Le tengo especial cariño a esta ciudad, ya que fue mi primera visita a Alemania allá por el 2009, mientras estudiaba Ingeniería en Diseño Industrial e iba de visita a la feria EuroMold. Fue mi primer contacto con el Glühwein (era diciembre), la cerveza alemana y el Riesling. Pero pasé por alto una bebida genuina del cinturón industrial de la ciudad y con la que disfruto cada vez que visito la zona: Apfelwein (Stöffche, Ebbelwei, Ebbelwoi o Schoppe) La Sidra local.

Tradicionalmente se sirve desde un Bembel (una jarra grisácea con motivos azules y que es todo un símbolo del Apfelwein francfortés) en el Geripptes (vaso estriado con rombos). Aunque las más tradicionales y que encontramos habitualmente en las Apfelweinwirtschaft (sidrerías) son ramplonas y ligeras, cada vez hay mayor interés en hacer selecciones especiales de variedades, vinificaciones especiales y apuestas por productos orgánicos y reducción de sulfuroso; tal y como pude comprobar en mi visita a la sidrería (y tienda con sidras de varios países) Apfelwein Kontor.

La Apfelwein es considerada por muchos la bebida nacional en Frankfurt desde hace más de 250 años. Su consumo es intrínseco a la ciudad como pone de manifiesto el mosaico “Apfelernte in Amorbach” que el artista Maximilian Georg Rossmann dejó para la posteridad en un arco del Muro de Romer.

Siempre que estoy en la ciudad, intento ir a alguna Apfelweinwirtschaft y empaparme de sus sidras, comida y ambiente local, ya que somos pocos los “guiris” que solemos recalar aquí.