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CATA COMPARATIVA DE SUELOS Y BARRICAS DE D.O. TORO

Esta semana organizamos en la “Casa do Viño de Salvaterra de Miño” una cata comparativa de barricas y suelos. De la mano de los amigos y enólogos Javier Rodríguez y Eulogio Calleja de “Eulogio y Javier Wines”, que elaboran vinos en Rías Baixas, Ribeiro, Rioja, Toro, Axarquía, Ribera del Duero, Jerez, Rueda, Cariñena, Monterrei, etc. tuvimos la oportunidad de probar 10 vinos del 2018 de uvas procedentes de tres parcelas de suelos de diferentes composiciones (San Román-arenoso; Morales del Toro-arcilloso; El Pego-gravoso), de sacas de barricas de roble francés de las tonelerías Demptos, Saury, Boudet, François Frères, Burgos, Taransaud y Radoux.

Toda una experiencia que ayuda a desmitificar algunas tonelerías y asomarnos un poco más al entendimiento del complejo mundo de las interacciones de la madera en el vino.

GENÉSIS DEL AROMA DEL VINO CON JUAN CACHO

No hay mejor forma de aprender que de los mejores. Desde Gallaecia Asociación De Sumilleres De Galicia y Paadin.es hemos organizado una vez más un curso del más alto nivel, en esta ocasión sobre el “Génesis y Percepción del aroma del vino”.

Para ello tuvimos el privilegio de contar unos días con el Dr. Juan Cacho, Catedrático de Química Analítica en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza. Su dilatada experiencia e impresionante CV lo sitúan como uno de los máximos expertos en la materia a nivel mundial.

Durante dos días y más de 6 horas de formación, la casi veintena de sumilleres que asistieron al curso pudieron conocer los entresijos de los principales compuestos que influyen en la percepción aromática de los vinos, desde los generados en la fermentación alcohólica a los desarrollados durante la crianza.

La formación objetiva y de calidad es la mejor herramienta para convertirse en un profesional competente e inconformista.

LA D.O. MONTERREI EN MADRID

Intensas jornadas en Madrid.

Además de las acciones en la Escuela de la Vid y para ASUMAD (Asociación de Sumilleres Profesionales de Madrid), de la mano de la D.O. Monterrei durante 8 horas dimos a conocer la D.O. y a degustar una veintena de vinos a más de 200 socios e invitados del Casino de Madrid entre los que se encontraban prestigiosos jefes de compra de grandes cadenas, exportadores y prensa del vino y la gastronomía. Esta acción la armonizamos con quesos de Galicia Calidade de Arzúa-Ulloa, Tetilla y San Simón da Costa.

También hubo tiempo para celebrar en su despacho, mano a mano, el cumpleaños de Mª Isabel Mijares, mi Hada Madrina.

GALICIAN WINES MADRID: 2 MÁSTER CLASS CON MÁS DE 60 SUMILLERES

Durante dos jornadas, Paadín.es como cada año se desplazó hasta Madrid para divulgar la calidad y diversidad de los vinos de Galicia.

En la primera jornada, Javier Facal (Sumiller Grupo El Huerto) y Luis Paadín han impartido una masterclass de 3 horas de vinos de todas las DD.OO. Galicia en la Escuela de la Vid de Madrid para 30 alumnos (futuros enólogos y sumilleres).

Dos días después e invitados por los compañeros Carmen Garrobo y Arturo Hurtado, impartieron en las instalaciones de la Escuela Española de Cata una masterclass de vinos y aguardientes de Galicia para otra treintena de sumilleres y periodistas de la Asociación Profesional de Sumilleres de Madrid. Durante más de 3 horas y con más de 12 vinos y un aguardiente, realizamos un recorrido por todas las DD.OO. de Galicia, IGPs, viendo valles, variedades y elaboraciones.

Juntos vivimos como nuestros vinos muestran los paisajes que atesoran en cada botella.

WSET EN VINOS NIVEL 2 Y 3 Y EN SAKE NIVEL 1 EN A CORUÑA

Dado el éxito de las anteriores ediciones del Curso formativo del WSET Nivel 2 en Vinos, More than Wines Academy vuelve a las instalaciones de Paadín en A Coruña (C/Europa, 3 bajo) para impartir un nuevo curso del 02 al 06 de marzo.

Si quieres obtener este prestigioso título internacional avalado a nivel Internacional, profundizar en el conocimiento en vinos del mundo y probar más de 50 estilos diferentes de vinos, no dejes de inscribirte en:

WSET en Vinos Nivel 2:

https://morethanwines.com/cc4-wset-nivel-2-en-vinos#cab_curso

 

 

 

 

También están abiertas las plazas para el WSET en Vinos Nivel 3, un nivel más para aquell@s que quieran profundizar en el conocimiento de los vinos internacionales. Este curso tendrá lugar los días 20, 21, 27 y 28 de abril y 11 y 12 de mayo

WSET en Vinos Nivel 3:

https://morethanwines.com/cc6-wset-nivel-3-en-vinos#cab_curso

 

Una oportunidad de lujo para crecer como profesional en la industria del vino.

 

 

Y para quien quiera saber un poco más de una de las bebidas más interesantes de la actualidad gastronómica, también tendrá lugar el WSET en Sakes Nivel 1 los días 2 y 3 de marzo.

WSET en Sake Nivel 1:

https://morethanwines.com/cc3-wset-nivel-1-en-sake#cab_curso