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GUÍA PAADÍN 2023: RIBEIRO

Continuamos con las catas previas para la Guía 2023, que entre otras novedades, de esta edición publicaremos una tirada especial en inglés de la que ya están pre-vendidos más de medio millar de ejemplares. Todo un hito.
En esta ocasión en las dependencias del C.R. D.O. Ribeiro y en colaboración con la Asociación de Sumilleres de Galicia GALLAECIA. Un año más, con gran participación en número y calidad de marcas y jueces: 150 vinos y 22 catadores. Destacamos la presencia de prestigiosos catadores acostumbrados a certámenes internacionales como Pablo Franco (Director técnico del C.R. D.O. Ca. Rioja), Alberto Tobes (Director de certificación y experimentación del C.R. D.O. Ribera del Duero) o Santiago Castro (Director técnico del C.R. D.O Toro), así como numerosos influyentes enólogos y sumilleres de Galicia, Asturias y Zamora.
Todo un honor. Vendrán más jueces y catas de Ribeiros, así como de las otras DOs de Galicia.
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EL VINO DE “IDA Y VUELTA” DE JEREZ

Estos son los proyectos que más nos gustan. Aunando historia, enología, patrimonio y cultura.
El prestigioso grupo bodeguero González Byass ha recuperado una práctica enológica extinta hace un siglo y de la que muy pocos vinos en el mundo se vieron beneficiados en el pasado: los vinos de “ida y vuelta”.
Básicamente se trata de una aceleración en la crianza del vino otorgada por el movimiento del mar y las condiciones de conservación de las botas durante su transporte fluvial. Esto lograba una suerte de enranciamiento noble que en algunos casos acabó desarrollando prácticas de emulación enológica (Madeira) y en otros, vinos que podían multiplicar por 5 su valor inicial (los East India Sherry de Jerez).
Las primeras alusiones a esta práctica las podemos encontrar en palabras del propio Plinio el Viejo en su Libro XIV de la Historia Natural, pero será a principios del siglo XIX cuando se instaure en Jerez. Con el auge de los barcos de vapor, se fue perdiendo la costumbre de “marear” los vinos.
González Byass recupera los vinos de “ida y vuelta” en 2018, siendo esta (dos botas de Tío Pepe 2016 embarcadas en febrero del 2022) su tercera embarcación a bordo del buque escuela Juan Sebastián Elcano.
Ayer fue un privilegio poder visitar estas botas y acceder a la Cámara de Oficiales para disfrutar de un vino con compañeros del sector.
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JORNADAS DE EXALTACIÓN DEL BRANCO LEXÍTIMO EN PADERNE

Día de reencuentro en Esperela en la VII Mostra do Branco Lexítimo. Poco a poco vamos recuperando algunas de las fiestas y ferias que son, al menos para nosotros, imprescindibles.
Hace años el ayuntamiento de Paderne apostó firmemente por la defensa del vino y concretamente por la variedad Branco Lexítimo. Llevamos muchos años colaborando con ellos y este no fue menos.
Si el sábado dirigíamos la primera cata de IXPs para la Guía de Vinos de Galicia (56 muestras de las cuales 11 serán catadas más adelante por logística), ayer organizamos seminarios para productores manteniendo como temática la comercialización.
A primera hora José Vila, director creativo del estudio de diseño @enpedra.studio , impartió un seminario sobre la importancia del diseño, el packaging y el desarrollo de marca a la hora de diferenciarse en un mercado saturado de vino.
A continuación, una mesa redonda con agentes comercializadores hablando de la evolución de los vinos de IXPs de Galicia, de sus fortalezas y de mejoras potenciales con gente del nivel de @martinho_santos_canosa (Vide Vide), @cidmayo (Vicepresidenta @asociacionsumilleresgallaecia ) y Carlos Santos (sumiller de @makroesp ).
2 horas de concentración catando el sábado y 3 horas aprendiendo el domingo. Fin de semana de exaltación de las IXPs de Galicia y del Branco Lexítimo en Paderne.
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VISITA A LA SAGARDOTEGIA ZAPIAIN

Si hay algo que envidiamos de otras zonas del norte de España y que se ha perdido en Galicia es la relevancia que la sidra tiene en su cultura.
Galicia es la comunidad autónoma que más manzana sidrera produce y a la vez la que menos la consume de la franja norteña. Sidra y Galicia siempre han ido de la mano y en el propio Codex Calixtinus del siglo XII se menciona la abundancia de la sidra gallega, produciéndose más cantidad que vino en la época.
Los cambios demográficos y sobre todo los lobbies de otras bebidas de baja graduación alcohólica (cerveza), han hecho mella en la producción y consumo de este producto tan tradicional.
Por eso disfruto tanto visitando llagares en Asturias o sagardotegiak en Euskadi. Sin duda una de las más relevantes en Guipúzcoa es Zapiain Sagardoa . Su calidad, I+D+i y su esfuerzo por dignificar un producto con tanto arraigo, son contagiosos.
Ayer fue un día de aprendizaje y disfrute. Aunque sabemos que es poco realista, esperamos que algún día Galicia se dé cuenta de que en su campo tiene más manzanos y vides que cebada.
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DIVULGACIÓN DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE LAS MARIÑAS CORUÑESAS

Un año más renovamos nuestro compromiso con Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo para ampliar e imprimir el libro de Productos Agroalimentarios de Excelencia de la Reserva de Biosfera de As Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo.
Hace unas semanas firmábamos el contrato para, durante los próximos meses, visitar a pequeños productores y catar nuevos alimentos.
Antes de finalizar el año, el nuevo libro estará impreso y disponible.
Estos son los proyectos que más nos estimulan: creando valor en el campo gallego a través de la gastronomía, el turismo y la cultura.