SEMINARIO DE ARMONÍAS PARA LA USC
Semana de muchas catas y formación. Tras las catas para la Xunta de Galicia, el jueves por la mañana impartía un seminario de armonías con conservas en la Bodega Terras de Asorei en el contexto del curso de verano de la USC sobre la digitalización vitivinícola.
Durante algo más de una hora, la treintena de asistentes pudieron disfrutar de un seminario sobre el mundo de los maridajes en los que implementamos las teorías sobre elementos prácticos.
Para ello armonizamos distintas conservas de origen vegetal con distintas vinificaciones de Albariño (espumoso, lías, barrica…) y de Espadeiro de la bodega Terras de Asorei.