Categorias: Vinos

GUÍA PAADÍN 2022: RIBEIRA SACRA

Seguimos recepcionando y catando muestras para la Guía de Vinos de Galicia 2022.
Ayer un grupo de 12 sumilleres de toda Galicia (y algún invitado especial de Asturias) nos reunimos en el Aula Paadín para catar a ciegas más de 100 vinos de la D.O. Ribeira Sacra, con vinos blancos, rosados y tintos que fueron desde la añada 2020 hasta la remota 2015.
Marcada diversidad de subzonas, variedades (Godello, Branco Lexítimo, Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón…) y una alta participación de vinos parcelarios; auténticos paisajes embotellados

CONOCIENDO LA REGIÓN DE ABRUZZO (ITALIA)

Durante una semana recorrimos y conocidos a fondo la región italiana de Abruzzo, su gastronomía y sus vinos.

DIARIO DE NUESTRO VIAJE

📍 Abruzzo, Italia
📅 Jueves 3 de junio
Acabamos de llegar a nuestro primer destino internacional del año y nombrado mejor país destino este año por Fijet Spain : Italia.
Aquí, durante varios días, participaremos en seminarios técnicos para conocer las novedades más vanguardistas en lo que a rosados se refiere: nuevas elaboraciones, marketing de vanguardia, tendencias y mercados al alza…
Además participaremos como catadores invitados en un genuino concurso del CMB que contará con un panel de 45 sumilleres y periodistas enogastronómicos del mundo (sólo dos españoles, nosotros). Un concurso de análisis sensorial basado en vino y gastronomía local en el que nos centraremos más en la parte hedonista que técnica del vino, sin dejar de lado el rigor y la metodología que implica el análisis sensorial.
📅 Viernes 4 de junio
El gran Luigi Cataldi Madonna (el Filósofo del Vino y recuperador de los rosados tradicionales italianos) con “Luigi Paadini” y “Alessandro Paadini”
Ayer disfrutamos de dos seminarios técnicos sobre variedades indígenas italianas para elaboración de rosados y de las tendencias y novedosas técnicas en su elaboración a nivel mundial y en la Provenza.
Más tarde degustación de vinos y de productos gastronómicos de Abruzzo.
Hoy, en la capital del Rosado de Abruzzo, seguimos aprendiendo y trabajando.
📍 Regione Abruzzo
📅 Sábado 5 de junio
Tras los seminarios técnicos del día, empezamos el concurso de mejor armonía de vinos rosados con productos gastronómicos de Abruzzo.
Primera sesión de cata haciendo una selección previa y visita por la tarde a la Bodega Cataldi Madonna en Ofena y al Castelo Piccolomini donde pudimos analizar un lagar rupestre de 2.700 años.
📍 Regione Abruzzo
📅 Domingo 6 de junio
Acabamos el concurso de armonías de vinos rosados y gastronomía de Abruzzo. Tras las sesiones de cata, visitamos bodegas de la zona de Pescara y profundizamos en las distintas versiones de las variedades Montepulciano, Pecorino, Trebbiano y la genuina Cococciola.
Tras 4 días en la región, más de 50 vinos catados y un amplio recorrido por sus productos agroalimentarios y recetas tradicionales, podemos decir que nos hemos sumergido de lleno en este territorio enclavado entre los Apeninos y el Mar Adriático.
📍 Regione Abruzzo
📅 Lunes 7 de junio
Como siempre hacemos allá donde vamos, durante esta semana entregamos ejemplares de la Guía de Vinos de Galicia a algunos de los más importantes prescriptores de Europa reunidos estos días en Italia.
Siempre hablamos de las múltiples facetas de la Guía Paadín, pero sin duda una de la que nos sentimos más orgullosos es que facilita que los vinos de Galicia sean conocidos por medio mundo.
Un trabajo de prescripción que llevamos haciendo desde hace años y que nos consta que resulta muy eficaz. Cada vez son más los periodistas, catadores y prescriptores que nos piden las versiones más actualizadas de la Guía todos los años.

LOS PAADÍN EN LAS ONDAS. NUEVA TEMPORADA

Comenzamos la nueva temporada en las ondas radiofónicas, con cambios de fechas y franjas horarias.
Si nos quieres escuchar en directo sintoniza todos los viernes:
Radio Voz 92.6 FM sobre las 12.15h el espacio “Amor por el Vino” en el programa Voces de A Coruña presentado por Pablo Portabales. Y en los PODCAST en http://www.radiovoz.com/archivo/7/vocesdeacorunha/ sobre el minuto 170´de los viernes.
Radio Coruña Cadena Ser 93.4 FM sobre las 13.30h en el espacio “Los Placeres de la Vida” en el programa Hoy por Hoy Coruña presentado por Mayte González. Y en los PODCAST en https://play.cadenaser.com/emisora/radio_coruna/
Entre las dos emisoras suman más de 80.000 oyentes diarios. Dos espacios abiertos para dar a conocer los vinos de Galicia.

