Un año más, ayer acudimos fieles a nuestra cita con enólogos gallegos y portugueses y nuestros amigos de Amorim al Restaurante O’Frenazo en As Neves para rendir culto a tan insigne fósil viviente con más de 400 millones de años a sus espaldas.

Croquetas de lamprea, empanada de lamprea, lamprea rellena y lamprea a la bordelesa cubrieron nuestro “mono” hasta la campaña que viene. Tres años consecutivos con muy pocos ejemplares en los ríos gallegos nos obligan a dosificarnos anualmente.

Todo acompañado por decenas de vinos de todo el mundo. En nuestro caso, además de un Palo Cortado de Jerez y un Champagne Grand Cru, aportamos una Carignan de Israel del 2011 que guardábamos de nuestro viaje por la “sacra” tierra en 2015.