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EXALTACIÓN DEL BOTELO DO BARCO DE VALDEORRAS EN MADRID

El pasado viernes organizamos en la Casa de Galicia de Madrid un túnel de armonías con vinos y destilados de Valdeorras y el famoso Botelo do Barco.
Más de 60 sumilleres, chefs, responsables de compras y periodistas se congregaron en este emblemático edificio para degustar 54 vinos y destilados de Valdeorras.
Distribuidos por tipologías, se armonizaron con un menú donde el protagonista fue el Botelo en versiones tan variopintas como deliciosas: croquetas, empanadillas, paté, consomé, arroz…
Por supuesto incluímos nuestra icónica mesa del sumiller, donde Javier Facal explicó a los profesionales, la versatilidad de Valdeorras y el tiempo, con vinos del 2016, 2015 y 2014 que guardamos durante años en nuestra bodega.
Todo un éxito en la capital.
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PRESENTACIÓN DE LOS VINOS DE BETANZOS EN BIOCULTURA

Porque los pequeños también tienen mucho que decir, la semana pasada impartimos un seminario sobre los vinos de Betanzos en el marco de una de las ferias de productos ecológicos y de bioturismo más importantes de España: Biocultura.
Abordamos el prisma del terroir aplicado al territorio de Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo y desgranamos los valores diferenciales de clima, suelo, variedades y cultura.
Repasamos la trayectoria de los vinos de Betanzos desde una medalla de plata en la Guía Paadín 2013, a más de 20 en la Guía 2023, algunos con las máximas puntuaciones.
Luego nos metimos en harina y degustamos una selección de vinos que demuestran el renacer del territorio y su potencial de guarda.
1. Branco Lexítimo Brut Nature
2. Branco Lexítimo 2021
3. Godello 2021
4. Branco Lexítimo + Godello 2022
5. Branco Lexítimo + Godello 2017
6. Branco Lexítimo + Godello 2015
7. Branco Lexítimo 2011?
8. Mencía 2018
9. Branco Lexítimo Dulce 2021
10. Branco Lexítimo Botrítico 2015
Buen comienzo de un mes de marzo que va a ser trepidante.
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AULA PAADÍN: SOBRINOS MENOS CONOCIDOS DEL TÍO PEPE

Pedazo de cata. Un recorrido por 4 países y 9 regiones vitivinícolas a través de una selección de 10 “Sobrinos menos conocidos del Tío Pepe”.
Casablanca, Rías Baixas, Wachau, Ribera del Duero, Cádiz, Rioja, Cava, Champagne y Jerez han inaugurado nuestra nueva Aula Paadín en las catas que organizaremos mensualmente.
No podíamos empezar de otra manera que con uno de los grandes grupos bodegueros de España y que han apostado por Galicia invirtiendo con bodega propia: González Byass.
Fue todo un lujo contar con Juanma Terceño durante las dos horas de ponencia y la postcata. Uno de los sumilleres más experimentados y queridos de nuestro país y al que siempre es un lujo escuchar.
Ayer nos juntamos con +50 hosteleros y amantes del vino que ya están cubriendo las plazas de la cata de marzo. Seguimos!!
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PRESENTACIÓN GUÍA PAADÍN 2024 E INAUGURACIÓN NUEVA AULA PAADÍN

Un año más presentamos la Guía Paadín a los más de 200 mecenas que durante estos días se acercarán hasta nuestras nuevas instalaciones en el epicentro del área Metropolitana de A Coruña.
Con más de 150 vinos y destilados premiados en la Guía 2024, en este emblemático túnel (que cumple ya XII años consecutivos) llevamos años incorporando algo único: la mesa del sumiller.
Además de las decenas de referencias premiadas, habilitamos una mesa atendida por un sumiller con botellas de vinos gallegos afinados (con más de 10 años). Este año con motivo de la inauguración de nuestras nuevas instalaciones hemos tirado la casa por la ventana y hemos descorchado 7 referencias emblemáticas por cada DO y 5 desamparados y de IGP. Un total de 40 vinos gallegos desde 2006 hasta 2014 para que disfruten los mecenas y explicar el potencial de envejecimiento de los vinos gallegos.
Mañana lunes abrimos la mano y disponemos de algunas plazas para los NO mecenas que se cubrirán por rigurosa solicitud. Si quieres disfrutar de esta oportunidad única, solicita tu Guía y acceso en info@paadin.es.
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ORGANIZAMOS LA IX FESTA DO BOTELO DO BARCO DE VALDEORRAS EN A CORUÑA

Aún recuperando energías de la organización de la IX Festa do Botelo do Barco de Valdeorras en A Coruña, trabajamos a destajo para tener todo listo para la presentación de la Guía Paadín 2024 la semana que viene.
El pasado sábado congregamos en el icónico Hotel Finisterre 5* de A Coruña a 260 amantes del embutido valdeorrés por excelencia: O Botelo.
Además de la coordinación del evento, organizamos un Túnel del Vino para la Ruta do Viño de Valdeorras con todas las bodegas de la Ruta y, como siempre, incluímos la mesa del sumiller.
En esta mesa dispusimos 12 vinos de las bodegas que hemos guardado durante años (2009-2016) para ver el potencial de guarda y explicar los estilos de envejecimiento en base al origen de la uva, técnicas de vinificación y tipología de taponado.
Jornada y preparativos intensos. Seguimos 💪💪