CURSO DE CHAMPAGNE PARA PROFESIONALES EN CHANTADA
Esta semana cerramos las formaciones del 2021 con un seminario sobre vinos de Champagne para una docena de profesionales en @vinosacra.es.
Durante las dos horas de sesión, hicimos una cata muy didáctica en la que pudimos catar 9 champagnes y analizar:
Las principales regiones de Champagne (Valle de la Marne, Montagne de Reims, Côte des Blancs, Montgueux y Côte des Bar)
Sus uvas a través de monovarietales (Meunier, Pinot Noir y Chardonnay)
Las cuvées más tradicionales (assemblage de uvas, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Millésime, Rosados)
Las tipologías de productor más habituales (NM, RM, RC-CM)
Armonías con caviar, quesos, salmón, jamón y foie
