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LOS PAADÍN EN EL CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES BRNO 2020

Si se quiere, se puede. A pesar de las enormes dificultades logísticas que supone organizar un evento de tal magnitud en este momento (cancelaciones de vuelos, cambios de horarios, seguridad sanitaria…) esta ha sido una de las ediciones del Concours Mondial de Bruxelles que más hemos disfrutado por el ritmo, la gastronomía, las actividades y la región de Moravia (República Checa).
Este año pasará por ser uno de los menos bulliciosos del concurso, reinando un gran silencio durante las sesiones de cata. Lo que no sabemos es si se debe a la acústica del recinto o a que este año el equipo español pasó de ser de 30 a 5 catadores 🤔🤔😅😅: Representando a España 1 riojano (Antonio Palacios, no falla nunca), 2 catalanes (Zoltan Nagy y Ramón Roset) y dos gallegos (los Paadín).
Como novedad, en esta edición Alejandro Paadín ha ejercido como presidente de mesa en el jurado número 10. Si ya es un honor ser catador en el Concours Mondial de Bruxelles, ser presidente de mesa en el año de participación no tiene parangón. Entre nuestras mesas de cata, pudimos catar a ciegas más de 300 vinos de todo el mundo.
Nos habría gustado volver a reunirnos con los amigos y compañeros de otros años, pero entendemos que la incertidumbre que hay en España haya podido generar cierta reticencias a participar en un evento tan grande en otro país. Así con todo, la realidad fue bien distinta: grandes medidas de seguridad que imponían respeto pero también tranquilidad.
Muchas gracias a Frédéric Galtier y a Stefania Manfredi y sus compañeras por su constante preocupación. El seguimiento personal y la implicación constante de todo el equipo (incluyendo al presidente y al director del Concurso), nos han hecho sentir muy cómodos aun en la situación actual.
El domingo pasado cerramos la aventura morava conociendo el destino del #CMB2021: la región vitivinícola de Ningxia, China.

VISITA A MORAVIA (REPÚBLICA CHECA)

Nuestro primer viaje internacional tras el estado de alarma: República Checa.
La vendimia 2020 la empiezamos en Moravia del sur. Es nuestra tercera vez en el país y segunda en Moravia, pero la primera que visitamos las subzonas de Slovácká y Mikulovská. Tras tres días de catas, visitas a bodegas y seminarios técnicos, hemos comprendido mejor este tradicional  territorio vitivinícola, pudiendo hablar con decenas de productores y catando más de 200 vinos del país centroeuropeo.
En la primera jornada visitamos bodegas y viñedos de Slovácká. En la segunda asistimos a un showroom de 7 bodegas en el que pudimos conocer más a fondo las variedades y estilos de los vinos de Moravia. El tercer día visitamos la subzona de Mikulovská, conociendo a varios de sus bodegueros y participando en un Túnel del Vino con más de 130 referencias de todo el país, pudiendo probar vinificaciones de todo tipo (blancos, naranjas, rosados, tintos, dulces y espumosos) y variedades autóctonas tan variopintas como la Aurelius (blanca) o la André (tinta), además de las más extendidas Pálava, Frankovka… no sólo de Moravia, sino también de Bohemia.
De este modo, y habiendo visitado la región de Znojemská y su mítico viñedo Šobes hace unos años, hemos recorrido y conocido toda la región de Moravia a excepción de Velkopavlovická , por lo que deberemos volver en un futuro para completar esta mítica región de República Checa.

GUÍA PAADÍN 2021: CATA DE RÍAS BAIXAS

Las catas para la Guía Paadín siguen con buen ritmo. Dada la gran cantidad de muestras recibidas de la D.O. Rías Baixas (más de 200), hemos tenido que dividir la primera cata en dos sesiones distintas. El primer día en la sede del C.R. en Pontevedra en la que se cataron vinos blancos y tintos, y una segunda sesión en nuestra Aula de Cata de A Coruña en la que se analizaron espumosos y blancos. Un grupo de 20 catadores y sumilleres nos hemos distribuido en ambas sesiones para poder analizar todas las referencias con calma y valorarlas para la edición de la Guía de este año.

Añadas que van del 2009 al 2019 y mundos explorados mucho más allá del albariño: parcelarios, añadas guardadas, castes ancestrales, vendimias tardías… Las catas de Rías Baixas han sido toda una lección en la que la D.O. ha sacado músculo y nos sigue enseñando que la diversidad y potencial de envejecimiento son unos de sus grandes fuertes.

