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WEBINAR SOBRE LA DOC RIOJA PARA +300 ALUMNOS DE HOSTELERÍA

Hace unos días coordinamos un Webinar para 318 alumnos y formadores de Escuelas Oficiales de Hostelería y Turismo de España; Centros de formación de: A Coruña, Baleares, Navarra, Toledo, Segovia, Valladolid, Vizcaya y Zaragoza.
Desde nuestra nueva Aula en Cambre y con Pablo Franco en la sede del C.R. D.O.Ca. Rioja en Logroño, el Director Técnico de la D.O.Ca. impartió una Máster class de dos horas catando en tiempo real todos los mismos vinos.
Es un formato con el que llevamos varios años trabajando, que surge en plena pandemia pero que ha demostrado ser extremadamente eficiente e instructivo.
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VUELVE OCIOLEIROS CON DOS CURSOS PROGRAMADOS EN 2025

Convocado de novo o “Obradoiro de Viños de Galicia” en Oleiros.
Fiel á súa cita anual volve Ocioleiros a convocar os talleres, a través de dous cursos de 16 sesións cada un, daremos a probar máis de 400 viños das 5 DD.OO. e IXPs de Galicia. Non o demores, cóbrense en días todas as prazas.
Xa está todo preparado para que comezemos a impartir un novo “Obradoiro de Viños e destilados de Galicia”. Levamos xa 13 anos impartíndoos. Pola aula do obradoiro de Viños no Centro Municipal de Formación Isaac Díaz Pardo xa pasaron 930 alumn@s de 34 seminarios.
Cunha media de 115 referencias cada grupo fan un total aprox. de 7.820 referencias de viños galegos etiquetados. Esta iniciativa do Concello de Oleiros consolidou unha masa crítica de coñecedores e embaixadores dos viños de Galicia, iso que non o dubide ninguén, sábeno perfectamente os hostaleiros e distribuidores da comarca. Conta a lenda que hai xente que se censa en Oleiros, na casa dalgún amigo para poder optar a algunha das solicitadísimas prazas.
Poderían tomar nota outros concellos, deputacións e Xunta. Se cadra fai falla algo menos de orquestras e luces de cores e máis iniciativas como esta.
Máis información e reserva de prazas en:
Concello de Oleiros
Medios de Contacto
Tel. 981 610 000 / 981 636 598
afabrica@oleiros.org
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ARTÍCULO TRAVELING: TOKAJ ESLOVACO

En nuestro último artículo para la revista Traveling hablamos sobre una de las regiones más míticas del mundo del vino, pero de su sexto menos usual: El Tokaj Eslovaco.
En estas 8 páginas que leerán miles de viajeros de todo el mundo (la revista Traveling cuenta con edición en inglés y español), hablamos de la historia común de Tokaj, de su ruptura en el tratado de Trianon, de sus suelos, clima y variedades.
Pero también de las diferencias de una zona y otra, siendo el Tokaj eslovaco ligeramente más fresco, con mucho desarrollo de Penicillium spp. y Cladosporium cellare en bodega y con un perfil de guarda más oxidativo que el de sus vecinos húngaros.
Como cierre de artículo, 6 bodegas, restaurantes y lugares de interés para aprovechar tu viaje a este lado de la frontera del mítico Tokaj.
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MASTERCLASS DE VINOS DE GALICIA PARA FORMADORES DE CASTILLA Y LEÓN

Una vez más y continuando con nuestro compromiso con la formación de formadores, impartimos un seminario de 3 h sobre los vinos y destilados de Galicia para una docena de profesores de Centros Oficiales de Turismo y Hostelería de Castilla y León.
Todos los años nos desplazamos por diversas escuelas de hostelería nacionales para formar a los alumnos. Sin embargo no son pocas las veces en las que grupos de docentes también se reúnen para que les hablemos de la tradición, tipicidad y tendencias del vino gallego.
En esta ocasión se desplazaron los compañeros de Castilla y León hasta Galicia para disfrutar de las bondades del Otoño Gastronómico en el Turismo Rural de Galicia.
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AULA PAADÍN: VALDELANA, VIÑEDOS SINGULARES DE RIOJA ALAVESA

La semana pasada tuvimos un auténtico despliegue de territorio en nuestra Aula de Cata.
La familia Bodegas Valdelana, representada por los hermanos Juan Valdelana Villuendas y Judit Valdelana, presentó para más de 50 asistentes algunos de sus vinos procedentes de los distintos Viñedos Singulares que llevan años estudiando.
En 2019 la DOCa Rioja implementó esta nueva legislación que apela al territorio como valor diferencial basándose en el sistema de calidad borgoñón y que complementa a las designaciones tradicionales del territorio. Juan Valdelana llevaba tiempo estudiando varias de sus viñas más históricas (algunas con más de 100 años de edad), lo que le permitió ser el segundo promotor de la DOCa en registrar algún viñedo singular. Actualmente, con 11 viñas singulares identificadas, analizadas y registradas, es el viticultor con mayor número de viñedos singulares de toda la Rioja.
Su cantidad sólo es comparable a su diversidad. Y es que cada referencia muestra un vino completamente distinto, fiel reflejo a la identidad del terruño. Rioja Alavesa con Garnacha, Tempranillo, Viura, Malvasía de Rioja… y toda una mezcolanza de variedades ancestrales en este crisol de viñas viejas.
La cata del lunes pasado ha sido realmente didáctica, emocionante y genuina. Tres horas donde Juan, desde su inconmensurable conocimiento y humildad, nos permitió conocer este incipiente proyecto: experimentadas viñas que esperaron pacientes un siglo hasta que la mano de Juan les dio voz propia.