Intentamos no ser demasiado repetitivos en las ponencias que impartimos, pero el contenido de esta es bastante potente, así que tras su presentación en Madrid en octubre, el pasado sábado hicimos lo propio para una quincena de sumilleres y prescriptores del vino de Barcelona convocados por nuestro amigo Xavi Nolla en el Restaurante Público.

Durante hora y media y a toda prisa (por temas de enlaces aéreos), estructuramos la historia de la vid a lo largo de los últimos 65 millones de años, desde la Indovitis Chitaleyae hasta las actuales castes gallegas, sin olvidarnos de las Vitis Vinifera Sylvestris y sus primeras domesticaciones CG1 y CG2. Clorotipos, dominancia del hermafroditismo y relaciones genéticas cerraron una ponencia bastante técnica pero que ayuda a entender el mosaico actual de variedades.

Para este trabajo, nos hemos basado en 5 publicaciones científicas distintas, la más antigua de 2006 y la más reciente de 2023. Todas complementarias y cada una aportando su pieza al complejo puzzle que supone la Domesticación de la Vid.