Dentro de las múltiples herramientas que se usan en armonía, sin duda mi favorita es la de “pasto-viña”.

Confirmado este fin de semana: el Bolo Mariñeiro con Cebola Chata de Miño va de perlas con un Branco Lexítimo (perfectamente aderezado con Godello y Agudelo) de Betanzos.

Combinación fresca, golosa y de km. 0. con la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo como baluarte territorial.