PONENCIA MAGISTRAL SOBRE LA DOMESTICACIÓN DE LA VID EN “COMPOSTELA HISTÓRICA”
Este fin de semana fue un auténtico lujo poder explicar la relevancia que el vino ha tenido en el desarrollo cultural, económico y biológico de la sociedad gallega para las 200 personas congregadas en el IES Rosalía de Castro de Santiago de Compostela.
En el contexto de la I edición de Compostela Historica Santiago y gracias a la invitación de Rodrigo Costoya Santos , durante una hora hablamos de cómo el consumo de etanol ha sido clave en el desarrollo de la cultura occidental y su uso como alimento potabilizador hasta hace apenas 100 años.
Siendo hoy una bebida hedonista, el 99% de la historia del vino se circunscribe a un consumo necesario para la supervivencia de las sociedades humanas, parece baladí pero no lo es.
De esto y mucho más hablamos en esta exposición que nos hizo recorrer medio mundo desde hace 65 millones de años hasta nuestros días.
Muchas gracias a la organización por contar con nosotros!
