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CURSO DE VINOS DE GALICIA EN LA ESHBI

Un año más paramos en Bilbao para impartir un seminario sobre los vinos de Galicia en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao.

Durante dos horas y media explicamos los terroirs de Galicia para 11 profesores, enólogos, alumnos y sumilleres de ESHBI entre los que se encontraba el prestigioso sumiller y buen amigo Jon Andoni Rementeria Echeandia . Sólo podemos estar agradecidos con Unai Urkijo por ser siempre tan buen anfitrión y por dejarnos llevar los vinos de Galicia hasta una de las escuelas de hostelería más importantes de Euskadi.

Seguimos nuestro camino hacia Francia.
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LOS PAADÍN CATADORES EN EL CONCURSO DE ARMONÍAS DEL “CMB ROSÉ ABRUZZO”

Este año pudimos participar como catadores invitados en un genuino concurso del CMB que contó con un panel de 45 sumilleres y periodistas enogastronómicos del mundo (sólo dos españoles, nosotros). Un concurso de análisis sensorial basado en vino y gastronomía local en el que nos centramos más en la parte hedonista que técnica del vino, sin dejar de lado el rigor y la metodología que implica el análisis sensorial.

Antes y después de las sesiones de cata, tuvimos seminarios técnicos focalizados en el márketing del vino y elaboraciones de rosados. También visitamos bodegas de la zona de Pescara y profundizamos en las distintas versiones de las variedades Montepulciano, Pecorino, Trebbiano y la genuina Cococciola.
Tras 4 días en la región, más de 50 vinos catados y un amplio recorrido por sus productos agroalimentarios y recetas tradicionales, podemos decir que nos hemos sumergido de lleno en este territorio enclavado entre los Apeninos y el Mar Adriático.
Como siempre hacemos allá donde vamos, durante esta semana entregamos ejemplares de la Guía de Vinos de Galicia a algunos de los más importantes prescriptores de Europa reunidos estos días en Italia.
Siempre hablamos de las múltiples facetas de la Guía Paadín, pero sin duda una de la que nos sentimos más orgullosos es que facilita que los vinos de Galicia sean conocidos por medio mundo.
Un trabajo de prescripción que llevamos haciendo desde hace años y que nos consta que resulta muy eficaz. Cada vez son más los periodistas, catadores y prescriptores que nos piden las versiones más actualizadas de la Guía todos los años.
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CONOCIENDO LA REGIÓN DE ABRUZZO (ITALIA)

Durante una semana recorrimos y conocidos a fondo la región italiana de Abruzzo, su gastronomía y sus vinos.

DIARIO DE NUESTRO VIAJE

📍 Abruzzo, Italia
📅 Jueves 3 de junio
Acabamos de llegar a nuestro primer destino internacional del año y nombrado mejor país destino este año por Fijet Spain : Italia.
Aquí, durante varios días, participaremos en seminarios técnicos para conocer las novedades más vanguardistas en lo que a rosados se refiere: nuevas elaboraciones, marketing de vanguardia, tendencias y mercados al alza…
Además participaremos como catadores invitados en un genuino concurso del CMB que contará con un panel de 45 sumilleres y periodistas enogastronómicos del mundo (sólo dos españoles, nosotros). Un concurso de análisis sensorial basado en vino y gastronomía local en el que nos centraremos más en la parte hedonista que técnica del vino, sin dejar de lado el rigor y la metodología que implica el análisis sensorial.
📅 Viernes 4 de junio
El gran Luigi Cataldi Madonna (el Filósofo del Vino y recuperador de los rosados tradicionales italianos) con “Luigi Paadini” y “Alessandro Paadini”
Ayer disfrutamos de dos seminarios técnicos sobre variedades indígenas italianas para elaboración de rosados y de las tendencias y novedosas técnicas en su elaboración a nivel mundial y en la Provenza.
Más tarde degustación de vinos y de productos gastronómicos de Abruzzo.
Hoy, en la capital del Rosado de Abruzzo, seguimos aprendiendo y trabajando.
📍 Regione Abruzzo
📅 Sábado 5 de junio
Tras los seminarios técnicos del día, empezamos el concurso de mejor armonía de vinos rosados con productos gastronómicos de Abruzzo.
Primera sesión de cata haciendo una selección previa y visita por la tarde a la Bodega Cataldi Madonna en Ofena y al Castelo Piccolomini donde pudimos analizar un lagar rupestre de 2.700 años.
📍 Regione Abruzzo
📅 Domingo 6 de junio
Acabamos el concurso de armonías de vinos rosados y gastronomía de Abruzzo. Tras las sesiones de cata, visitamos bodegas de la zona de Pescara y profundizamos en las distintas versiones de las variedades Montepulciano, Pecorino, Trebbiano y la genuina Cococciola.
Tras 4 días en la región, más de 50 vinos catados y un amplio recorrido por sus productos agroalimentarios y recetas tradicionales, podemos decir que nos hemos sumergido de lleno en este territorio enclavado entre los Apeninos y el Mar Adriático.
📍 Regione Abruzzo
📅 Lunes 7 de junio
Como siempre hacemos allá donde vamos, durante esta semana entregamos ejemplares de la Guía de Vinos de Galicia a algunos de los más importantes prescriptores de Europa reunidos estos días en Italia.
Siempre hablamos de las múltiples facetas de la Guía Paadín, pero sin duda una de la que nos sentimos más orgullosos es que facilita que los vinos de Galicia sean conocidos por medio mundo.
Un trabajo de prescripción que llevamos haciendo desde hace años y que nos consta que resulta muy eficaz. Cada vez son más los periodistas, catadores y prescriptores que nos piden las versiones más actualizadas de la Guía todos los años.
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LOS PAADÍN CATADORES EN EL CONCURSO DE VINOS DEL REAL CASINO DE MADRID

Un año más, tenemos el honor de participar en el Concurso de Vinos del Real Casino de Madrid. Dada nuestra apretada agenda de este mes, sólo pudimos quedarnos un día para catar pero fue tiempo suficiente para disfrutar con amigos y catadores a los que hacía tiempo que no veíamos.
Más allá del prestigio del concurso por sus catadores o por el emblemático espacio en el que se desarrolla, es uno de los eventos más interesantes en los que participar por parte de las bodegas por dos razones:
1. Compromiso de compra de los vinos premiados.
2. Informe del análisis sensorial de las muestras presentadas.
Por nuestra parte siempre disfrutamos de la compañía de catadores y prescriptores a los que hacía meses que no veíamos.
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INAUGURACIÓN DE LA “ORDEN DEL MÁGNUM DEL REAL CASINO DE MADRID”

Ayer se inauguró la Orden del Mágnum del Real Casino de Madrid. En esta solemne ceremonia de ordenación para los primeros 50 miembros, los vinos gallegos tuvieron un especial protagonismo gracias a los Paadín.
Durante la ceremonia, los 50 asistentes pudieron disfrutar de 6 vinos Grandes Oros en la Guía de Vinos de Galicia 2021 en formato Mágnum. Esta dinámica Orden, lleva consumidas y compradas más de 1.500 botellas mágnum en los últimos años, toda una declaración de intenciones.
Seguimos llevando Galicia por el mundo en los eventos culturales y sociales más distinguidos.