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EL ICEX CUENTA CON PAADÍN EVENTOS PARA LA DIVULGACIÓN GASTRONÓMICA

El estamento oficial para la Exportación, cuenta con nosotros para la coordinación en la divulgación gastronómica de la despensa española.

Una ruta internacional que nos llevará por las principales ferias gastronómicas del mundo y en la que no faltarán las armonías con los vinos de toda España.

Aunque ya estuvimos en la coordinación de las acciones de Toronto y Shanghái, por cuestiones de agenda la primera en la que pudimos estar presentes es la que organiza NRA (National Restaurant Association) en Chicago (una de las ferias gastronómicas más grandes del mundo). Allí Alejandro Paadín imparte junto al cocinero Jordi Gimeno, 9 seminarios sobre aceites, quesos, jamón, gastronomía española… Sin olvidar las armonías con vinos de Jerez, Cava, Rioja, Toro, Galicia

Han sido 4 jornadas formativas, con más de 500 profesionales (cocineros, sumilleres, importadores…) atendidos, más de 40 botellas de vino servidas y más de 1.500 tapas degustadas.

Seguimos apostando por la formación dentro y fuera de nuestras fronteras.

CENA DE GALA 2019 DU CONSEIL DES GRANDS CRUS CLASSÉS EN 1855

El pasado 13 de mayo tuvo lugar la Cena de Gala bianual del “Conseil des Grands Crus Classés en 1855 Médoc & Sauternes”  en honor a la prensa internacional del vino. En esta ocasión, el Château anfitrión ha sido el prestigioso Château  d’Yquem, propiedad de Bernard Arnault (el actual hombre más rico de Europa y cuarto del mundo, propietario entre otras de Moët Chandon, Château d’Yquem, Loewe, Louis Vuitton, …), quien se encargó de abrir la cena con un discurso en honor a la tradición vitivinícola de Bordeaux y al esfuerzo de su gente en la búsqueda de la excelencia.

Dentro de los 400 invitados entre periodistas internacionales y bodegueros, seis españoles fueron convocados a la cita, entre los se encontraban el Director General de la OIV Pau Roca, la vicepresidenta de la FIJEV María Isabel Mijares, y los autores de la Guía de Vinos y destilados en Galicia, Luis y Alejandro Paadín.

La cena, oficiada por el chef de tres estrellas Michelin, Arnaud Donckele de St-Tropez, estuvo armonizada con más de 100 vinos como Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, etc. Así como 17 Sauternes entre los que destacó el Château d’Yquem 2001 en formato doble mágnum, añada laureada con 100 puntos en la lista Robert Parker.

LOS PAADÍN EN EL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES: SUIZA

Un año más hemos acudido a uno de los concursos de vinos más prestigiosos del mundo: Concours Mondial de Bruxelles.

Durante 5 días, una congregación de 340 prestigiosos catadores de más de 50 países nos hemos reunido en Aigle para catar más de 9.000 vinos en tres sesiones de cata. Cifras apabullantes que fortalecen el mito de este concurso como uno de los referentes mundiales.

Pero además de estas intensas sesiones de cata, hemos podido conocer a fondo la Suiza más vitivinícola visitando 3 de sus grandes regiones productivas: Vaud, Trois-Lacs y Valais. Entre los más de 70 vinos suizos que probamos estos días, pudimos conocer los elaborados en Neuchâtel (Trois-Lacs) con sus tradicionales Chasselas Non Filtré, Chardonnay y Oeil-de-Perdrix de Pinot Noir, pero también versiones inusuales de Chasselas, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Gamaret y Garanoir. También aquellos de la AOC Chablais (Vaud), charlando con más de una decena de productores y probando más de 40 vinos entre los que se incluían Chasselas de las 5 regiones (Yvorne, Aigle, Ollon, Bex y Villeneuve), Viognier, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir, Gamaret, Gamay, Merlot y Cabernet Franc.

Muy instructivo probar la evolución en botella de la uva Chasselas a través de catas verticales desde 2011 hasta 1981 (quizás su apogeo actual se encuentra en la cota de los años 2000-2003), así como una cata comparativa con Chasselas de todo el mundo (Loire, Alsace, Baden, Oregon…)

Por supuesto no dejamos de recorrer los viñedos Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO de la AOC Lavaux (Vaud), AOC Dézaley Grand Cru (Vaud) y AOC Calamina Grand Cru (Vaud), sin dejar de visitar las bodegas de la región de Valais. Aunque en esta última la Fendant (Chasselas) y la Pinot Noir son las reinas, no se puede negar el paulatino auge de variedades locales como la Petite Arvine (Arvine), Païen, Cornalin o Humagne Rouge.

Sin duda estos días en Suiza son una oportunidad única ya que, con apenas un 1% de exportación, los vinos suizos son prácticamente una entelequia en los mercados internacionales.

Imposible no destacar también las ponencias de José Vouillamoz (genetista vitícola de referencia mundial) y de Olivier Viret (Jefe de división de la Protección del viñedo, viticultura y enología de Vaud).

CENA DE LOS GRANDES OROS DE GALICIA

Un año más, organizamos la Cena de los Grandes Oros de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia.

Con la confirmación de más de 40 de los mejores bodegueros de Galicia y la presencia de más de 60 vinos premiados como Gran Oro en la Guía 2019, el lunes 3 de junio nos reuniremos los amantes del vino gallego en el Hotel Finisterre***** de A Coruña para disfrutar de algunas de las mejores elaboraciones de nuestro país.

Si estás interesad@ en acompañarnos en este gran evento anual, solicita tu plaza en info@paadin.es.