Categorias: Cursos

EL CAMBIO DE MENTALIDAD EN LA GALICIA VÍNICA

Algo está cambiando en la Galicia Vínica.
Cuando se tiene la inmensa fortuna de disfrutar con el trabajo y/o cuando el trabajo se convierte en una forma de vivir, las amistades más íntimas suelen ser del mismo sector. Por lo menos eso es lo que nos pasa a nosotros. Pero en el sector, independientemente de los lazos de amistad, se establecen empatías y sinergias. Hemos comprobado que cada día son más los bodegueros, viticultores, enólogos, comerciales, sumilleres, prensa, etc., sin un vínculo afectivo de amistad, que nos felicitan por nuestro trabajo y nos animan a seguir con nuestro empeño en la defensa y promoción de todo el sector. Independientemente de esas numerosas pruebas de ánimo y estímulo que nos profieren tanto en privado como en público, se está produciendo un fenómeno que no hubiésemos creído posible hace apenas unos años.
Son cada vez más las voces que nos felicitan públicamente en las redes cuando hacemos acciones de promoción de vinos de otras bodegas o DD.OO. ajenas a ellos, esto sí es grandeza.
Otro ejemplo de este cambio son las acciones conjuntas que realizan numerosas bodegas. Una muestra de ello son las jornadas “As Enoviaxes de Códax”, con un éxito rotundo de participación y de mensaje, en el que han participado bodegueros, enólogos y sumilleres de otras bodegas, con o sin vínculo de amistad.
Estos gestos son de un País que empieza a madurar, anteponiendo el bien colectivo a la mezquindad “do meu”.

CURSO DE VINOS DE IXPs DE GALICIA EN RÍAS BAIXAS

El tejido vitivinícola de Galicia va más allá del territorio acotado por las Denominaciones de Origen. En su día era raro encontrar un valle en Galicia en el que no hubiese viña.
Esta semana hemos vuelto a impartir un seminario sobre los vinos de las IXPs de Galicia en Bodegas Martín Códax. Estas zonas son las hermanas de las DOs a veces olvidadas por su baja producción y escasa estructura empresarial.
Su modesto tamaño puede que no influya mucho en el mercado del vino (juntas las 5 IXPs apenas suman 25 hectáreas), pero la tenacidad y creatividad de muchos de los productores adscritos resultan en vinos genuinos y a tener muy en cuenta.
Es imposible aburrirse de Galicia y de sus vinos.

CURSO DE VINOS DE LAS IXPs DE GALICIA

Ayer tuvimos una de esas mañanas intensas. Gracias a la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo , durante más de 5 horas impartimos un curso sobre las 5 IXPs de vinos de Galicia: las ya asentadas Val do Miño-Ourense, Betanzos y Barbanza-Iria, la joven Ribeira do Morrazo y la más reciente Terras do Navia.
Hicimos un breve repaso legislativo y nos centramos en analizar sus fortalezas y debilidades. Para ello catamos más de 30 vinos con catas comparativas entre IGPs, DOs y alguna AOC francesa, analizamos el potencial de las principales variedades del territorio (Branco Lexítimo, Tinto Serodo, Mencía, Albariño, Godello, Treixadura, Araúxa…), comprobamos su potencial de envejecimiento (catamos vinos de IGPs de 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015 y 2014) y su diversidad de vinificaciones (espumosos, blancos, rosados, tintos y dulces).
Más de una decena de productores, exportadores y hosteleros se reunieron en el espacio de Coworking del ayuntamiento de Paderne para acompañarnos en este taller en el que pudimos explorar al máximo el potencial de las IXPs de vinos de Galicia.

CURSO DE VINOS DEL NORTE DE ESPAÑA PARA EL COLEGIO MEXICANO DEL VINO

El pasado sábado impartimos nuestro primer seminario internacional tras el estallido de la pandemia.
Aunque ha sido en formato online, siempre es un gusto hablar de los vinos y de la gastronomía española para profesionales extranjeros.
Hace unos meses, el Colegio Mexicano del Vino contactó con nosotros para impartir un webinar de 4 horas para 12 de sus alumnos mexicanos. La materia a tratar fueron los vinos del Norte de España, incluyendo (por supuesto) Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra, Aragón y Cataluña.
Nuestro trabajo de divulgación no cesa.

VISITA A LOS LAGARES RUPESTRES DE ARAGÓN Y CURSO DE VINOS DE GALICIA PARA SUMILLERES Y MAITRES

Ayer estuvimos todo el día en Aragón. Por la mañana visitamos algunos de sus más representativos Lagares Rupestres con varios técnicos y arqueólogos capitaneados por nuestro amigo y productor de cine Eugenio Monesma.
Ya por la tarde, nos desplazamos hasta Zaragoza donde impartimos un seminario sobre vinos de Galicia durante 3 horas para una docena de miembros de la Asociación de Maîtres y Profesionales de Sala de Aragón. Muchas gracias a nuestro compañero y amigo Carlos González, presidente de la Asociación.
Empezamos la vuelta a casa llevando un trocito de Galicia hasta Aragón.