HABLAMOS DE TURISMO GASTRONÓMICO Y SETAS EN SORIA GASTRONÓMICA
Esta semana fue todo un lujo poder participar en Soria Gastronómica junto al gran Raúl Asencio, donde el repostero elaboró un par de helados con dos ingredientes maravillosos: Boletus Edulis (helado salado) y Tuber Uncinatum (helado dulce).
En la presentación conjunta, hablamos de la gastronomía como revulsivo turístico, de las armonías y de la versatilidad de las setas en la cocina.
Es un auténtico privilegio que hayan contado conmigo para un congreso que ha reunido a parte de la élite gastronómica de nuestro país.
