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LOS PAADÍN PROMOCIONAN LOS ESPUMOSOS D.O. RÍAS BAIXAS

Un año más (y ya van 6)  los Paadín nos desplazamos hasta Salvaterra de Miño para divulgar las excelencias de los vinos espumosos de la D.O. Rías Baixas en el marco de la Festa do Viño Espumoso D.O. Rías Baixas.

Durante todo el fin de semana no faltaron los tradicionales seminarios, charlas y degüelles a sable con los que pudimos amenizar la fiesta hasta la que se acercaron miles de personas.

Este año, el curso que impartimos tuvo una dinámica diferente. Catamos 24 vinos de Champagne, Cava, Vinho Verde y Rías Baixas en tandas de 4 vinos a ciegas. Esto nos permitió apreciar las diferencias organolépticas de cada región y ver cómo éstas confluían en las elaboraciones de mayor gama.

CONTINUAMOS FORMANDO EN LOS IES DE GALICIA A LOS FUTUROS SUMILLERES

En esta ocasión hemos vuelto al C.I.F.P. Paseo das Pontes de A Coruña, invitados por nuestra amiga, compañera y mecenas de la Guía Beatriz Collazo. Allí durante tres horas impartimos un Galician Wines para una treintena de alumnos y profesores del Ciclo Superior en Dirección de Servicios en Restauración.

En estas masterclass que impartimos para los futuros responsables de hoteles y restaurantes, hacemos un recorrido por la historia, climas, suelos, variedades, las 5 DD.OO., sus valles y elaboraciones. Disfrutamos juntos de 8 vinos, desde un espumoso, hasta vinos de cosechas pretéritas, se deleitaron con un Ribeiro del 2009, pasando por monovarietales de diferentes subzonas. A través de los vinos honestos se ven los paisajes y pudieron comprobar que Galicia es muy diversa y sus vinos no solo son jóvenes, frescos y afrutados.

Facendo País.

MASTERCLASS DE VINOS DE GALICIA EN EL C.I.F.P. CARLOS OROZA

La Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia, nace como una necesidad, ya que no había ningún “catálogo” de uso público donde encontrar de manera conjunta la totalidad de las bodegas y destilerías amparadas de Galicia, con sus vinos y destilados. Por ello nos planteamos editar (y ya vamos por la VIII edición) una especie de vademécum, SIN PUBLICIDAD, que cumple un servicio público. Ocho años después, los 14.000 ejemplares ya distribuidos acreditan que esta Guía era y es una necesidad.

Ya con la primera edición de la Guía, nos propusimos usarla como medio para mostrar la diversidad de los vinos de las DD.OO. gallegas, con sus subzonas, valles y variedades. Y la mejor forma de entender esas claras diferencias es explicándolas de manera conjunta. Y como este servicio público tampoco se estaba realizando, nos hemos echado el plóter a la espalda, la Guía en la mano y los vinos en la nevera, y a recorrer todas las Asociaciones de Sumilleres, Escuelas de Hostelería y Colegios Profesionales que así nos lo solicitan, y ya van unos cuantos, tanto en Galicia como en el resto de España (Zamora, Zaragoza, Castellón, Bilbao, Valencia, Madrid, Cádiz, Toledo, Màlaga,
Extremadura, Gijón, Santander, Barcelona…)

En esta ocasión, nuestro amigo y compañero, Pedro Sestayo, miembro del panel de cata de la Guía, alto funcionario y profesor en el C.I.F.P. Carlos Oroza en Pontevedra, nos invitó al centro. Allí echamos la mañana de ayer mostrándoles a una treintena de alumnos de 2º Ciclo Medio de Servizos de Restauración, 2ª Ciclo Superior de Dirección en Servizos de Restauración y 3º Dobre titulación Dual Dirección en Servizos e Cociña, el origen, variedades, suelos y climas de Galicia, que explica el porqué de la enorme diversidad de nuestros vinos.

Outro xeito de facer País.

GALICIAN WINES ZAMORA

Una vez más nos hemos desplazado hasta Zamora para impartir, durante más de dos horas, un seminario sobre los vinos y paisajes de Galicia.

A través de una decena de vinos, veinte sumilleres zamoranos conocieron la identidad conjunta de los vinos de Galicia y las particularidades de cada zona.

Como siempre seguimos llevando los vinos de nuestra tierra por el mundo con la imparcialidad y la identidad cultural por bandera.

GALICIAN WINES CASTELLÓN

Seguimos divulgando los vinos gallegos por todo el país. Esta semana impartimos un seminario de vinos gallegos para una treintena de sumilleres de la Fascv (Federación de Asociaciones de Sumilleres de la Comunidad Valenciana), profesores y alumnos de los cursos de sumillería y cocina del CdT (Centro de Turismo) de Castellón.

Con una selección de una decena de vinos gallegos, durante las casi 3 horas de clase la hostelería de Castellón se introdujo en la increíble diversidad de nuestra tierra.

Tras la cata, tuvimos una entrevista en la Cope hablando de la gastronomía y vinos de Galicia.