Entre horas y horas de ordenador siempre se puede sacar un hueco para Vinosacra.es .

Y es que este miércoles impartimos una cata sobre los inabarcables vinos de Tokaj, con un recorrido histórico, edafoclimático, varietal y legislativo que nos tuvo 3 horas agarrados a las copas de los 16 vinos de 7 bodegas distintas catados.

Aunque habitualmente pensamos en Tokaj como la región húngara de grandes vinos dulces, cabe reseñar que Eslovaquia posee algo más de unas nada desdeñables 900 ha de viña registradas (aunque no estén todas en activo) y que en la mayoría de bodegas a ambos lados de la frontera, el vino blanco tranquilo supone más del 50% de la producción (incluyendo algunas de las más reconocidas bodegas).

Si bien el Tokaj húngaro y el eslovaco mantienen estratos litológicos similares (con el “tuff” por bandera), un clima semejante (ligeramente más fresco en Eslovaquia) y variedades comunes (las mismas salvo la Kövérszőlő y la Kavar, exclusivas de Hungría), legislativa y tipológicamente se han ido distanciando desde su fragmentación en 1920 y, sobre todo, desde la caída del telón de acero.

De todo esto y mucho más hablamos este miércoles para 24 sumilleres, enólogos, bodegueros y amantes del vino en Chantada. Comparamos vinos tranquilos de ambos países, Szamorodni seco y dulce, vendimia tardía y, por supuesto, la gama Aszú con distintos niveles de Puttonyos de antes y después del cambio legislativo húngaro en 2013.