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EL ICEX CUENTA CON PAADÍN EVENTOS PARA LA DIVULGACIÓN GASTRONÓMICA

El estamento oficial para la Exportación, cuenta con nosotros para la coordinación en la divulgación gastronómica de la despensa española.

Una ruta internacional que nos llevará por las principales ferias gastronómicas del mundo y en la que no faltarán las armonías con los vinos de toda España.

Aunque ya estuvimos en la coordinación de las acciones de Toronto y Shanghái, por cuestiones de agenda la primera en la que pudimos estar presentes es la que organiza NRA (National Restaurant Association) en Chicago (una de las ferias gastronómicas más grandes del mundo). Allí Alejandro Paadín imparte junto al cocinero Jordi Gimeno, 9 seminarios sobre aceites, quesos, jamón, gastronomía española… Sin olvidar las armonías con vinos de Jerez, Cava, Rioja, Toro, Galicia

Han sido 4 jornadas formativas, con más de 500 profesionales (cocineros, sumilleres, importadores…) atendidos, más de 40 botellas de vino servidas y más de 1.500 tapas degustadas.

Seguimos apostando por la formación dentro y fuera de nuestras fronteras.

CURSO DE VINOS DE GALICIA EN LA ESHBI (ESCUELA SUPERIOR DE HOTELERÍA DE BILBAO)

Seguimos dando a conocer Galicia a través de sus vinos y destilados. En esta ocasión ha sido Unai Urkijo, profesor titular de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, quien nos ha solicitado una master class para el grupo de Curso Especialista Sumiller.

He sido un placer impartir docencia para profesionales que comprenden y valoran nuestros vinos.

CURSO DE SUELOS VITÍCOLAS POR EL DOCTOR VICENTE D. GÓMEZ MIGUEL

El pasado viernes y sábado, tuvimos el privilegio de colaborar en la organización de un curso desarrollado en la D.O. Monterrei e impartido por el doctor en ingeniería agrónoma Vicente D. Gómez Miguel. Este profesor de la Universidad Politécnica de Madrid, colabora asiduamente con la OIV y ha desarrollado proyectos de estudios edáficos en suelos vitícolas de más de 70 países, siendo sin duda un referente internacional.

Durante las intensas 6 horas de clase, más de una veintena de alumnos (entre los que se encontraban técnicos vitivinícolas, bodegueros, viticultores, químicos, geólogos y profesores de la USC y de la UdV) pudimos conocer las respuestas de grandes incógnitas sobre el suelo vs terroir, el terroir como unidad de análisis en viticultura, factores de calidad, suelos vitícolas, variabilidad vertical y horizontal, mapas de gestión y de ejecución o manejo del perfil, entre otras.

Por nuestra parte, pudimos profundizar más con Vicente durante las comidas en las que distendidamente charlamos sobre el mapa vinícola gallego, su pasado a través de los Lagares Rupestres y su futuro con el análisis del “terroir“. Dos jornadas de trabajo y aprendizaje tratando de vislumbrar un discurso coherente para toda Galicia.

CATA DE VINOS GALLEGOS PARA EMPRESARIOS BRASILEÑOS

El pasado miércoles en el salón privado del rest. España (Lugo) de nuestros compañeros los hermanos López, con Héctor a los fogones y Paco en la sala, hicimos un recorrido por las DD.OO. de Galicia a través de una selección muy especial de vinos.

De mano de la agencia “Artnatura Galicia”, conocedora de los grandes secretos de nuestra tierra, hemos tenido la oportunidad de presentar alguno de los tesoros de Galicia a un selecto grupo de grandes empresarios de Brasil, todos ellos con un amplísimo conocimiento de los grandes vinos del mundo. Juntos disfrutamos de los paisajes que, si se sabe mirar, muestran nuestros vinos.

Comenzamos con un espumoso, luego blancos, tintos y como “o remate sonche os bicos”, nada mejor que un Tostado do Ribeiro.

De Galicia para el mundo.

CURSO DE VINOS DE GALICIA EN LUGO

Ayer durante 3 horas impartimos un curso de vinos gallegos para una veintena de enófilos en la Vinoteca Vinissi de Lugo regentada por Isa Lozano.

Un auténtico placer mostrar nuestra visión del sector productivo y comercial, de su pasado, de su presente y de su futuro.

Como siempre, lo hemos intentado hacer de la forma más imparcial y objetiva posible, dejando que los vinos hablasen por sí solos. A través de 14 referencias, mostramos la capacidad del terruño gallego para expresar su identidad en una botella. Una vez más hemos viajado por Galicia a través de sus vinos.

Esto es meter un paisaje en una botella.