Jornada de enogastronomía con más de 40 participantes del Obradoiro de Vinos Galegos de Oleiros. Visita a los Milenarios Lagares Respuestres, degustación de más de 40 referencias de vinos de la D.O. Monterrei, visita a Bodegas Ladairo, primera bodega de la D.O., y cómo no, comida de confraternidad.
El estamento oficial para la Exportación, cuenta con nosotros para la coordinación en la divulgación gastronómica de la despensa española.
Una ruta internacional que nos llevará por las principales ferias gastronómicas del mundo y en la que no faltarán las armonías con los vinos de toda España.
Aunque ya estuvimos en la coordinación de las acciones de Toronto y Shanghái, por cuestiones de agenda la primera en la que pudimos estar presentes es la que organiza NRA (National Restaurant Association) en Chicago (una de las ferias gastronómicas más grandes del mundo). Allí Alejandro Paadín imparte junto al cocinero Jordi Gimeno, 9 seminarios sobre aceites, quesos, jamón, gastronomía española… Sin olvidar las armonías con vinos de Jerez, Cava, Rioja, Toro, Galicia…
Han sido 4 jornadas formativas, con más de 500 profesionales (cocineros, sumilleres, importadores…) atendidos, más de 40 botellas de vino servidas y más de 1.500 tapas degustadas.
Seguimos apostando por la formación dentro y fuera de nuestras fronteras.
Seguimos dando a conocer Galicia a través de sus vinos y destilados. En esta ocasión ha sido Unai Urkijo, profesor titular de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, quien nos ha solicitado una master class para el grupo de Curso Especialista Sumiller.
He sido un placer impartir docencia para profesionales que comprenden y valoran nuestros vinos.
El pasado 13 de mayo tuvo lugar la Cena de Gala bianual del “Conseil des Grands Crus Classés en 1855 Médoc & Sauternes” en honor a la prensa internacional del vino. En esta ocasión, el Château anfitrión ha sido el prestigioso Château d’Yquem, propiedad de Bernard Arnault (el actual hombre más rico de Europa y cuarto del mundo, propietario entre otras de Moët Chandon, Château d’Yquem, Loewe, Louis Vuitton, …), quien se encargó de abrir la cena con un discurso en honor a la tradición vitivinícola de Bordeaux y al esfuerzo de su gente en la búsqueda de la excelencia.
Dentro de los 400 invitados entre periodistas internacionales y bodegueros, seis españoles fueron convocados a la cita, entre los se encontraban el Director General de la OIV Pau Roca, la vicepresidenta de la FIJEV María Isabel Mijares, y los autores de la Guía de Vinos y destilados en Galicia, Luis y Alejandro Paadín.
La cena, oficiada por el chef de tres estrellas Michelin, Arnaud Donckele de St-Tropez, estuvo armonizada con más de 100 vinos como Château Lafite-Rothschild, Château Latour, Château Margaux, etc. Así como 17 Sauternes entre los que destacó el Château d’Yquem 2001 en formato doble mágnum, añada laureada con 100 puntos en la lista Robert Parker.
Durante tres días, un grupo de prescriptores peruanos han visitado Galicia y les hemos acompañado para mostrarles la diversidad de cada territorio.
Cuando nos llamaron y pidieron que les echásemos una mano en la organización de su ruta por Galicia, no pudimos resistir la tentación de acompañarles y explicarles pormenorizadamente las características de todas las Denominaciones de Origen vitivinícolas gallegas. Días intensos de bodegas, viñedos y catas, muchas catas para mostrar la diversidad de cada terroir, variedad y tradición.
Así, hemos tenido el privilegio de enseñar y de aprender de mano de Soledad Marroquín, consejera editorial y redactora de la revista Sommelier (una revista que lleva años siendo la vanguardia de la prensa del vino en Perú) y de Katty Tito, hotelera de Perú y empresaria del agua mineral. Pero también nos acompañaron los prestigiosos sumilleres y amigos Joseph Ruiz Acosta (tres veces mejor sumiller de Perú y entre los 50 mejores del mundo, asesora a restaurantes e importadores) y Helbert Reyna sumiller del restaurante Central de Lima, el cual ostenta el reconocimiento como segundo mejor restaurante de Sudamérica y el sexto mejor del mundo por la lista Restaurant.
Por supuesto, no hemos dejado pasar la ocasión para mostrarles los Lagares Rupestres de Galicia y explicarles cómo la entrada de la vitivinicultura cambió para siempre el paisaje de nuestra tierra.