Ayer y hoy dirigimos un curso en Castrelo de Miño sobre los vinos blancos del Ribeiro. La primera jornada la impartió el multipremiado enólogo Pablo Estévez y con él pudimos catar vinos Monovarietales del 2021 entre los que se incluyeron Treixadura, Loureira, Caíño Branco, Torrontés, Godello, Albilla do Avia, Palomino y las “intrusas” Dona Branca (de Monterrei) y Merenzao (del Ribeiro).

También pudimos comparar con él 3 vinos de la misma parcela. Uno de ellos con tratamientos en el campo de inhibieron una fermentación completa, otro con un trabajo impecable en viña y en bodega y un último con fermentación parcial con borras. Nos mostró cómo uvas con el mismo origen, pueden dar lugar a vinos completamente distintos según las buenas o malas praxis.

Hoy acabamos la clase con 3 horas recorriendo los distintos valles del Ribeiro, catando la uva pendiente ayer (Albariño), haciendo una vertical de Arnoia, vinificaciones de Miño (lías, barrica y ánfora) y grandes cuvées del Avia. Rematando con el todopoderoso Tostado del Ribeiro.

Muchas gracias a Bodegas Ramón do Casar por ser, una vez más, tan excelentes anfitriones.

UNED Ourense

6 horas de formación

Dos docentes

40 vinos

18 alumnos