin de semana de exaltación de las IXPs de Galicia y del Branco Lexítimo en Paderne.
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VISITA A LA SAGARDOTEGIA ZAPIAIN

Si hay algo que envidiamos de otras zonas del norte de España y que se ha perdido en Galicia es la relevancia que la sidra tiene en su cultura.
Galicia es la comunidad autónoma que más manzana sidrera produce y a la vez la que menos la consume de la franja norteña. Sidra y Galicia siempre han ido de la mano y en el propio Codex Calixtinus del siglo XII se menciona la abundancia de la sidra gallega, produciéndose más cantidad que vino en la época.
Los cambios demográficos y sobre todo los lobbies de otras bebidas de baja graduación alcohólica (cerveza), han hecho mella en la producción y consumo de este producto tan tradicional.
Por eso disfruto tanto visitando llagares en Asturias o sagardotegiak en Euskadi. Sin duda una de las más relevantes en Guipúzcoa es Zapiain Sagardoa . Su calidad, I+D+i y su esfuerzo por dignificar un producto con tanto arraigo, son contagiosos.
Ayer fue un día de aprendizaje y disfrute. Aunque sabemos que es poco realista, esperamos que algún día Galicia se dé cuenta de que en su campo tiene más manzanos y vides que cebada.
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INTENSO FIN DE SEMANA CON LA RUTA DEL VINO DE MONTERREI

Hemos dedicado todo el fin de semana a desarrollar actividades de promoción y divulgación de los vinos y la comarca de Monterrei con diversas actividades:

Viernes: Seminario de armonías de vinos de la D.O. Monterrei con gastronomía internacional. Un taller de trabajo en el que se probaron reconocidos platos del mundo con las
distintas elaboraciones de vinos de la D.O. Monterrei. Las distintas texturas, orígenes, materias primas, permitió ver la polivalencia de los vinos de Monterrei con la gastronomía más internacional
EUROPA: Pizza – Italia / Foie – Francia
ASIA: Sushi – Japón / Pollo tikka – India
AMÉRICA DEL NORTE: Nachos con Guacamole – México
AMÉRICA DEL SUR: Cebiche – Perú
ÁFRICA: Hummus – Egipto

Sábado: Viaje de enoturismo con 25 participantes que viajaron desde Oleiros y para quienes programamos una batería de actividades que incluyeron visita a los lagares rupestres, al Castillo de Monterrei, Túnel del vino, comida regional y visita a bodega.

Domingo: Un taller de trabajo en el que se probaron vinos de la D.O. Monterrei de diferentes variedades (algunas en proceso de experimentación) y elaboraciones.
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SEMINARIO DE VINOS DEL CAMINO DE SANTIAGO PARA PEREGRINOS EXTRANJEROS

Este viernes 10 de junio, impartimos un seminario de armonías de vinos del Camino de Santiago, con quesos gallegos para una veintena de peregrinos extranjeros.

Coincidiendo con la finalización de una de sus etapas en el Palacio de Canedo del Bierzo, los 20 participantes pudieron conocer las particularidades de las 4 DOs de quesos de Galicia y de 4 vinos de zonas históricas que forman parte de algunos de los Caminos de Santiago: Rioja, Bierzo y Ribeira Sacra del Camino Francés y Rías Baixas del Camino Portugués.

Nunca la expresión “con queso y vino se hace mejor el camino” tuvo tanto sentido, un binomio casi indisoluble.
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ANDALUCÍA OCCIDENTAL: AXARQUÍA Y MORILES SUPERIOR

Una vez más, volvemos a Andalucía.
En esta ocasión con parada técnica en una de las bodegas que más que un referente, es casi una institución en la Axarquía malagueña: @bodegasdimobe. Aunque por cuestiones de agenda fue una visita exprés, cualquier minuto con Juan Muñoz se convierte en una clase magistral. Su inquietud y pasión es un imán con un magnetismo que obliga a cualquiera que pase por Málaga a desviarse hasta Moclinejo.
Además de la recuperación y conservación de los vinos más tradicionales de Málaga (tierno, pajarete, maestro…), su cabeza y la de sus más acérrimos colaboradores (como el gran Vicente Inat) no deja de explorar nuevos estilos y vinificaciones (Doradilla con pieles, biológicas parciales, segundas fermentaciones en botella…).
Otra de las grandes y míticas zonas de Andalucía Occidental es Montilla-Moriles. Las particularidades del territorio han sentado precedentes de excepcionalidad en la legislación europea, como el que esta zona pueda suministrar uva Pedro Ximénez a bodegas de la DO Málaga y DO Jerez.
Sus condiciones edafoclimáticas y las cepas de levaduras autóctonas, también dotan de características especiales el territorio. Por ejemplo, aunque el Reglamento (CE) No 606/2009 de la Comisión de las Comunidades Europeas define vino generoso (entre los que se incluyen los de Montilla-Moriles) como “vino de licor”, este término resulta impreciso en muchos de los vinos de Montilla-Moriles, ya que pueden llegar a alcanzar los 17° sin necesidad de fortificación.
Otra condición genuina de algunas bodegas de la zona, es la tradicional biota en las botas, donde además de esas particulares levaduras, una especie de diminutos ácaros (Carpoglyphus lactis) otorga un genuino aroma cítrico a algunos finos regionales.
Y como nos sucede cada vez que pasamos por la zona, resulta parada inexcusable la que hago en Bodegas El Monte con los amigos Antonio López Cuenca (el mejor venenciador que hemos visto) y Manuel Capote (un catador de 10 y enólogo de 11).
Ya estamos pergeñando una excusa para volver.