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PORTUGAL WINE TROPHY: 5 DÍAS EN MADEIRA

Nos encanta ir a los Concursos de Vino como catadores. Más allá de que la cata requiere un gran esfuerzo de concentración, es fascinante intercambiar opiniones con compañeros internacionales. En esta ocasión fueron 4 días de cata con 171 vinos en concurso y unas decenas más “off the record” incluyendo un impresionante Madeira de 1929.
Así, durante toda esta semana he disfrutado de la isla de Madeira en el contexto del Portugal Wine Trophy.
Poder participar como catador en cualquier concurso siempre es síntoma de orgullo y una responsabilidad para con los vinos, los consumidores y la propia organización. Por eso aunque estemos ya versados en esta dinámica, siempre hay que mantener la tensión para estar calibrado con el resto de miembros del panel.
En esta ocasión, ha sido un placer haber compartido 4 días de cata con compañeros de mesa de Alemania, Portugal y EEUU. Muy buena sintonía y muuuuchas disertaciones tras las catas, lo que me ayuda a seguir aprendiendo, conociendo y valorando el mundo del vino.

Tras cinco días en la isla de Madeira puedo asegurar que no me canso de estar en ella. Las comidas, las charlas con enólogos y viticultores regionales, con compañeros y catadores de todo el mundo…

En estos encuentros con gente de varios sectores vinculados al vino (compras, logística, venta, producción, divulgación…) de todos los rincones del planeta, es donde aprendo el 80% de lo que sé de vino y donde adquiero una visión global más allá de chauvinismos. De otra manera me sería imposible.
Sin duda han sido jornadas maratonianas de catas y visitas, pero el aprendizaje que me llevo merece sobradamente el esfuerzo.
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CONFERENCIA DE ENOTURISMO EN SAN ESTEBAN DE LA SIERRA

Impartimos una conferencia en las jornadas de Enoturismo de San Esteban de la Sierra. A veces uno se siente grande por lo que hace o representa, pero hay una grandeza mayor, que no siempre está al alcance, y es ser amigo de gente a la que se admira, que en nuestro caso suelen ser personas ajenas a las modas y tendencias.
Disfrutamos y aprendemos con el historiador Joaquín Berrocal y el tándem de Margarita Contreras y el doctor en antropología Luis Vicente Elías. Y si no los conoces, créeme que te estás perdiendo algo hermoso.
Si se quiere saber más de allá de marcas, modas y tendencias del vino, es aconsejable saber quiénes son, escucharles y si tienes la fortuna de ser amigo, eso es la ….
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VIAJE A ALEMANIA: WEINBÖRSE EN MAINZ & APFELWEIN EN FRANKFURT

WEINBÖRSE EN MAINZ
Leer para aprender, viajar para entender.
Estos días estoy catando con una intensidad brutal en Alemania. Tras dos años sin poder organizarse la #vdpweinboerse22 , al fin puedo volver para reencontrarme con casi 180 de las 200 bodegas que configuran el colectivo VDP.Die Prädikatsweingüter .
Como siempre, hice los deberes. Seleccioné previamente los vinos y las bodegas que quería visitar de forma que pude optimizar todas las horas en feria para hablar con decenas de bodegueros y catar cientos de vinos (tomando las correspondientes notas y registrando datos analíticos). Han sido intensos días de cata y trabajo, conociendo las nuevas añadas y fortaleciendo los perfiles de las zonas y uvas.
APFELWEIN EN FRANKFURT

Y tras dos intensos días catando en la #vdpweinboerse22 en Mainz (un total de 82 bodegas y 278 vinos), no puedo evitar pasar un día de “bonus track” en Frankfurt.