RUTA POR LOS VIÑEDOS DE LOS BALCANES

Nos hemos desplazado hasta una región vitivinícola con tradición milenaria pero quizás no tan reconocida como otras: los Balcanes. Allí hemos recorrido varios países conociendo su historia, sus viñedos y su gastronomía

 

ALBANIA: BORDEAUX EMPIEZA EN LOS BALCANES

El destino elegido para empezar este viaje ha sido Albania, no por su actual industria vitivinícola (205.000.000 kg de uva en el 2016, de la cual más de la mitad se destina a la elaboración de Raki, un destilado tradicional), sino por su pasado.

De aquí es oriunda la uva Balisca, a la que los escritos clásicos (Plinio El Viejo y Columella) vinculan con la Vitis Biturica y que a su vez es, según Roger Dion en su libro “Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe siècle”, precursora de las variedades de Bordeaux como la Carménère, Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot…

Hay quien afirma que la Balisca clásica es la actual variedad Valitsa (blanca y tinta), aunque basándose más en semántica que en trazabilidad genética.

Así con todo, el consenso (en base a los autores clásicos) es que la uva Balisca originaria de Albania, partió desde el puerto de Dyrrhachium (Durrës) y llegó a Hispania (donde en ocasiones era denominada como Cocolubis) donde se expandió hacia el norte llegando a Burdigala (actual región de Bordeaux).

Y hasta Durrës nos hemos desplazado para conocer su historia y la realidad comercial que convirtió a este puerto en uno de los más importantes puntos de negocios en el Mediterráneo de hace 2.000 años.

Como siempre visitamos el origen, para entender mejor el presente.

 

MONTENEGRO: EL MAYOR VIÑEDO COMPLETO DE EUROPA

No se puede hablar de vino en la región sin visitar este país de apenas 600.000 habitantes. Y es que en las afueras de la capital, Podgorica, se encuentra un viñedo único en el mundo: Plantaže.

Esta bodega (que también tiene frutales, destilería, catering…) es una de las empresas más grandes del país y posee un viñedo cuya extensión supera las 2.300 ha. (casi como la D.O. Ribeiro), convirtiéndose en el viñedo completo más grande de Europa.

Para más inri de genuinidad, ese gigantesco viñedo tiene un aeródromo en el medio y en su conjunto podemos encontrar las variedades más tradicionales, como la blanca Krstač o la reconocida tinta Vranac, conviviendo con Chardonnay, Cabernet o Merlot.

No deja de llamar de atención la variación de suelos y el acodado en cepas de apenas 5-10 años (práctica ancestral pero no permitida por la UE) para suplir la muerte de algunas plantas.

Un viñedo monstruoso que convierte a esta bodega en uno de los principales productores de toda la península.

 

MACEDONIA DEL NORTE Y GRECIA (MACEDONIA): DOS CARAS DE UNA MISMA MONEDA

Tuvimos ocasión de conocer los vinos del primer país hace 4 años cuando coincidimos con Ivana Simjanovska en Israel y nos explicó la variedad tinta Vranec (la Vranac montenegrina). En esta ocasión estuvimos en los distritos vitivinícolas de Ohrid (donde la Riesling, Muscat Ottonel y Chardonnay resultan en vinos muy interesantes) y de Bitola (que tiene alguno de los viñedos a mayor altitud de Macedonia) en el suroeste del país.

Más tarde visitamos la región homónima de Grecia, donde paseamos entre los increíbles viñedos en vaso griego (algunos ya vendimiados) que se encuentran desperdigados por las colinas de Flórina y Amindeo en Macedonia occidental.

Ya puestos en materia, nunca está de más probar los genuinos vinos de retsina en las tabernas locales. Estas elaboraciones (milenarias en todo el país), surgieron tras el aporte aromático que la resina de pino imprimía al vino. Está resina era utilizada para sellar el cierre de las ánforas de barro, buscando proteger el líquido de la temida oxidación. Vinos particulares y únicos cuya nomenclatura está protegida por la UE al ser una especialidad acotada geográficamente en Grecia.

GUÍA PAADÍN 2020: D.O. RIBEIRO

Este año para la primera cata de la Guía de la D.O. Ribeiro, se desplazaron hasta Ribadavia catadores internacionales como José Balado Vazquez (Beverage Manager del restaurante londinense Arros QD de Quique Dacosta) y de todo el territorio nacional como Juanjo Sánchez Vidal (presidente de la Asociación de Sumilleres de Málaga), Jesús María Claros (sumiller del Grupo López Pardo de Málaga), Santiago Castro (director técnico de la DO Toro) o Alberto Tobes (director de experimentación de la DO Ribera del Duero); por supuesto, el grueso de los paneles de cata estuvo conformado por los sumilleres de Gallaecia Asociación De Sumilleres De Galicia.

Está claro el tirón de los vinos gallegos y, por qué no decirlo, de la Guía Paadín.

Batimos todos los récords con 133 muestras recibidas y catadas de añadas tan dispares como la 2018 o la 2013. Con un total de 100 blancos y 33 tintos, el Ribeiro vuelve a demostrar sus múltiples caras con el juego de variedades, los perfiles de cada territorio y las diversas vinificaciones.