La historia del vino no deja de reescribirse. Hace unos meses (marzo concretamente), una noticia revolucionaba la idea que teníamos sobre la domesticación de la vid. Las nuevas herramientas genéticas y los últimos estudios han ido complementando los hallazgos arqueológicos y documentales. Lo que era un puzzle lleno de huecos vacíos y que rellenábamos con […]
Aunque por músculo productivo cada vez que hablamos de Galicia nos vienen a la mente las 5 Denominaciones de Origen gallegas, nuestro territorio también cuenta con 5 IXPs distribuidas por las 4 provincias gallegas. A pesar de que su tejido empresarial es pequeño, han conseguido lo que pocos logran: unir fuerzas y apoyarse mutuamente. Ayer, […]
Nunca nos cansamos de visitar Asturias y de conocer nuevos Llagares. Gracias a nuestro buen amigo Alberto Ruiz (uno de los sumilleres más versados en sidra asturiana) siempre tenemos un sitio nuevo y genuino donde descubrir y disfrutar de uno de los mejores productos del mundo: la sidra natural. Ayer tocó disfrutarla con chorizo a […]
Ya con el nuevo curso en marcha y siempre que las agendas nos lo permiten, acudimos a impartir docencia por las diferentes provincias de España; en esta ocasión le tocó el turno a la CIFP La Flora | Escuela Hostelería y Turismo de Burgos (Burgos) De la mano de los vinos con medalla de la […]
Esta semana fue sin duda de las más intensas de los últimos meses. Tuvimos el privilegio de dirigir un FAM Trip para un grupo de periodistas y prescriptores del vino en la D.O. Monterrei. El calendario de actividades fue extremadamente intenso: Durante 3 días organizamos 4 túneles del vino centrados en distintas sesiones didácticas (Variedades […]