GUÍA PAADÍN 2020: D.O. RIBEIRA SACRA

Por primera vez en sus 15 años de vida, la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia incluirá los rosados tras ampararse éstos en la D.O. Ribeira Sacra.

Durante tres horas, dos paneles de cata configurados por 13 catadores (nuevamente sumilleres de Galicia y Zamora, enólogos, técnicos…) desgranamos un total de 94 vinos (25 blancos, 5 rosados y 64 tintos) de esta D.O. tan de moda.

Nuestras conclusiones: con un 45% de añadas anteriores al 2018 (2014-2017), queda clara la apuesta de las bodegas por los vinos de guarda, tendencia al alza que acaba reportando vinos complejos, sofisticados y de talla internacional.

Por supuesto los reyes de la cata han sido los tintos, con una añada 2018 que nos ha encantado. No llegando a la perfección de la 2015, ha demostrado una maduración técnica cuasi perfecta, con bocas mullidas y maduras, que se contrapone con fragancias más especiadas y menos fructosas. Narices inusuales y divertidas con bocas redondas pero con un frescor vegetal sin duda marca del territorio.

En cuanto a los novedosos rosados, se necesitarán unas añadas más para controlar estas particulares vinificaciones y definir un estilo propio y coherente.