TALLER DE ARMONÍAS CON VINOS Y ALIMENTOS DE OURENSE EN LA FERIA GOURMET DE MADRID
En la jornada de hoy, tuvimos el privilegio de conducir un taller de armonías con productos gastronómicos de la provincia de Ourense, elaborados por los chefs Gerson Iglesias y Begoña Vázquez en la feria Gourmet para 50 profesionales del sector.
Bajo el título “Ourense provincia enogastronómica y sostenible”, los chefs y el sumiller armonizaron elaboraciones basadas en productos ourensanos teniendo como protagonistas a los propios productores, que explicaron su trabajo para desarrollar alimentos genuinos y diferenciales.
Una hora y media en la que hablamos de setas, ternera, miel, pan, castañas, cebolla, pato… Y por supuesto vino y vermú. Un trabajo de divulgación con el Inorde como gran promotor del territorio ourensano.