Desde hace décadas llevamos felicitando el Solsticio de Invierno (no sin escarnio por parte de muchos ofendidos) ya que es la matriz sobre la que se desarrollan estos días festivos en toda Europa. No es un revisionismo histórico ni una revancha cultural. Nos gusta porque alude al calendario agronómico, celebra el cambio de un ciclo […]
Nuestra última ponencia del año la hemos impartido para decenas de asistentes al último “Luns do Ateneo” del 2022. Es todo un honor que hayan querido contar con los Paadín para cerrar este ciclo anual. El Ateneo Santiago es una de las asociaciones científico-culturales más importantes de Galicia, cuyo germen tuvo lugar a finales del […]
Cada vez que vamos a dirigir una cata a Vinosacra.es, no tenemos claro si es trabajo u ocio. Es puro espectáculo catar con compañeros con tanto conocimiento y ganas de seguir aprendiendo. Ayer impartimos nuestro último seminario sobre espumosos hablando de las segundas fermentaciones del mundo. En primer lugar una breve exposición sobre las tendencias […]
La semana pasada impartimos un seminario sobre una de las mejores armonías del mundo: Champagne y Jamón Ibérico. Como nos gusta darle vueltas a todo, no lo dejamos en una simple degustación, sino que exploramos la identidad de Champagne a través de sus uvas con vinos monovarietales (Pinot Noir, Chardonnay, Meunier y un coupage de […]
El pasado fin de semana, la Festa do Viño Espumoso de Salvaterra de Miño cumplió 8 años. En todas sus ediciones hemos impartido seminarios, degüelles con sable (réplica del Briquet de las tropas napoleónicas), hecho el pregón y muchas actividades complementarias. Este año no podía ser menos y allí estuvimos con nuestro sable, pregón y […]