Le tengo especial cariño a esta ciudad, ya que fue mi primera visita a Alemania allá por el 2009, mientras estudiaba Ingeniería en Diseño Industrial e iba de visita a la feria EuroMold. Fue mi primer contacto con el Glühwein (era diciembre), la cerveza alemana y el Riesling. Pero pasé por alto una bebida genuina del cinturón industrial de la ciudad y con la que disfruto cada vez que visito la zona: 🍎 Apfelwein (Stöffche, Ebbelwei, Ebbelwoi o Schoppe) ➡️ La Sidra local.
Tradicionalmente se sirve desde un Bembel (una jarra grisácea con motivos azules y que es todo un símbolo del Apfelwein francfortés) en el Geripptes (vaso estriado con rombos). Aunque las más tradicionales y que encontramos habitualmente en las Apfelweinwirtschaft (sidrerías) son ramplonas y ligeras, cada vez hay mayor interés en hacer selecciones especiales de variedades, vinificaciones especiales y apuestas por productos orgánicos y reducción de sulfuroso; tal y como pude comprobar en mi visita a la sidrería (y tienda con sidras de varios países) Apfelwein Kontor.
La Apfelwein es considerada por muchos la bebida nacional en Frankfurt desde hace más de 250 años. Su consumo es intrínseco a la ciudad como pone de manifiesto el mosaico “Apfelernte in Amorbach” que el artista Maximilian Georg Rossmann dejó para la posteridad en un arco del Muro de Romer.
Siempre que estoy en la ciudad, intento ir a alguna Apfelweinwirtschaft y empaparme de sus sidras, comida y ambiente local, ya que somos pocos los “guiris” que solemos recalar aquí.
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EXALTACIÓN DE LA BRANCO LEXÍTIMO EN NEGUEIRA DE MUÑIZ

Gran jornada la del viernes en Negueira de Muñiz. Exaltación de la uva Branca Lexítima y de los territorios que luchan por su recuperación con bodegueros procedentes de Tierra de León (Albarín), Ibias (Blanco Verdín), Cangas, Barbanza e Iria (Raposo), Betanzos, Ribeira Sacra y, por supuesto, Terras do Navia (Branca País).
Durante más de 4 horas, los 40 asistentes pudieron catar los 25 vinos de zonas y vinificaciones muy distintas (espumosos, blancos sin crianza, barricas, añadas antiguas, botríticos, vino de hielo) manteniendo en común esta variedad tan particular del noroeste ibérico.
En la mesa redonda, gente del máximo nivel en sus distintos campos:
🕵️ Recuperación varietal: Paco Rego, una figura gracias a la cual Galicia ha podido mantener y recuperar gran parte de las variedades de uva tradicionales.
🍇 Viticultura: el gran Tonecho, pozo de sabiduría infinita en la horticultura y viticultura betanceira.
🍷Bodega: los anfitriones Paco Sanromán y Manuel Cancio, grandes baluartes de Negueira de Muñiz y sus vinos. Su tesón y trabajo son inagotables y la calidad de sus vinos así lo refleja.
❇️🔬 Enología: Roberto Regal, quién hace magia más allá de Ribeira Sacra e interpreta a las personas y los viñedos como nadie.
🍾💶 Comercialización: Martiño Santos, todo un referente, una persona capaz de mantener un criterio y coherencia más allá de las modas. Ha hecho de Vide Vide! un centro de peregrinación para los amantes del vino.
Y nosotros dirigiendo la cata con ayuda de los productores presentes. Jornada intensa y memorable.
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CONOCIENDO LLAGARES DE SIDRA ASTURIANA

La sidra siempre ha sido un producto muy arraigado en producción y consumo en el norte de España (no tanto en Galicia, seguramente por la preponderancia de viñedo y en el último siglo de cerveza). Si hay un sitio en el que la calidad del producto está vinculada a una liturgia regional, ese es Asturias.
Más allá de sus más de 70 variedades amparadas por la DO (de las cientos documentadas en el territorio), de la impecable elaboración y de las condiciones edafoclimáticas más que favorables, Asturias cuenta con una práctica genuina que otorga una identidad sin igual a su sidra: el escanciado.
Desarrollado a finales del siglo XIX, tras los primeros embotellados en vidrio, busca reproducir el efecto que se da durante el servicio directo de tonel, donde la presión del líquido proyecta la sidra sobre el recipiente, otorgándole unas propiedades únicas (sonido, aromas, textura, sabor…). Las botellas de vidrio no generaban ese impacto, por lo que se modifica su forma, dando una curvatura en el cuello (“pierna de dama”) que ralentiza el servicio, lo que sumado a la técnica de escanciado, permite degustar la sidra de un modo similar (nunca es lo mismo) a como lo haríamos en un llagar.
Esta semana visitamos un par de tradicionales llagares con nuestro amigo y gran profesional Alberto Ruiz, donde además de las sidras más arraigadas, también probamos las nuevas elaboraciones que están ganando más cuota de mercado como las de segunda fermentación en botella, sidras de hielo, sidras de fuego, gastronómicas…
Si ya me gustaban las tradicionales, con este nuevo surtido se abre un mundo de posibilidades.