Categorias: Vinos

LOS VIÑEDOS FLOTANTES DE TAILANDIA

No podíamos irnos de Tailandia sin conocer mejor sus vinos, bodegas y viticultura. Tras estos días en Tailandia, dejamos unas breves trazas de esta región tan particular, sobre todo de los extravagantes y únicos “floating vineyards”.

Tras catar algunos de los vinos que Siam Winery produce al suroeste de Bangkok y tras charlar con parte de su equipo técnico, hemos podido entender mejor su viticultura en un clima tropical. El trabajo de campo es similar al de otras regiones como Nashik en India. Inhiben la segunda brotación (septiembre-noviembre) con una primera poda larga (probablemente más parecido a una prepoda), luego una poda corta y posteriormente el uso de Dormex, para así poder tener una única cosecha anual de mayor calidad. Los vinos de entrada de gama son fáciles, con azúcares residuales de hasta 10-12 gramos y los envejecidos secos mucho más interesantes pero también acidificados con tartárico por imperativo natural. Hay que recordar que es una región de viticultura extrema.

Pero si hay algo realmente genuino que descubrir en la viticultura local, eso son los “Floating Vineyards”. Plantaciones de viñedos entre canales de agua únicos en el mundo (al menos nosotros no he visto nunca nada igual). Estos viñedos dan tres cosechas anuales y su fruto se destina a la elaboración de mosto, uva de mesa y vino. Lo curioso de estos viñedos es que se replantan cada 3 años y su ubicación va cambiando dependiendo de las plagas y de la recuperación del suelo, así donde hoy hay viñedo, en dos años podría haber mangos y viceversa. Las plantaciones del entorno (bananos, cocos, mangos…) usan exactamente el mismo sistema de plantación, habiendo en total unas 1.000 ha de granjas dedicadas a la fruticultura local.

Una vez plantadas las nuevas viñas, en 8 meses ya hacen la primera vendimia, siendo imprescindible el uso de pequeñas barcas para desplazarse por los canales. En dichos canales (de muy poca profundidad) se crían peces que verifican la calidad del agua; si los peces mueren, hay problemas.

El viticultor (que un año se dedica a la uva y otro puede que a la banana), vende la uva a una granja que a su vez la vende a la bodega, por lo que la localización de estos particulares viñedos suele ser complicada (damos fe) ya que su ubicación además varía mucho.

Cabe decir que estos viñedos localizados al noroeste de la provincia de Samut Sakhon (a unos 60 km al oeste de Bangkok) son una rara avis no sólo en el mundo sino también en Tailandia. En el país gran parte de los viñedos se encuentra en la provincia de Nakhon Ratchasima (al noreste de la capital), pero su viticultura es más tradicional, dentro de lo que es una región tropical claro.

EL ICEX CUENTA CON PAADÍN EVENTOS PARA LA DIVULGACIÓN GASTRONÓMICA

El estamento oficial para la Exportación, cuenta con nosotros para la coordinación en la divulgación gastronómica de la despensa española.

Una ruta internacional que nos llevará por las principales ferias gastronómicas del mundo y en la que no faltarán las armonías con los vinos de toda España.

Aunque ya estuvimos en la coordinación de las acciones de Toronto y Shanghái, por cuestiones de agenda la primera en la que pudimos estar presentes es la que organiza NRA (National Restaurant Association) en Chicago (una de las ferias gastronómicas más grandes del mundo). Allí Alejandro Paadín imparte junto al cocinero Jordi Gimeno, 9 seminarios sobre aceites, quesos, jamón, gastronomía española… Sin olvidar las armonías con vinos de Jerez, Cava, Rioja, Toro, Galicia

Han sido 4 jornadas formativas, con más de 500 profesionales (cocineros, sumilleres, importadores…) atendidos, más de 40 botellas de vino servidas y más de 1.500 tapas degustadas.

Seguimos apostando por la formación dentro y fuera de nuestras fronteras.

