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LUIS & ALEJANDRO PAADÍN EN BOURGOGNE

ROmaneeEl director técnico y el gerente de Paadín se desplazaron hasta la mítica región vitivinícola coincidiendo con Les Grands Jours de la Bourgogne 2016. Allí, pudieron contrastar las impresiones de la nueva cosecha 2015, con otras pretéritas y charlar con bodegueros y compañeros del sector.

Desde los minerales Chablis hasta los equilibrados Pouilly-Fuissé pasando por la estructura de Montrachet y los emblemáticos Romanée, no sólo tuvieron oportunidad de probar los vinos, sino también de pasear por los legendarios viñedos de la región.

Clos-de-Vougeot-3Si en la pasada edición 2014, les invitaban por primera vez a la exclusiva cata de las “Grandes Maisons & Grands Crus” de Bourgogne y posterior cena de gala, en esta ocasión han vuelto a repetir la experiencia junto a un selecto grupo de periodistas internacionales. Así, han podido catar más de 40 vinos de algunos de los famosos “Grands Crus” y “climats” de Bourgogne de la cosecha 2012: Chablis Les Clos, Corton Charlemagne, Criots-Bâtard-Montrachet, Corton Renardes, Clos de Vougeot, Clos de la Roche, Echezeaux, Chambertin Clos de Bèze, Romanée-Saint-Vivant… Todo en el incomparable marco de Clos de Vougeot.

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CATA DE +20 ESPUMOSOS GALLEGOS EN ‪‎SERVINO‬

Los flamantes Formadores Homologados de Cava y Embajadores del Champagne Luis & Alejandro Paadín organizan e imparten una Masterclass de +20 vinos espumosos de Galicia en el Aula de Cata de Paadín para una treintena de hosteleros y entusiastas conocedores de los vinos espumosos.

Se degustaron desde frescos brut nature hasta gasificados, pasando por los “atípicos tintos”. La calidad se encontró en los espumosos con crianzas en rima superiores a los 15 meses; en ellos el varietal se apreciaba entre las notas de crianza y la burbuja se entremezclaba con el vino, volviéndose cremosa.

Con esta cata se ha vuelto a comprobar el futuro inminente de estas elaboraciones y cómo las bodegas cada año le van encontrando el sitio a estos atractivos vinos.
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ENTREGA DE TAPONES A CORCHOS AMORIM – COMIDA CON BODEGUEROS Y ENÓLOGOS

12513890_10207262556974682_2280617735357635971_oAprovechando la lampreada anual con bodegueros y enólogos de Galicia, norte de Portugal y Bierzo, hemos hecho entrega de las “sacas” de los tapones de corcho que hemos ido acumulando a lo largo del año para reciclar. Agradecemos a todo@s los amig@s que nos vais entregando vuestros tapones de corcho para su reciclaje.

Recuerda que cada tapón de corcho retiene 234 gr. de dióxido de carbono y que los bosques utilizados para la obtención de corcho, producen 5 veces más corcho, por lo que fijan más CO2.
Pero este encuentro no solo es reciclaje, vino y lamprea, en esta ocasión también hubo música.

A algunos, el binomio de Finos y/o Amontillados escuchando la “Salve Rociera” al final de un día de feria, nos hace ”llorar”.Don-Olegario

También nos da la “llorera” al mezclar Vintage y/o Late-Bottled Vintage y “Fado” en algún tugurio del barrio de Alfama.

Otra experiencia “lacrimógena” se produce al combinar Furmint y/o Hárslevelű de 4 o más puttonyos escuchando un cuarteto de jazz en una taberna frente a la fortaleza de Sárospatak.

Lo que no sabíamos es que este extraño suceso del “llanto” se produce también al juntar generosamente Vinos del Noroeste y la “Trompeta de Don Olegario” interpretando desgarradamente Candilejas en la ciudad más antigua de Portugal.

Seguiremos investigando este inquietante fenómeno.
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ESSÊNCIA DO VINHO Y TOP 10 DE PORTUGAL, LOS PAADÍN FIELES A SU CITA

Cata-PortosDesde 2010 acudimos encantados a ESSÊNCIA DO VINHO y a la cata de los TOP TEN de Portugal en el Salón Árabe del Palacio de la Bolsa de Porto. Es una excelente oportunidad de saludar a numerosos amigos y tomar el pulso de lo que se “cuece” en el vecino país.

Cada año son más los gallegos que se acercan al mayor evento del vino y la gastronomía de Portugal. Las cifras los avalan, + de 3.000 referencias, + de 300 expositores, + de 100 eventos de vino y gastronomía, Porto2decenas de restaurantes participando en las jornadas, catas únicas como la de Madeiras impartida por Rui Falcão o la exclusiva cata de Portos del S.XIX y principios del S.XX dirigida por Bento Amaral, responsable de la Câmara de Provadores do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.

Por todo ello y más ESSÊNCIA DO VINHO Y TOP 10 DE PORTUGAL es cita obligada para los Paadín.
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EL EMBAJADOR DE ESPAÑA EN BÉLGICA RECIBE LA GUÍA DE VINOS DE GALICIA 2016

El embajador de España en Bélgica Exmo. Sr. D. Ignacio Matellanes Martínez recibe de Luis Paadín un ejemplar de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2016.

Después de que D. Federico Trillo, embajador de España en Londres, recibiese el pasado mes de octubre un ejemplar de la Guía, el pasado viernes 4 de marzo ha sido el turno del embajador de Bélgica, en el marco del Galician Gourmet Extravaganza; los vinos y destilados gallegos no paran de viajar por el mundo. El embajador destacó el gran momento que se le brinda a los productos gallegos, ya que como dijo él, “los belgas son grandes conocedores de Galicia”, prueba de ello es el vuelo directo existente desde Santiago de Compostela y una nueva línea que se abrirá en breve desde Vigo. El embajador recalcó que el esfuerzo de promoción se debe realizar en la distribución y en la hostelería, ya que son muchos los consumidores locales, tanto belgas como las numerosas colonias de españoles, que ya conocen y valoran muchas de las marcas de vinos de Galicia.