SEMINARIOS LEGENDARIOS EN REVERA VINUM 2023
Dos días intensos en Revera Vinum. En el gran encuentro del vino gallego tuvimos el privilegio de impartir un par de seminarios con un perfil más internacional:
1. Comparativa de Castes Galegas vs. Variedades internacionales. Un recorrido que nos llevó a viajar por Galicia, Francia, Alemania y Nueva Zelanda.
Una ponderación de uvas y territorios en la que la Merenzao de Monterrei, Mencía de Ribeira Sacra, Albariño de Rías Baixas, Godello de Valdeorras y Branco Lexítimo de Betanzos se midieron respectivamente con el Pinot Noir de Marlborough, Cabernet Franc de Chinon, Riesling de Rheingau, Chardonnay de Mâconnais y Sauvignon Blanc de Sancerre.
Sesión instructiva y que nos permitió medirnos con vinos de talla mundial.
2. Análisis de las primeras cartas de vinos en países como Francia, EEUU, Suiza, Alemania, Austria y Reino Unido.
Llevamos unos años estudiando antiguas cartas de vino, su estructura, el origen de sus terminologías y regiones más representadas y valoradas. Para este curso sintetizamos el contenido de 13 cartas en las 9 regiones más recurrentes por orden de prioridad: Bordeaux, Champagne, Rheingau, Bourgogne, Madeira, Jerez, Mosel, Porto y Rhône Nord.
Lo que tenía que haber durado unos 60 minutos, se nos fue de las manos hasta las más de 2 horas. Pero difícil resumir el contenido de cartas tan históricas en menos. Pudimos hablar de:










Jornada para enmarcar. A por la siguiente!