MÁS DE 300 PROFESIONALES EN EL BURBULLAS & SAL 2020

Tras una semana de trabajo y divulgación, la primera edición de Burbullas&SAL que reunió a más de 300 hosteleros de toda Galicia en una ruta itinerante que ha llevado burbujas del mundo por A Coruña, Santiago y Fisterra.
🥂🥂🥂A Coruña🥂🥂🥂
Cuando preparas un proyecto en el que estarán involucradas 35 bodegas de distintos países, 5 empresas de alimentación, 400 hosteleros y distribuidores invitados, un hotel 5* y una ciudad tan dinámica y exigente como A Coruña, no hay lugar para los flecos sueltos.
Y todo ello, en el ojo del huracán de una pandemia sin precedentes en nuestra generación. Por eso el cambio de ubicación a 5 días del evento fue desagradable, pero solventable. Activamos el Plan B y no podía haber salido mejor.
Los protocolos de seguridad fueron cumplidos a rajatabla por los 150 asistentes en una demostración de profesionalidad y civismo del que deberían aprender otros colectivos. La hostelería de A Coruña es consciente del riesgo que supone exponerse públicamente en esta situación, pero también saben que debemos seguir adelante, con toda la cautela del mundo, pero adelante.
Por eso decidimos mantener el proyecto, cambiando su estructura, adaptándolo al nuevo espacio y restringiendo el aforo. Objetivo conseguido: crear un punto de encuentro y distensión para el sector productivo y de servicio en un entorno con altas medidas de seguridad y protocolos de seguimiento.
🥂🥂🥂Santiago🥂🥂🥂
En la Bodeguilla de San Lázaro  de Santiago de Compostela, nos reunimos medio centenar de asistentes para catar más de 60 espumosos de distintas latitudes. Dado el espacio disponible y la alta solicitud de asistentes, abrimos el Túnel de espumosos media hora antes de lo programado.
🥂🥂🥂Fisterra🥂🥂🥂
Tras una semana de trabajo y divulgación, cerramos el Burbullas&SAL 2020 en un enclave incomparable: Bela Fisterra.
Así, el viernes 31 nos juntamos un centenar de hosteleros y amigos de Costa da Morte para disfrutar de más de 60 espumosos acompañados de un folión de música popular gallega y nuestros ya tradicionales sabrages con sable briquet napoleónico.
Preparando ya la edición 2021!

WEBINARS MULTIDISCIPLINARES DURANTE ESTOS MESES

Durante estas “extrañas vacaciones”, al igual que otr@s much@s, participamos en numerosos webinars y hemos tenido que impartir algunos de ellos. Estas herramientas nos han permitido seguir interrelacionándonos en pleno confinamiento y el Vino ha vuelto a demostrar que es la bebida convivencial por excelencia, capaz de congregar, aunque virtualmente, a cientos y en algunos casos a miles de entusiastas amantes de él. Beber Vino, un@ sol@ está bien, pero prueba en compañía, verás. Esto también es aplicable a otros placeres de la vida.

Aunque estos encuentros virtuales han ayudado a seguir compartiendo pasiones y placeres, nosotros damos lo mejor de nosotros mismos compartiendo físicamente el contenido de las botellas, transmitiendo y percibiendo sensaciones cómo cuándo éramos felices sin saberlo.

El Vino es emoción y como titulábamos nuestro penúltimo artículo en Cepas y Vinos: “La emoción comienza en la Viña”, pero el clímax se alcanza en la boca y en su posterior recuerdo. Ya tenemos prácticamente cerrado el calendario de acciones presenciales, catas, masterclass, conferencias, etc. para el resto del año. En breve volveremos a compartir “emociones” en la cercanía.

Estas han sido algunas de nuestras intervenciones y webinars en diversos medios digitales:

O trabalho dos sommelier no mundo dos vinhos con Nelson Guerreiro (uno de los más prestigioso sumilleres de Europa) y Luis Paadín – Con más de 11.800 reproducciones (público).

O sector do vinho postCovid con Hugo Rodrigues (bodeguero de Casa de Canhotos Alvarinho) y Alejandro Paadín – Más de 5.300 reproducciones (público)

D.O. Jumilla – Luis Paadín – Con más de 4.200 alcances y + 250 interacciones (público).

Museo do Viño de Galicia “Brinde polo futuro do Viño de galicia” con los CC.RR. y Museos del Vino de Galicia – Con más de 1.400 reproducciones (público)

Asociación de Guías de Galicia – Viticultura e Turismo en Galicia – Luis Paadín + 80 asistentes (mediante invitación).

Curso de Vinos de Alemania para la ASM (Asociación de Sumilleres de Málaga) – Alejandro Paadín +30 asistentes (mediante invitación)

IV Encuentro Biosfera – El valor de los productos locales – Luis Paadín +30 participantes (público).

Curso de Vinos de Alemania para la ACS (Associació Catalana de Sommeliers) – Alejandro Paadín +30 asistentes (mediante invitación)

Wine talk about the new challenges and opportunities of Wine Tourism for FIJEV (Federation Internationale des Journalistes et Ecrivains des Vins et Spiritueux) – Alejandro Paadín +20 participantes (mediante invitación)

Escuela Europea del Vino – Vinos de Galicia para Costa Rica – Luis Paadín + 10 asistentes (mediante invitación).