Como habitualmente desempeñamos nuestra labor como “bisagra” entre productores, elaboradores, comercializadores y consumidores, decidimos poner el foco en la cadena productor-consumidor y su relación sostenible a medio y largo plazo.

Todas las “testemuñas” que fueron recogidas por el Instituto Cornide y desarrolladas por estudiosos, eruditos y científicos vinculados a la ciudad herculina, han sido recopiladas en un libro que ya ve la luz. No podemos sentirnos más orgullosos de formar parte de este compilatorio junto con tantas eminencias multisectoriales.

No nos cansamos de presumir de ser amigos de uno de los más brillantes estudiosos, el director del Instituto José Cornide de Estudios coruñeses, catedrático de biología y divulgador científico: el coruñés Xosé Antón Fraga.

Gracias Tino por contar con nosotros.