El Aula Paadín dispone de la mayor cava de vinos de Galicia, en 5 salas atesora vinos y destilados de más de 200 bodegas de Galicia, el mayor número de referencias con más de 800 y con un stock de más de 6.000 botellas.
Todos estos vinos NO ESTÁN EN VENTA, son facilitados por las bodegas premiadas en la Guía y los utilizamos para los Galician Wines que organizamos, como conferencias, seminarios, catas y túneles de vinos.
En este inventario a vuelapluma no incluimos las segundas marcas (mismo vino con otro nombre), ni a las “bodegas fantasmas”, que sé anuncian como viña y/o bodega propia, pero que embotellan bajo un R.E. (Registro Embotellador) ajeno y que la mayoría son para/por, que un año son marcas elaboradas en una bodega y bajo el mismo nombre otro año en otra; vinos que inundan el mercado confundiendo al consumidor.
Independientemente de lo que cuente el vendedor y de la literatura de la etiqueta (el papel aguanta de todo), dale la vuelta a la botella, busca el Registro Embotellador y mira en las últimas páginas de la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia el número de R.E. a qué bodega corresponde y así sabrás dónde se embotella realmente ese vino.
Otro de los grandes hitos de esta cava, es la colección de vinos de añadas pretéritas, algunas con más de una década. Esto nos permite desde hace años mostrar el enorme potencial de guarda de nuestros vinos, con la puesta en valor que hacemos en lo que llamamos “Mesa del Sumiller de Capitanes Generales Eméritos” y que también incluimos en las catas de divulgación de las masterclass que venimos impartiendo desde hace años por toda España y que resultan de un enorme atractivo a profesionales y consumidores.
La actividad 2023 en el Aula Paadín arrancó con una cata histórica bajo el nombre de “10 años no son nada, Cata de Eméritos 2013: D.O. Ribeiro”
Emilio Rojo 2013 – Añada Actual
Sameirás 1040 2013 – Añada Actual
Finca Misenhora 2013 – Añada Actual
Coto de Gomariz 2013 – Añada Actual
Val de Nairoa 2013 – Añada Actual
Canción de Elisa 2013 – Añada Actual
A Teixa 2013
Y algún Emérito +
Seguimos descorchando Galicia.
