En tierras andaluzas, Sevilla fue el primero de los escenarios, atendimos a más 100 profesionales en el Hotel***** Alfonso XIII. Al día siguiente las escuelas de Hostelería, piezas fundamentales para que la hostelería vuelva ofrecer y dar a conocer los vinos a una clientela más pendiente de modas que de tradiciones y cultura. Sobrecogidos, nos “enfrentamos” al reto de atender a los muchachos y muchachas de 2º y grado superior de hostelería de las escuelas de IES Heliópolis, IES Atenea e IES Maese Rodrigo, un total de 180 alumnos y 11 educadores; gracias a todos ellos, nos habéis hecho sentir importantes y vuestro buen hacer nos garantiza una hostelería de calidad, calidez y próxima.

De la gastronomía sevillana a la gaditana y entre Cádiz, El Puerto de Santa María y Jerez algo de trabajo en pleno Sherry Week y aún con el recuerdo en la boca de nuestro “Andalucía Generosa”, 25 miembros de la Asociación de Sumilleres de Cádiz sacaron tiempo para estar con nosotros y nuestros vinos.

La inclemencia climática, en un parón, nos permitió visitar el IFAPA Rancho de la Merced, donde tuvimos el privilegio de ser recibidos y atendidos por su director Carlos del Moral y la Investigadora Principal Belén Puertas que entre otras cuestiones, nos ayudó a entender un poco mejor ese germoplasma de + 1500 variedades de vides que albergan.

Ya de vuelta toca atender una ponencia vía telemática con algunos de los mayores expertos del panorama nacional en el Simposio: Origen del Vino en la Península Ibérica De la Investigación al Enoturismo.

Y algo de autobombo: de todo lo aprendido, enseñado y vivido, resuena con fuerza en nuestras cabezas la frase que nos dedicó uno de los profesores de Sevilla: “Los Paadín sois una leyenda en toda España, por todo lo que hacéis y cómo lo hacéis”.