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ANDALUCÍA GENEROSA: MÁS DE 80 VINOS REUNIDOS EN 3 JORNADAS

Jornadas de homenaje a los vinos Generosos de Andalucía los días 16, 21 y 22 de septiembre en el Aula de Cata Paadín O Temple – Cambre

Un gran encuentro con los vinos que más han inspirado a los poetas y sobre los que más se ha escrito, con los amantes de estos vinos y los buscadores de tesoros.

Han confirmado presencia más de 80 vinos de 30 bodegas de las D.O.P. Condado de Huelva, Jerez-Xérès-Sherry, Lebrija, Málaga, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda y Montilla Moriles.
Con un amplio abanico de estilos: Amontillados, Amontillados en Rama, Cream, Finos, Finos en Rama, Maestro, Manzanillas, Manzanillas en Rama, Manzanilla Pasada, Medium, Medium Dry, Mistela, “Mosto”, Olorosos, Olorosos en Rama, Pajarete, Palos Cortados, Palos Cortados en Rama, PX, PX en Rama, Single Barrel, Vermuts, Vinagre Balsámico, Vinagre Fino Seco, Pasto, Tinaja, Vino Naranja, entre otros.

Entre las actividades destaca “Reliquias de Sacristía”, en la que el articulista y sumiller Javier Facal, especialista en vinos generosos, desvelará los secretos de estos vinos únicos, algunos de ellos de botas y añadas perdidas. Además, los asistentes que lo deseen podrán venenciar ellos mismos su copa de un bota de un Amontillado de una solera de más de 16 años.

En esta apuesta de Paadín Eventos por la divulgación de estas joyas enológicas, patrimonio del mundo vínico, han colaborado también distribuidoras como: Choiva Viños, Selección JL Pita, Dialgava, Difersa & Primavinia, El Hórreo Selección de Vinos, Enoteca Distribución, Exclusivas Rivas, La Vivariense, Makro Galicia, Sociedad Cooperativa Gallega de Hostelería y Voldis Coruña.

16 DE SEPTIEMBRE

Curso de vinos y Vinagres de Montilla-Moriles, impartido por Enrique Garrido, Director Gerente del Consejo Regulador.

Precio: 20€. Hasta cubrir plazas

21 y 22 DE SEPTIEMBRE

TÚNEL DE VINOS CON JAMÓN IBÉRICO. Tres sesiones de degustación:

Domingo 21 de septiembre de 2025
11.00-14.00
18.00-21.00

Lunes 22 de septiembre de 2025
18.00-21.00

En cada sesión se contará con más de 50 referencias de vinos generosos de Andalucía para degustar.

Precio por sesión: 30€

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Organizado por Paadín Eventos
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VISITAMOS EL TÚNEL DE VINOS DE AMANDI

Entre cata y cata, seguimos moviéndonos por toda Galicia para conocer la evolución de la cosecha (recientemente iniciada en algunas DOs).
Esta semana, hicimos lo propio desplazándonos hasta el concello de Sober en la subzona de Amandi (D.O. Ribeira Sacra).
Allí pudimos disfrutar del túnel de vinos organizado por Vinosacra.es y saludar a bodegueros, viticultores y amigos, como el propio alcalde de Sober, Luis Fernández.
Durante una hora, pudimos catar y revisar + de 40 vinos, muchos de los cuales participan activamente enviando muestras a las catas para la Guía Paadín. Revisamos lotes, catamos y analizamos para cotejar las puntuaciones otorgadas a ciegas respecto a los vinos de mercado.
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CATA VERTICAL DE GODEVAL EN EL AULA PAADÍN PARA MÁS DE 60 PERSONAS

Este lunes el Aula Paadín volvió a estar llena con una presentación de altura. Ni más ni menos que una cata vertical y horizontal de un vino icónico de la uva de moda: Godeval.
Araceli Fernández presentó ayer este proyecto que nació tras el proyecto REVIVAL, matriz de la recuperación de la Godello en Valdeorras.
Casi 70 asistentes disfrutamos durante más de dos horas de un despliegue de 11 vinos en los que se repasaron añadas desde la 2010 hasta la reciente 2024, con catas horizontales de formato (mismo vino en Mágnum y botella) y referencias (Godeval, Godeval Cepas Vellas y RE.VI.VAL).
Más de 50 personas quedaron fuera por falta de plazas en una cata que quedará para el recuerdo.
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FESTA DA CEBOLA CHATA DE MIÑO CON BRANCO LEXÍTIMO

Este domingo tuvimos una cita ineludible con la Feira da Cebola Chata de Miño. Una edición más, dimos a probar y explicamos las particularidades de los vinos de la Reserva de la Biosfera de As Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo en este enclave histórico.

En esta ocasión, además de gestionar la parte líquida, también nos encargamos de la parte sólida, donde la cebola fue protagonista. En este caluroso domingo de agosto, decidimos darle un toque de frescura con un escabeche de cebola Chata de Miño, mejillones y shiitake.
Una combinación explosiva refrescada más si cabe por el Branco Lexítimo de Castro de Untía, bodega integrada en la IXP Betanzos.
400 tapas servidas en tiempo récord y 250 copas de vino para cientos de amantes del Branco Lexítimo y la Cebola Chata de Miño!
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VISITA A LA FERIA DO ALBARIÑO EN CAMBADOS

Aunque no dejamos de organizar actividades formativas y de divulgación gastronómica, en verano aprovechamos para acercarnos hasta las distintas ferias del vino de Galicia para charlar con bodegueros y viticultores, ver el estado de maduración de las uvas y catar vinos.
Este viernes nos acercamos hasta Cambados para hacer lo propio en su Túnel del vino, donde pudimos revisar varias de las referencias icónicas de Rías Baixas, conocer proyectos nuevos y encontrarnos con amigos y compañeros del sector.