No se nos ocurren mejores vinos para empezar: hablando de uno de los más eruditos viticultores de Betanzos (Tonecho) y de su versión más golosa de la uva Branco Lexítimo (con un pequeño porcentaje de otras variedades locales) en la Cadena Ser, y de uno de los proyectos más ambiciosos del territorio con Pagos de Brigante en Radio Voz.

Cada vez son más viticultores los que se arriesgan a elaboraciones dulces (Lorenzo Bescansa, Ricardo Rilo o José Beade con una sidra dulce). Y es que el territorio y las variedades locales, dotan al mosto de una acidez que permite hacer vinos naturalmente dulces con distintos métodos (vendimia tardía, botríticos, congelación…). Eso cuando las dichosas velutinas y los jabalíes dejan uvas que vendimiar.

Este año está siendo complicado en la comarca y no parece que se vaya a solucionar a medio plazo, por lo que toca implementar medidas transversales que hagan posible que el trabajo de los viticultores locales no sea en balde.