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SEMINARIOS EN LA FERIA DEL BRANCO LEXÍTIMO DE PADERNE

Este fin de semana fue la puesta de largo del Branco Lexítimo en la aldea Esperela, en Paderne.
Dos días llenos de actividades en las que tuve el placer de organizar un par de actividades. La primera fue un análisis técnico del mercado del vino en exportación y cata a ciegas comparativa entre distintos Branco Lexítimo y variedades internacionales procedentes de diferentes países.
🍇Branco Lexítimo de Betanzos VS Grüner Veltliner de Austria
🍇Branco Lexítimo de Terras do Navia VS Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda
🍇Branco Lexítimo de Barbanza e Iria VS Pinot Grigio de Italia
🍇Branco Lexítimo de Betanzos con Barrica VS Chardonnay de Francia
🍇Branco Lexítimo de Betanzos dulce VS Riesling Spätlese de Alemania
El segundo día un concurso de cata de vinos a ciegas para identificar Branco Lexítimo de los distintos orígenes de Galicia (los anteriores + Ribeira Sacra) y un intruso (Albariño de Rías Baixas).
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CATA DE CALIFICACIÓN DE AÑADA EN LA D.O. BIERZO

Un año más, tenemos el privilegio de formar parte del panel de cata para determinar la calidad de la cosecha 2024 en la D.O. Bierzo. Para ello, Luis Paadín se desplazó hasta el Castillo de los Templarios de Ponferrada junto con grandes amigos y expertos catadores como José Peñín (sobra presentación), Fito Benéitez (Presidente de la Asociación de Sumilleres de León) y un numeroso grupo de prestigiosos técnicos y sumilleres.

Tras la sesión de cata, el panel multidisciplinar otorgamos la clasificación de EXCELENTE a la cosecha 2024 de los vinos D.O. Bierzo.
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CATANDO EN EL CONCURSO DE PEQUEÑAS DOs EN CANGAS DE NARCEA

La semana pasada nos desplazamos hasta Cangas de Narcea para participar como jurados en el concurso de Pequeñas DOs de España.
Aunque participo habitualmente como catador en estos certámenes es la primera vez que tengo el placer de coincidir en uno con mi hermano Javier Paadín.
Me encantan estos encuentros ya que me permiten juntarme con grandes profesionales y amigos de campos muy diversos, ya sea de sumillería como Alberto Ruiz o Iratxe Miranda, de la docencia como Jesús Flores o de la enología como Manuel Capote.
Este concurso da visibilidad a aquellas pequeñas DOs que habitualmente no tienen tanta proyección mediática; en esta edición, un vino de D.O. Monterrei obtuvo la máxima categoría Gran Oro, otro vino de la misma DO Oro y un último vino gallego de Ribeira Sacra otro Oro para el medallero.
Además de las decenas de vinos catados (y bebidos) al día siguiente nos adentramos en la DOP Cangas visitando la viña y la bodega de Bodega Monasterio de Corias .
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SEMINARIO DE BOURGOGNE PREMIER CRU VS GALICIA

Esta semana impartimos un seminario sobre los vinos de Bourgogne que nos sirvió para repasar su legislación actual, historia, principales variedades, regiones y el terroir aplicado al territorio.
Entre otras muchas cosas, agrupamos las 84 AOC (no más de 200 como infieren erróneamente algunos) en las tres grandes tipologías geográficas, explicamos la configuración climática y edafológica de la Côte d’Or y explicamos la diferencia entre Climat, Lieu-dit y Cru, similares, pero conceptos diferentes.
Para la cata seleccionamos 6 vinos de Bourgogne 1er Cru (excepto el Crémant, ya que no recoge esta figura) y los comparamos con perfiles similares en precio y tipología de cada una de las D.O.s de Galicia.
Este ejercicio sirvió no sólo para conocer el territorio de Bourgogne, sino también para analizar en qué punto comparativo se encuentran los vinos gallegos.
Aunque hubo grandes vinos en ambos lados, la conclusión general fue muy positiva para Galicia (hay que tener en cuenta que todos los vinos se movían en un rango de precio de 25-50 €, excepto el Pinot Noir de Nuits-Saint-George, que pasaba de 60€).
Como compañero de viaje y guiando la cata a través de las variaciones climáticas de cada añada en cada región de Bourgogne y Galicia (2022-2020), tuvimos el placer de contar con el gran sumiller Javier Facal , director de catas de la Guía Paadín.
Dadas las escasas plazas disponibles, más de 20 personas quedaron fueran de este seminario que generó gran expectación entre la veintena de asistentes.
Para conocer lo que tenemos, debemos conocer a la competencia.
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PAADÍN EN EL PRESTIGIOSO CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2025: NINGXIA, CHINA

Un año más, tenemos el gran honor de haber sido elegidos para formar parte del Concours Mondial de Bruxelles que este año se celebra en la región de Ningxia, en el noroeste de China.
Su carácter itinerante con sedes rotativas en regiones vitivinícolas distintas cada año, lo convierte en el concurso más atractivo para catadores de todo el mundo. Esto hace que sea muy difícil formar parte de los escasos 370 catadores (aunque este año hubo más respecto a años pasados), lo que nos permite hacer un gran networking internacional, pero también nos exige estar muy concentrados durante las sesiones de cata.
Un año más, repetimos como presidente de mesa, lo que suma un extra de presión ya que, además de catar, debemos gestionar correctamente los tiempos de los catadores, del servicio y de los descansos así como chequear cada vino antes de su degustación.
Este año, nuestro panel está configurado por compañeros de Rumanía, Canadá, Ucrania y Hungría y, en dos días, llevamos catados más de 60 vinos de Puglia, Loire, Douro, Xinjiang, Valencia, Huelva, Lazio, Saint-Emilion y Bolivia.
Aunque para nuestro panel es su primera vez en el CMB White&Red, hemos estado tremendamente coordinados en las puntuaciones, con desviaciones que rara vez superaban los 2 puntos sobre la media.