CURSO DE VINOS DE LAS IXPs DE GALICIA
Ayer tuvimos una de esas mañanas intensas. Gracias a la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo , durante más de 5 horas impartimos un curso sobre las 5 IXPs de vinos de Galicia: las ya asentadas Val do Miño-Ourense, Betanzos y Barbanza-Iria, la joven Ribeira do Morrazo y la más reciente Terras do Navia.
Hicimos un breve repaso legislativo y nos centramos en analizar sus fortalezas y debilidades. Para ello catamos más de 30 vinos con catas comparativas entre IGPs, DOs y alguna AOC francesa, analizamos el potencial de las principales variedades del territorio (Branco Lexítimo, Tinto Serodo, Mencía, Albariño, Godello, Treixadura, Araúxa…), comprobamos su potencial de envejecimiento (catamos vinos de IGPs de 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015 y 2014) y su diversidad de vinificaciones (espumosos, blancos, rosados, tintos y dulces).
Más de una decena de productores, exportadores y hosteleros se reunieron en el espacio de Coworking del ayuntamiento de Paderne para acompañarnos en este taller en el que pudimos explorar al máximo el potencial de las IXPs de vinos de Galicia.
