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CURSO DE VINOS DE LAS IXPs DE GALICIA

Ayer tuvimos una de esas mañanas intensas. Gracias a la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo , durante más de 5 horas impartimos un curso sobre las 5 IXPs de vinos de Galicia: las ya asentadas Val do Miño-Ourense, Betanzos y Barbanza-Iria, la joven Ribeira do Morrazo y la más reciente Terras do Navia.
Hicimos un breve repaso legislativo y nos centramos en analizar sus fortalezas y debilidades. Para ello catamos más de 30 vinos con catas comparativas entre IGPs, DOs y alguna AOC francesa, analizamos el potencial de las principales variedades del territorio (Branco Lexítimo, Tinto Serodo, Mencía, Albariño, Godello, Treixadura, Araúxa…), comprobamos su potencial de envejecimiento (catamos vinos de IGPs de 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015 y 2014) y su diversidad de vinificaciones (espumosos, blancos, rosados, tintos y dulces).
Más de una decena de productores, exportadores y hosteleros se reunieron en el espacio de Coworking del ayuntamiento de Paderne para acompañarnos en este taller en el que pudimos explorar al máximo el potencial de las IXPs de vinos de Galicia.
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CATA DE CALIFICACIÓN DE LA D.O. MONTERREI

La cosecha 2020 de la D.O. Monterrei recibe la calificación oficial del Consejo Regulador de “MUY BUENA”
Un año más estamos encantados en colaborar en la Cata de Calificación de la D.O. Monterrei dirigida por su director técnico Luis Miguel López y el C.R. presidido por Lara Da Silva, la presidenta más joven de las 96 D.O.P. de España.
En esta edición el panel de cata estaba formado por 4 catadoras y 3 catadores:
Alejandro Paadín (Vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Galicia “Gallaecia”).
Begoña Gómez (Panel Oficial del CRDO Monterrei).
Fernando Cabero (Panel Oficial del CRDO Monterrei).
José Ramón Domínguez (Director de la revista Cepas y Vinos).
Patricia Presas (Vicepresidenta de Asociación de Enólogos de Galicia).
Rebeca André (Panel Oficial del CRDO Monterrei).
Vania González (Panel Oficial del CRDO Monterrei).
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CURSO DE VINOS DEL NORTE DE ESPAÑA PARA EL COLEGIO MEXICANO DEL VINO

El pasado sábado impartimos nuestro primer seminario internacional tras el estallido de la pandemia.
Aunque ha sido en formato online, siempre es un gusto hablar de los vinos y de la gastronomía española para profesionales extranjeros.
Hace unos meses, el Colegio Mexicano del Vino contactó con nosotros para impartir un webinar de 4 horas para 12 de sus alumnos mexicanos. La materia a tratar fueron los vinos del Norte de España, incluyendo (por supuesto) Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra, Aragón y Cataluña.
Nuestro trabajo de divulgación no cesa.
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GUÍA PAADÍN 2022: RIBEIRA SACRA

Seguimos recepcionando y catando muestras para la Guía de Vinos de Galicia 2022.
Ayer un grupo de 12 sumilleres de toda Galicia (y algún invitado especial de Asturias) nos reunimos en el Aula Paadín para catar a ciegas más de 100 vinos de la D.O. Ribeira Sacra, con vinos blancos, rosados y tintos que fueron desde la añada 2020 hasta la remota 2015.
Marcada diversidad de subzonas, variedades (Godello, Branco Lexítimo, Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón…) y una alta participación de vinos parcelarios; auténticos paisajes embotellados
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GUÍA PAADÍN 2022: VALDEORRAS

Un año más empezamos las catas para la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia.
Después de un mes catando intensamente vinos de todo el mundo, es un placer volver a catar y a disfrutar de los vinos gallegos. Ayer junto a 10 compañeros de toda Galicia y de Madrid, catamos a ciegas más de 100 vinos de la DO Valdeorras entre blancos, tintos y un espumoso.
La cata de ayer demostró, una vez más, que las cotas de calidad de los godellos de Valdeorras están lejos del alcance para otras zonas.
Pero la gran sorpresa para nosotros fueron los tintos. Y es que la pandemia demoró el embotellado del 2019 y, durante la cata del año pasado, los vinos se mostraban con un perfil más vegetal, con nervio y ciertas aristas. La misma pandemia hizo que muchas de las bodegas no hayan podido dar salida a todo su stock del 2019, por lo que gran parte de los tintos han sido recatados ayer con un año de botella encima.
El resultado no podía ser más grato: los verdores desaparecieron dando paso a la fruta y especiados, el nervio se convirtió en frescura y las aristas se han pulido.
Un año bajo de ventas y acumulación de stock ha desembocado en vinos más redondos, complejos y divertidos. No hay mal que por bien no venga.