9 SEMINARIOS EN MADRID FUSIÓN SOBRE VINOS Y ARMONÍAS DE GALICIA

Ha sido una semana intensa en Madrid Fusión.

A los 5 seminarios impartidos durante los tres días de feria —IXP Betanzos, IXP Barbanza e Iria, Acios da Xunta, Vinos de Galicia y Ribeiras do Ulla— se sumaron 4 armonías junto a grandes chefs y compañeros de fatigas, además de 3 reuniones importantes que empiezan a dar forma a algunos de los grandes proyectos que afrontaremos este 2026.

Y puedo adelantar algo: nuevo proyecto editorial, probablemente el más ambicioso hasta la fecha, y muchos viajes por Asia en los próximos meses.

Madrid Fusión también es siempre un lugar de reencuentros. Un gustazo poder saludar a tantos amigos, compañeros y profesionales a los que admiro, aunque esta vez apenas hubo tiempo para disfrutar de ellos como me habría gustado.

Ha sido, probablemente, uno de los Madrid Fusión más intensos que recuerdo. Mucho trabajo, muchas horas, muchas conversaciones y la sensación de que varios proyectos importantes empiezan a tomar forma.

Este año, Madrid Fusión me ha exprimido como nunca… pero ha merecido la pena.