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CATA DE VINOS GALLEGOS PARA EMPRESARIOS BRASILEÑOS

El pasado miércoles en el salón privado del rest. España (Lugo) de nuestros compañeros los hermanos López, con Héctor a los fogones y Paco en la sala, hicimos un recorrido por las DD.OO. de Galicia a través de una selección muy especial de vinos.

De mano de la agencia “Artnatura Galicia”, conocedora de los grandes secretos de nuestra tierra, hemos tenido la oportunidad de presentar alguno de los tesoros de Galicia a un selecto grupo de grandes empresarios de Brasil, todos ellos con un amplísimo conocimiento de los grandes vinos del mundo. Juntos disfrutamos de los paisajes que, si se sabe mirar, muestran nuestros vinos.

Comenzamos con un espumoso, luego blancos, tintos y como “o remate sonche os bicos”, nada mejor que un Tostado do Ribeiro.

De Galicia para el mundo.

CURSO DE VINOS DE GALICIA EN LUGO

Ayer durante 3 horas impartimos un curso de vinos gallegos para una veintena de enófilos en la Vinoteca Vinissi de Lugo regentada por Isa Lozano.

Un auténtico placer mostrar nuestra visión del sector productivo y comercial, de su pasado, de su presente y de su futuro.

Como siempre, lo hemos intentado hacer de la forma más imparcial y objetiva posible, dejando que los vinos hablasen por sí solos. A través de 14 referencias, mostramos la capacidad del terruño gallego para expresar su identidad en una botella. Una vez más hemos viajado por Galicia a través de sus vinos.

Esto es meter un paisaje en una botella.

AULA UNED-VERÍN: INTRODUCCIÓN A LA CATA DE CERVEZAS

Durante el pasado viernes por la tarde y el sábado por la mañana, Javier Paadín impartió un seminario para la UNED en el salón de Os Mercedarios en Verín, sobre la cerveza y sus estilos, para una treintena de asistentes.

En este curso se pudieron estudiar los diferentes estilos de cerveza y los posibles defectos que se pueden apreciar, así como cómo realizar una correcta cata organoléptica y la degustación de 25 cervezas del mundo de más de 15 estilos diferentes.

PACO DEL CASTILLO: CURSO DE MONTILLA-MORILES Y DE VINOS DULCES DEL MUNDO

Una vez más hemos podido traer a Paco del Castillo (uno de los principales conocedores del sector vitivinícola de España desde hace más de 30 años) a Galicia para que impartiese dos cursos:

  • Montilla-Moriles para la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia. Este jueves hemos tenido el privilegio de contar con el formador de sumilleres Paco del Castillo impartiendo formación en los vinos de la D.O. Montilla-Moriles. Durante más de 3 horas, la treintena de asistentes (convocados a través de la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia y del Aula Paadín) pudimos conocer las tradicionales vinificaciones de esta D.O. andaluza a través de la intensa teoría y la cata de 14 vinos entre los que se incluían algunos de los mejores dulces del mundo como es el caso del Don PX Convento Selección de 1955.

 

 

  • Vinos dulces del Mundo para el Panel de Cata del CRDO Monterrei. La quincena de catadores participantes pudieron disfrutar de 6 horas de clase y 15 vinos en los que se repasaron los principales estilos, regiones y variedades del mundo

AULA UNED-VERÍN: MACERACIONES CARBÓNICAS

Seminario de maceración carbónica para 30 alumnos de la UNED impartido en el salón de actos del museo de los mercedarios de Verín, de 65 horas de duración el viernes y el sábado de este fin de semana.

Luis Paadín y José Manuel Ferreira (director técnico y enólogo de Prada A Tope) han sido los docentes de este seminario que ha abarcado desde los Beaujolais Nouveau hasta la Mencía del Bierzo pasando por los Tempranillos de Rioja, Tinta de Toro, Listan Negro de Canarias, las Garnachas Tintoreras de Almansa o la Loureira de la Ribera Sacra.