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CURSO DE VINOS DEL NORTE DE ESPAÑA PARA SUMILLERES MEXICANOS

El primer curso que impartimos este 2022 ha sido por todo lo alto: 4 horas de clase hablando de vinos del Norte de España para un grupo de sumilleres del Colegio Mexicano del Vino .

Durante la tarde del sábado, explicamos pormenorizadamente Galicia, repasando también Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra, Aragón y Cataluña. Para explicar las grandes diferencias entre unas y otras, hicimos una macrocomparativa de todo el continente europeo en cuanto a clima y suelos, para después agrupar el norte peninsular en tres grandes zonas: oeste, centro y este.

Para entender cada territorio hablamos de sus climas, suelos, variedades y cultura (legislaciones, prácticas de cultivo y vinificación, comercio…).

Esperemos que este sea el comienzo de un año de mucha divulgación y colaboraciones internacionales.

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