En las charlas nos centramos en explicar el valor diferencial del territorio en base a datos: clima, tipo de suelos, variedades y datos económicos y comerciales. Explicamos el origen del minifundismo y su particularidad en esta región (para ello nos apoyamos en datos censales como el de Floridablanca del S.XVIII y las tradicionales partilla e iguala).

Cambiando de vinos en cada sesión, viajamos con los vinos a través de Quiroga, Chantada, Amandi, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.