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ARTÍCULO TRAVELING: GUANAJUATO

Dentro de nuestro trabajo periodístico, también llevamos la sección de enoturismo de la Revista Traveling (disponible en miles de hoteles y restaurantes, Iberia Express, Binter, Wamos, Volotea, Air Nostrum, MSC Cruceros… con decenas de miles de visualizaciones mensuales).
Como en cada edición, escribimos sobre alguna de las regiones vitivinícolas que visitamos recientemente. En este ejemplar, publicado en español e inglés, hablamos sobre Guanajuato (México) y sus vinos, de los cuales pudimos aprender hace unos meses gracias al Concours Mondial de Bruxelles .
Esta floreciente industria guanajuatense, se erige cual Fénix sobre las cenizas de la Independencia Mexicana y su historia es un intrincado legado de haciendas, religión, aristocracia, política y sociedad civil, con un trasfondo socioeconómico en el que el vino tuvo un papel muy relevante. De todo ello hablamos en este escueto pero intenso artículo.
Fascinante territorio que merece ser descubierto por quien aún no lo haya hecho.
Especialmente agradecido a Carlos Borboa por la cesión de fotografías, espero que el artículo esté a la altura de los vinos de Guanajuato.
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VENDIMIA EN O ROSAL DE RÍAS BAIXAS

Hace unos días arrancaron las vendimias en Galicia, así que toca reactivarse y visitar las DOs para ver la pulsión de la cosecha.
Ayer la dirección de la Guía Paadín, nos desplazamos hasta O Rosal (Rías Baixas) para ver el avance madurativo de la albariño pero también de otras uvas icónicas del territorio como la Caíño Branco (en la fotografía racimos con dos exposiciones distintas) o la Loureira.
Visitamos bodegas, catamos muchos vinos (experimentales, otros en mercado y algunos con 10 años encima) y hablamos con técnicos.
En la visita de ayer tuvieron especial protagonismo las variedades minoritarias Loureira (Marqués en O Rosal) y Caíño Branco (un cruce natural entre la Albariño y el Caíño Bravo).
Son dos variedades antagónicas en estilo. Mientras la primera cuenta con una alta concentración de terpenos y suele tener bocas más grasas, la segunda es más tímida en nariz, pero tiene una acidez superior incluso al albariño y una ligera carga tánica otorgada por el alto grosor de la piel respecto al tamaño de la uva. Es puro músculo y tensión.
En cualquier caso, ambas son fundamentales en el territorio para definir los históricos vinos del Rosal, donde la maestría en la mezcla de estas dos joyas junto a la reina Albariño, da lugar a los genuinos vinos de un territorio único.
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FEIRA DO VIÑO DE D.O. MONTERREI

Un año más no podíamos faltar a la Feira do Viño de D.O. Monterrei en Verín.
Con casi una veintena de bodegas expositoras no es una feria más, sino que supone una increíble representación de la DO con más del 60% del tejido productivo presente durante este fin de semana.
Para nosotros es una gran oportunidad no sólo para probar los vinos sino también para reunirnos con todos los bodegueros presentes, escucharlos, saber cómo se presenta la cosecha 2024 y conocer sus inquietudes y objetivos.
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CATADORES EN EL CONCURSO VINDUERO-VINDOURO

Tres días en los Arribes que han sabido a vino en mayúsculas.
Estos días tuvimos el placer de formar parte de la XX Edición de los Premios Vinduero-Vindouro que además rindieron homenaje a la Gran Dama del Vino María Isabel Mijares en Fermoselle, Villa del Vino.
Para los catadores, los concursos siempre son una gran oportunidad para viajar a regiones vitícolas dinámicas, para descubrir nuevos vinos y metodologías de cata, pero sobre todo, para conocer gente y compartir experiencias con personajes del vino del más alto nivel.
Para nosotros suponen la mejor oportunidad para compartir reflexiones y analizar las tendencias del mercado de quienes las estudian a fondo ya que dependen profundamente de ello: gerentes y técnicos de DOs, enólogos, directores comerciales, proveedores de servicios a la industria (barricas, corchos, botellas, etiquetas…), periodistas, sumilleres…
Durante dos días de cata, en nuestro panel valoramos un centenar de referencias de toda la península ibérica: Arribes, Palmela, Getariako Txakolina, Torres Vedras, Utiel-Requena, Jumilla, Castilla, Beira Interior, Dão, Douro, Porto, Bairrada, La Mancha, Castelló, Ribera del Duero, Valdepeñas, Rioja, Bierzo, Zamora, Rueda, Tras-Os-Montes, Alentejo, Cigales, Cava, Rías Baixas, Vinho Verde, Valdeorras, Bizkaiko Txakolina, Ribera del Guadiana… E infinidad de variedades, algunas de ellas por primera vez para nosotros como la Fonte Cal de Beira Interior.
Todos los vinos fueron catados y conversados uno a uno lo que, si bien dilata el tiempo de cata, permite conocer a fondo la perspectiva de un panel multisectorial sobre cada tipología de vino. La mejor manera de aprender es catar y escuchar sin prejuicios, tratando de aprender de quienes saben más que uno. Y sin duda así fue en Arribes.
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VISITANDO BODEGA Y VIÑAS EN VALENCIA

Para entender una región vitícola es fundamental conocer a sus referentes y Celler del roure sin duda lo es en el Levante español.
Visitar su bodega es comprender no sólo los últimos 25 años de la Valencia vitivinícola, sino adentrarse en un ejercicio de regresión histórica. Su antigua bodega con tinajas soterradas entre los siglos XVII y XIX debería ser declarada BIC. Con capacidad para almacenar hasta 200.000 litros, es la bodega de tinajas bajo tierra más grande que he visto y los vinos que en ellas elaboran son pura magia. Un milenario poblado íbero con antiguos enseres de campo y bodega corona este mágico emplazamiento.
Además de las ya emblemáticas Monastrell o Cariñena, y de algunas manidas variedades de otras latitudes, su empeño radica ahora en recuperar antiguas uvas locales que están resultando muy convenientes para suplir los efectos del cambio climático como la tardía Miguel de Arco, la Mandó o la Forcallà.
El resultado son vinos frescos, pero manteniendo el espíritu mediterráneo. Sin duda estamos ante un cambio de paradigma donde las bodegas escuchan los mercados y comienzan a redefinir los perfiles territoriales. Un nuevo mundo vitivinícola va surgiendo poco a poco en la vieja Europa.