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SEMINARIOS DEL BRANCO LEXÍTIMO PARA MÁS DE 50 PERSONAS EN PADERNE

Este fin de semana dirigimos varias actividades en el marco de la III Mostra Gastrolexítimo que organizó el concello de Paderne en la pequeña aldea de A Esperela.
El sábado impartimos un seminario sobre la diversidad enológica de la Branco Lexítimo, la lógica teórica sobre las armonías y un taller práctico de maridaje de quesos gallegos y Branco Lexítimo (Espumoso, blanco, blanco barrica y dulce).
El domingo, cata a ciegas de orígenes del Branco Lexítimo. Las parejas ganadoras se llevaron un ejemplar de nuestro último libro editado de vitis vinieras y manzanos de RRBB de España.
+50 personas participaron en los seminarios en un evento que congregó a bodegueros elaboradores de Branco Lexítimo de toda Galicia.
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LLEVAMOS LOS VINOS DE LAS IXPS POR TODA GALICIA

En el inmejorable marco del atrio del Monasterio de Poio, este viernes cerramos un ciclo de 2 meses impartiendo seminarios sobre las IXPs de vinos de Galicia.
En esta ocasión, 2 intensas masterclasses sobre los vinos de la IXP Morrazo.
A través de 6 vinos en cada sesión, los más de 120 asistentes pudieron conocer la identidad de los vinos de las 6 bodegas que constituyen la IXP, su clima, su litología, sus variedades y su trayectoria cultural.
Tras un total de 5 acciones con 2 seminarios cada uno, más de 500 personas han participado en estos seminarios que impartimos para estas regiones vitivinícolas.
Están siendo semanas muy intensas de trabajo, pero en estas épocas de descenso histórico del consumo de vino es cuando más nos toca bregar.
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LA GUÍA PAADÍN PREMIO A LA MEJOR LABOR DE COMUNICACIÓN EN LOS PREMIOS DO RIBEIRO

Hace unos días tuvimos el inmenso privilegio de recoger el premio a la mejor labor de comunicación en los premios @crdo_ribeiro , donde se reconoció la labor de la Guía Paadín en su afán por divulgar la diversidad y excelencia enológica de Galicia.
Con más de 25.000 ejemplares impresos, más de 200 mecenas anuales, 50 catadores en cada edición (sumilleres, enólogos, agentes comerciales…), cientos de bodegas participando y un calendario anual de divulgación por el que pasan miles de personas de distintos países y ciudades de España, la Guía Paadín se ha consolidado como un referente absoluto en la divulgación enológica tras más de 2 décadas de trabajo incesante.
El honor ha sido mayúsculo al sumarse a los premiados gente a la que tanto admiramos y con la que compartimos amistad como el gran José Peñín y la inigualable Manuela Romeralo.
En el escenario Alejandro Paadín, CEO Paadín Eventos, Víctor Paadín, quien trabaja en un segundo plano pero siempre al 100% para que todos los proyectos puedan llegar a buen puerto, y Pedro Sestayo en representación del colectivo de catadores sin los que la Guía sería imposible.
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TÚNEL CON MÁS DE 200 VINOS PREMIADOS EN LA GUÍA PAADÍN 2026

Este domingo organizamos nuestro emblemático Galician Wines: un formato de Túnel de vinos donde los asistentes pudieron disfrutar de +200 vinos y destilados gallegos premiados en la Guía Paadín.
La selección incluyó referencias de más de un centenar de bodegas gallegas de todas las regiones vitivinícolas de Galicia, estando representados algunos de los más icónicos bodegueros de nuestra tierra.
Los más de 100 asistentes pudieron también disfrutar de una selección especial de 30 vinos de añadas antiguas (2010-2020) que brillaron sobremanera en las flamantes copas Josephinen N°2 Universal que hemos incorporado al Aula.
Aunque siempre hemos trabajado con copas de cristal de Bohemia, hacía tiempo que queríamos dar un salto cualitativo hacia la finura de las copas sopladas artesanalmente, donde cada pieza es una joya exclusiva. Probamos con las principales casas TOP (Zalto, Riedel, Spiegelau, Gabriel-Glas…), hablamos con compañeros y técnicos, hicimos catas comparativas… y sin duda la que mejor nos encajaba fue esta increíble gama cuyas copas en tienda superan los 60€ la unidad, pero donde los vinos brillan como en ningún otro sitio. Una inversión importante, pero no podía haber mejor puesta de largo que la presentación de los vinos de Galicia premiados en la Guía Paadín.
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SPANISH PANTRY FESTIVAL 2026: SAIGON

La gira asiática de Spanish Pantry Festival continúa en Ho Chi Minh City, donde esta semana hemos trasladado al icónico The Reverie Saigon 5* una pequeña muestra de la excelencia gastronómica española.
Para esta edición el equipo de chefs está configurado por Ager Urigüen (director gastronómico de @spanishpantryfestival ), Rafael Centeno (Maruja Limón *Michelin y Vértigo *Michelin) y David Pérez (Restaurante Ronquillo) con Alejandro Paadín como sumiller y anfitrión.
Comenzamos con una exclusiva cena para 30 de los periodistas gastronómicos y de estilo de vida más influyentes de Saigon. Una noche de música en directo, jamón ibérico cortado a mano, tapas, grandes vinos españoles, arroces de autor y cocina Michelin que sirvió como carta de presentación de la riqueza culinaria de nuestro país.
Desde entonces, la actividad ha sido incesante: seminarios especializados sobre vino español, demostraciones de corte de jamón, formación sobre arroces, cenas armonizadas y una amplia propuesta de tapas y gastronomía española para profesionales, prensa y amantes de la buena mesa.
Más que un festival, Spanish Pantry Festival se ha consolidado como una plataforma internacional de promoción gastronómica que conecta productores, cocineros, sumilleres, medios de comunicación y consumidores de todo el mundo. Un proyecto que sigue llevando el talento, la cultura y el patrimonio gastronómico español a algunos de los hoteles y destinos más prestigiosos del mundo.
Llevamos desde 2015 organizando festivales gastronómicos y ya hemos estado en más de 15 países distintos con más de 30 festivales y cientos de actividades. En lo que va de año, más de 1.000 personas de Shenzhen, Pekín, Berlín, Phu Quoc y Saigon han participado en alguna de nuestras actividades de divulgación.
Seguimos avanzando. Seguimos construyendo puentes. Seguimos llevando la España más sabrosa al mundo.