Cerca de 40 alumnos, profesores y sumilleres de Toledo, han participado en la masterclass de vinos de Galicia impartida por “Los Paadín”. Luis Paadín hizo un recorrido por la historia, variedades, DD.OO. y valles de Galicia a través de sus vinos. Por su parte Alejandro Paadín les habló de gastronomía y armonías con nuestros vinos. Un pedacito de Galicia en Toledo.
Esta semana hemos tenido el placer de acoger y organizar una masterclass de vinos de Porto junto con Gallaecia Asociación De Sumilleres De Galicia.
Durante tres horas, 40 soci@s del Club Paadín y sumilleres de toda Galicia pudimos disfrutar de los conocimientos de Manuel Lima (Director de servicios técnicos y de certificación del IVDP).
Durante la sesión se hizo un repaso práctico por los distintos estilos de Porto, desde los más clásicos Rubí Vintage o Tawny Colheita, hasta los novedosos Rosé o Blanco Reserva.
Los sumilleres de la ASM (Asociación de Sumilleres de Málaga) han participado en el proyecto de conocimiento de la historia vitivinícola de Galicia, a través de esta novedosa propuesta que pone en valor este patrimonio milenario.
Con una cata de 13 vinos procedentes de viñedos vinculados a algún lagar rupestre, se hace un recorrido por las DD.OO. de Galicia.
En la actualidad en Galicia están inventariados cerca de un centenar de lagares rupestres, alguno de ello
s datado en el siglo II. Gracias al duro granito en el que están labrados han llegado hasta nuestros días, y en ellos se pueden apreciar las diferentes adaptaciones que se han realizado a lo largo de la historia vitivinícola de Galicia.
*En la fotografía con Juanjo Sánchez Vidal. Sumiller, presidente de la ASM
Durante dos jornadas, más de 80 personas disfrutaron el maravilloso mundo del Champagne. La primera “Masterclass” estuvo centrada en la historia, servicio y aspectos técnicos de Champagne para 40 sumilleres de Galicia en el Aula de Cata de Servino.
La segunda jornada, “L’ expérience Champagne”, se focalizó en la diferenciación e identidad de la mítica región francesa para 40 enófilos y periodistas en el Restaurante Mirador de San Pedro.
A través de 10 champagnes distintos, se pudo hacer un recorrido por la inmensa diversidad de la A.O.C.: Grand Cru, monovarietales, Millesimés, RM, CM, NM, Rosé, …
Luis y Alejandro Paadín son el primer y único caso de dos Ambassadeurs du Champagne padre e hijo, de los más de 100 ambassadeurs europeos.
El próximo martes 16 de mayo, de 20.00-22.30 h., el Ambassadeur du Champagne 2006 Luis Paadín impartirá una Master Class sobre la mítica región de Champagne donde se podrá conocer de primera mano la diversidad de la zona.
Restaurante Mirador de San Pedro
C/ Monte de San Pedro, 13. A Coruña
Precio 30 €
Imprescindible reservar en:
info@servino.net