Cuando preparas un proyecto en el que estarán involucradas 35 bodegas de distintos países, 5 empresas de alimentación, 400 hosteleros y distribuidores invitados, un hotel 5* y una ciudad tan dinámica y exigente como A Coruña, no hay lugar para los flecos sueltos.

Y todo ello, en el ojo del huracán de una pandemia sin precedentes en nuestra generación. Por eso el cambio de ubicación a 5 días del evento fue desagradable, pero solventable. Activamos el Plan B y no podía haber salido mejor.

Los protocolos de seguridad fueron cumplidos a rajatabla por los 150 asistentes en una demostración de profesionalidad y civismo del que deberían aprender otros colectivos. La hostelería de A Coruña es consciente del riesgo que supone exponerse públicamente en esta situación, pero también saben que debemos seguir adelante, con toda la cautela del mundo, pero adelante.

Por eso decidimos mantener el proyecto, cambiando su estructura, adaptándolo al nuevo espacio y restringiendo el aforo. Objetivo conseguido: crear un punto de encuentro y distensión para el sector productivo y de servicio en un entorno con altas medidas de seguridad y protocolos de seguimiento.