GALICIAN WINE TRIP MONTILLA-MORILES
1 Día. D.O. Monterrei
El lunes 13 empezamos la que será una semana intensa dirigiendo a un grupo de bodegueros y viticultores emblemáticos de nuestra querida Montilla-Moriles por nuestra amada Galicia.
Los vinos de carácter oceánico son clara tendencia internacional y Galicia es uno de los máximos exponentes de este perfil. Este grupo de selectos bodegueros han querido conocer y empaparse de los vinos y la cultura de Galicia de nuestra mano, por lo que ayer dimos el pistoletazo de salida en “A Porta de Galicia”: D.O. Monterrei .
Visitamos los lagares rupestres de la comarca y explicamos su valor patrimonial, hablamos de la entrada de la vitivinicultura en Galicia, recibieron formación del territorio en la sede del Consello Regulador de mano de su director técnico Miguel López y del presidente Jonatás Gago y degustaron más de 15 referencias a través de las cuales explicamos los suelos, zonas y variedades.
Cerramos la jornada con visita a bodega y seguimos hoy descubriendo otra joya de Galicia.
2 Día. D.O. Ribeiro
Seguimos dirigiendo la ruta por la Galicia vitivinícola con el Consejo Regulador de Montilla-Moriles.
Si empezábamos por la puerta de Galicia, ayer seguíamos por una de nuestras regiones más emblemáticas, primera DO gallega y primer vino consumido en América: Ribeiro.
Durante la jornada visitamos la sede del Consello Regulador, para entender el territorio y su identidad de mano del presidente Juan Manuel Casares Gándara.
Los bodegueros y viticultores pudieron catar diferentes Tostados del Ribeiro para posteriormente visitar el barrio judío de Ribadavia y disfrutar de un túnel con una selección de vinos de distintos valles, variedades y elaboraciones acompañados de las pertinentes explicaciones del territorio.
Hoy seguimos hacia la costa.
3 Día. D.O. Rías Baixas
En la última jornada tocó desplazarse hasta la D.O. más grande y la gran dinamizadora de la Galicia vitivinícola: @doriasbaixas
Allí, visitamos dos de las subzonas más importantes como son Condado do Tea y Salnés.
Visitamos O Museo da Ciencia do Viño y organizamos una charla y un túnel sobre los vinos del Condado do Tea.
Más tarde, visitamos la sede del Consello Regulador, donde su Secretario General Ramón Huidobro impartió una sesión formativa sobre la estrategia de promoción y objetivos a largo plazo de la Denominación de Origen.
Una visita a bodega y un recorrido por la Ría de Arousa con una mariscada armonizada con vinos de las IXPs de Galicia y Rías Baixas de añadas antiguas (desde el 2021 hasta el 2015), cerraron una jornada inigualable.
4 Día. D.O. Valdeorras
Llevamos al grupo a descubrir el germen del plan REVIVAL, precursor de la recuperación varietal en la Galicia de los años 70 y matriz de la variedad de moda, la Godello.
Desplazamos a los bodegueros y viticultores de Montilla Moriles hasta la D.O. Valdeorras para conocer el territorio de mano de su director técnico Jorge Mazaira.
Al igual que los días previos, visitamos bodega, pisamos viña y catamos multitud de vinos con increíbles catas verticales.
No hay mejor manera de conocer una región que impregnarse de ella.
5 Día. D.O. Ribeira Sacra
Última jornada de este viaje intenso. No hay mejor cierre posible que en uno de los paisajes del vino más impresionantes del mundo: @ribeirasacrado
Durante el último día, visitamos la sede del Consello Regulador con su presidente Antonio Lombardía como anfitrión.
Catamos vinos de añadas pretéritas por valles, uvas y estilos de vinificación. Visitamos bodega y vimos algunas de las viñas más imponentes en las escarpadas laderas que custodian el río Miño.
Un gran cierre de viaje en una tierra mágica.
Siempre defendemos que la mejor manera de conocer, valorar y disfrutar más de los vinos es conociendo su territorio de procedencia.
Hay que buscar más allá de las marcas, los vinos se han de parecer e identificar por su procedencia, no por quién los hace o cómo los elabora. Y para conocer el territorio hay que imbuirse de él: clima, suelo, variedades, cultura (paisaje, paisanaje, historia, gastronomía, arte, folclore, etc.). Eso es lo que procuramos hacer y nos gusta acompañar a quién también lo busca, más allá de los gustos personales; tratamos de evitar el sesgo de confirmación, tan habitual en estos tiempos.
En esta ocasión se ha dirigido a nosotros el C.R. D.O. Montilla-Moriles para que, a modo de los cordobeses sin par Maimónides y Averroes (salvando las enormes distancias), hiciésemos de guías a una excelsa representación de esta milenaria zona vitivinícola, entre los que se encontraban los responsables de algunas de las mayores, más reputadas y mundialmente reconocidas bodegas de Andalucía: Alvear, Toro Albalá y Gracia/Pérez Barquero, así como el “Vin de Garage” de Los Insensatos, el mayor productor de pasas de PX del mundo, el responsable del control de miles y miles de ha de viñedos, etc…
Con todos ellos visitamos los 5 CC.RR. de Galicia, museos, viñas, “vilas de viño”, lagares rupestres, degustamos más de un centenar de vinos y destilados acompañados de cocido, cabrito, pulpo, zamburiñas negras, pateiros, etc.
Gracias al medio centenar de personas que os habéis implicado junto al Equipo Paadín en este periplo por la Galicia enogastronómica.
Desde Paadín seguiremos poniendo nuestro granito de arena para llevar la enogastronomía gallega hasta lo más alto.