EL VALLE ENCANTANDO DE NEGUEIRA DE MUÑIZ

Entrar en Negueira de Muñiz es hacerlo en otra dimensión. El trabajo enográfrico y etnográfico de la comarca va más allá de lo habitual, sobre todo teniendo en cuenta las latitudes: Viña, castaños, alcornoques, frutales, sobreiras, madroños… Su escarpada orografía, su particular climatología, su pedregoso suelo (básicamente pizarra fragmentada y arcilla) y su aislamiento comunicativo han servido como caldo de cultivo de una comarca paupérrimamente poblada, pero etnográficamente rica. Entre sus lomas destaca el descubrimiento de, al menos, 23 estructuras centenarias (certificadas catastralmente) con techumbres de lousas que hasta la década de los 60 del pasado siglo sirvieron como bodegas de vinificación y guarda de los vinos.

Su orientación puede llevar a la confusión ya que no es la mejor zona para la producción de uva (noreste), pero sí para la elaboración y conservación, de ahí su estratégica localización a espaldas de los viñedos sitos en la loma orientada al sudeste. La convivencia de estas edificaciones en pendientes de hasta el 90% con abelleiras (cierres de las colmenas de abejas para evitar las incursiones de inoportunos depredadores) y corripas (muros semicirculares en el exterior de las bodegas para la guarda de las castañas) hace de Sanzormar (Negueira de Muñiz) un auténtico centro de estudio etnográfico.

En menos de 100 metros de estas bodegas, pegada a un riachuelo, se encuentra la estructura destinada a la destilación comunal (de todas las bodegas del entorno) de los orujos obtenidos tras la fermentación alcohólica. Ayer fue la presentación de la recuperación y puesta en valor de este Patrimonio único.

Unha volta pola historia

Convídamoslle a participar o sábado 17 de marzo nunha cita histórica.

A música do cuarteto “Thiasos” acompañaranos nesta xornada de son e viño

incluída no marco de actividades da exposición “Lagares Rupestres. Pegadas da historia vitivinícola en Galicia”.

A actividade dará comezo ás 12.00 horas coa chegada dunha comitiva de autos de época á explanada fronte ao Castelo de Santa Cruz. A música de “Thiasos” e o viño da D.O. Ribeiro acomparán entón ao visitante no seu percorrido pola nosa exposición.

SON E VIÑO

No Castelo de Santa Cruz

Música en vivo do cuarteto musical “Thiasos”, con Adrian Vinale ao violín, Teresa Morales ao violonchelo, David Villa como oboe e Álex Salgueiro ao fagot.

Sabádo 17 de marzo ás 12 am

Castelo de Santa Cruz Oleiros

Prégase confirmación de asistencia no correo

marta@ribeiro.es ou no teléfono 606 568 050

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Más de 600 personas en el Showroom de los ganadores del III Concurso de los Vinos del Noroeste

Más de 600 personas, entre profesionales de la hostelería y la distribución así como consumidores finales, se han dado cita en el showroom celebrado en agosto en las instalaciones Showroom II Concurso Vinos del Noroestehosteleras de la Casa del Hombre de A Coruña. La mator parte de las 31 marcas distinguidas con los premios “Gran Oro” y “Oro” han venido hasta A Coruña para promocionar sus marcas ganadoras.
El acto estuvo presidido por el alcalde Ponferrada, Carlos López Riesco, la concejala de Turismo, Susana Téllez, y el director de los Museos Científicos de A Coruña, Xosé Antón Fraga. El director técnico del III Concurso, Luís L. Paadín, destacó en su intervención la calidad de las 298 marcas participantes y la rigurosidad del jurado calificador.
III Concurso Vinos NoroesteEl alcalde de Ponferrada manifestó su sorpresa y satisfacción por la gran concurrencia a este evento y aprovechó para invitar a visitar la ciudad del Bierzo como destino turístico. Xosé Antón Fraga manifestou “o interese que este tipo de acontecementos teñen para a Casa do Home de A Coruña, un espazo aberto a todo tipo de acontecementos que manifestan a constante evolución da Cultura huma”. Tanto los bodegueros como el público que abarrotó el recinto quedaron satisfechos por la oportunidad de acercarse al trabajo de más de 20 vitivinicultores de denominaciones tan dispares como Bierzo, Valdeorras, León, Ribeiro, Ribeira Sacra, Ribero del Duero, Cangas, Rías Baixas, Toro, Monterrei y Txacolí.