Llevamos semanas trabajando a destajo para encauzar y culminar varios proyectos paralelos. Uno de los que más ilusión nos hace es una Guía de Productos Agroalimentarios de Excelencia de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo.

Desde hace casi 3 años estamos dando forma a una idea que nos planteó nuestro amigo y gran divulgador medioambiental Carlos Vales y en los últimos meses ha ido cogiendo cada vez más fuerza. Como siempre, intentamos ser comedidos en la exacerbación de los proyectos que desarrollamos (a veces hasta pecamos de timoratos), al menos hasta que estos ya están plenamente desarrollados.

Aún nos queda mucho trabajo por delante, pero tras meses de visitas a casi una treintena de productores agroalimentarios, bodegueros, queseros, lecheros, artesanos de conservas… podemos decir que la primera parte de este apasionante proyecto ya está cerca de ser culminada.

En un concepto pionero en la comarca, tras catar a ciegas más de 200 productos comparándolos con otros foráneos, se otorgará la distinción de Excelencia a aquellos que, siendo de la Biosfera, su origen ha marcado una calidad superior. Si todo va según lo previsto, en apenas un mes podremos publicar los resultados en un libro digital que en un futuro cercano verá su edición física.

Además de dichas distinciones de Excelencia, haremos mucho hincapié en la temporada de cada producto y productor, en la economía circular y en los canales de comercialización de estos alimentos tan genuinos.

Seguimos apostando por divulgar nuestra pasión, la Enogastronomía.