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Jornadas de los Vinos de D.O. Valdeorras en A Coruña

El miércoles 7, jueves 8 y viernes 9 de agosto desde Paadín hemos desarrollado para el Consejo regulador unas jornadas técnicas de los vinos de la Denominación de Origen Valdeorras en A Coruña.

Las distintas acciones incluidas en las jornadas se desglosan a continuación.

Miércoles 7 de agosto

Curso de aproximación a los vinos de Valdeorras.

Miércoles 7. 20.15 a 22.30. Tuvo lugar la cata de aproximación a la D.O. de Valdeorras y a sus vinos, en el Aula de Cata de Paadín, dirigida por el director técnico del C.R. Jorge Mazaira. Orientada al público profesional, asistieron 32 personas de un perfil variado: hosteleros, consumidor especializado, sumilleres, blogueros, prensa…

Jueves 8 de agosto

Entrevistas en radios locales.

Jueves 8. Entrevistas en emisoras de radio locales con Jorge Mazaira (director técnico del C.R.D.O. Valdeorras) promocionando las jornadas técnicas.

10.20. RadioVoz

12.40. Radio COPE

13.00. Radio Coruña, Cadena SER

16.30. Radio Galega

Túnel del vino.

Jueves 8. 18.00 a 22.00. Tuvo lugar el Túnel del Vino en el hotel Finisterre ***** (Salón Miramar), donde los asistentes pudieron degustar 38 vinos distintos de 16 bodegas participantes. Más de 130 personas han asistido al túnel.

Asimismo, se habilitó un punto de venta directa del producto donde los asistentes pudieron adquirir botellas de los vinos que degustaron.

Todo el evento estuvo amenizado por un grupo de música en directo.

Viernes 9 de agosto

Túnel del vino.

Viernes 9. 18.00 a 22.00. Tuvo lugar el Túnel del Vino en el hotel Finisterre ***** (Salón Miramar), donde los asistentes pudieron degustar 38 vinos distintos de 16 bodegas diferentes. Más de 300 personas han asistido a

esta jornada del túnel.

Todo el evento estuvo amenizado por un grupo de música en directo.

LAS CIFRAS

Asistentes a la Cata Técnica: 32

Asistentes al Túnel del Vino: 440

Alimentos Donados al Banco de Alimentos: 469 kg.

Aplazado el Curso de Iniciación a la cata

Debido a que el docente del curso Luis Paadín está convocado como jurado para el Concurso Internacional “Les Citadelles du Vin”, el Curso de Iniciación a la Cata programado para los días 21, 22 y 28, 29 de mayo, se suspende temporalmente.

De tal modo, el curso queda aplazado, pendiente de ponerle nueva fecha para junio. Lamentamos las molestias que haya podido causar este cambio.

Últimas 3 plazas para el CURSO DE DEFECTOS DE LOS VINOS

Docentes:  Leticia Velasco (enóloga) & Luis Paadín (sumiller – máster en viticultura y enología)

BACTERIAS:  acéticas – lácticas

Brettanomyces: caballo, vísceras, queso rancio, etc.; Contaminación de las barricas

Problemas asociados a la fermentación alcohólica

VINOS BLANCOS:

Indol: iodado, fruta podrida, humedad, etc.; Mal control en la fermentación alcohólica

Ácidos Grasos: detergente, latex, etc.; Ácidos grasos de cadena corta

Aminoacetofenona: cocido, barniz, etc.; Estrés del viñedo, levaduras, etc.

Succinato: carácter salino en boca, retronasal sucia, etc.; Malas condiciones metabólicas

VINOS TINTOS:

Marcaptanato: pólvora, gallinero, cerilla, etc.; Problema de nutrición

Dietil Isoamílico: cebolla, gas, ajo, etc.; Problema de nutrición

Alcohol Isoamílico: farmacéutico, plátano caramelizado, etc; Exceso de fosfatos

4 Etil Fenol: caballo, cuadra, cuero, etc.; Brett y/o contaminación bacteriana.

Problemas asociados a la fermentación maloláctica

Putrescina y Cadaverina: putrefacción, carne descompuesta, etc.; Metabolismo de las células vivas

Diacetilo: volátil, mantequilla, nuez; Se produce durante la FML

Lactato de etilo: yogurt, lácticos, etc.; Se produce durante la FML y picado láctico

Acetaldehído: almendra amarga, manzana verde, etc.; Oxidación química del etanol

Hidropiriana: gusto a ratón. Bacterias lácticas

Hetoxihexadieno: olor de geranio. Deriva del metabolismo del ácido sórbico

Problemas asociados al embotellado y conservación

Comparativa de vino testigo y muestras oxidadas

Umbrales de percepción de sulfuroso

Umbrales de percepción de acorchamiento

A todos los participantes se les facilitara certificado de asistencia y documentación del curso

¡MI PRIMERA VEZ! el vino

Todos sabemos que el consumo de Vino ha bajado alarmantemente en la población española en beneficio de las cerveceras. Hay que reconocer que el sector poco ha hecho por fomentar el consumo RESPONSABLE entre los jóvenes.

Pues bien.

Desde Paadín ponemos en marcha una actividad enfocada a promocionar el consumo de vino entre nuestra juventud.

Para ello, bajo el nombre de “¡MI PRIMERA VEZ¡ El Vino”,  hemos organizado un Curso de Iniciación a la Cata de Vinos.

Este curso, exclusivo para los jóvenes entre 18 y 25 añostiene un precio por alumno de tan solo 15€

PODÉIS COMPRARLO EN NUESTRA TIENDA ONLINE

Curso de Iniciación a la Cata de Vinos

7 y 8 de noviembre

20.30h a 22.00h

Aula de Cata de Paadín

C/ Europa 3

15008 A Coruña

Para inscripciones y + información: info@servino.net tf.: 606 738 242 Luis Paadín

Plazas limitadas