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MASTERCLASS DE IXPS DE GALICIA EN LUGO

Aunque por músculo productivo cada vez que hablamos de Galicia nos vienen a la mente las 5 Denominaciones de Origen gallegas, nuestro territorio también cuenta con 5 IXPs distribuidas por las 4 provincias gallegas.
A pesar de que su tejido empresarial es pequeño, han conseguido lo que pocos logran: unir fuerzas y apoyarse mutuamente.
Ayer, gracias a los esfuerzos conjuntos de los distintos bodegueros, los GDR de los territorios implicados (Pontevedra & Morrazo, Montes e Vales Orientais, Comarca de Ourense, Salnés & Ulla & Umia, Deloa, Mariñas Betanzos) y con la colaboración de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, dimos el pistoletazo de salida a un mes de acciones divulgativas en las que impartiremos diversas masterclass y catas junto a nuestro admirado Martiño Santos Canosa .
En las inmejorables instalaciones de la Diputación Provincial de Lugo, durante dos horas explicamos a +40 asistentes el valor diferencial de los vinos de las IXPs respecto al resto de vinos y entre ellas.
Seguimos trabajando 💪💪
paadin Enoturismo, General, Paadín

VISITA AL LLAGAR LA MORENA EN ASTURIAS

Nunca nos cansamos de visitar Asturias y de conocer nuevos Llagares.
Gracias a nuestro buen amigo Alberto Ruiz (uno de los sumilleres más versados en sidra asturiana) siempre tenemos un sitio nuevo y genuino donde descubrir y disfrutar de uno de los mejores productos del mundo: la sidra natural.
Ayer tocó disfrutarla con chorizo a la sidra, fritura de pixín, pastel de cabracho, fabada y un surtido de quesos asturianos. La gastronomía local es tan rica y surtida que una vida no llega para descubrir Asturias en profundidad. Ya contamos los días para nuestra próxima visita a nuestros vecinos del noreste.
paadin Galician Wines, General, Guía de Vinos, Paadín

GALICIAN WINES BURGOS: MASTERCLASS EN EL CIFP LA FLORA

Ya con el nuevo curso en marcha y siempre que las agendas nos lo permiten, acudimos a impartir docencia por las diferentes provincias de España; en esta ocasión le tocó el turno a la CIFP La Flora | Escuela Hostelería y Turismo de Burgos (Burgos)
De la mano de los vinos con medalla de la Guía realizamos un recorrido por las DD.OO. de los Vinos y Destilados de Galicia, en esta ocasión la masterclass se impartió a 15 alumnos y profesoras del 2º Curso de Grado Medio de Servicios en restauración.
El Centro Integrado de Formación Profesional “LA FLORA” es un centro público, que se encuentra en la Plaza de La Flora, en el centro histórico de Burgos.
Las enseñanzas impartidas en este centro corresponden, a Ciclos de Grado Medio y Grado Superior y Formación Profesional Básica, Cursos de Especialización y Certificados de Profesionalidad de la Familia Profesional de HOSTELERÍA Y TURISMO.
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FAM TRIP MONTERREI: 8 PRESCRIPTORES NACIONALES VISITAN EL TERRITORIO DURANTE 3 DÍAS

Esta semana fue sin duda de las más intensas de los últimos meses.
Tuvimos el privilegio de dirigir un FAM Trip para un grupo de periodistas y prescriptores del vino en la D.O. Monterrei. El calendario de actividades fue extremadamente intenso:
Durante 3 días organizamos 4 túneles del vino centrados en distintas sesiones didácticas (Variedades de uva, Valles y subzonas, Añadas viejas…), con los que catamos más de 70 vinos de todas las bodegas que comercializan vino en la D.O.
También visitamos 3 bodegas con perfiles muy distintos y que ayudaron a entender y aproximarse al territorio: un pequeño y joven viticultor, una bodega emblemática y una cooperativa con espíritu de desarrollo local. Pero es que también organizamos una cata de uvas con la Godello, Treixadura y Mencía como protagonistas, impartimos clases magistrales sobre la godello y el territorio, charlamos con viticultores, visitamos viñas a más de 700 metros de altitud, catas, muchas catas (verticales, mostos, mostos parcialmente fermentados, depósitos, vinificaciones…)…
Pero como Monterrei también es cultura, visitamos algunos de sus lagares rupestres (cuentan con más de medio centenar de estas milenarias estructuras), uno de los más importantes anticuarios de España, un emblemático manantial de agua famoso por sus propiedades minerales y terapéuticas, la acrópolis más grande de Galicia y una granja cooperativa ecológica de ganado bovino.
Porque el vino no se entiende sin su territorio y Monterrei no se entiende sin su vino. Gracias a esta semana, la D.O. cuenta con 8 nuevos embajadores que se llevan un trozo de la tierra con ellos.
paadin General, Paadín

NUESTRO ÚLTIMO ARTÍCULO EN LA REVISTA TRAVELING: NUEVA ZELANDA

Nuestro último artículo en la revista Traveling lo dedicamos a una de las últimas regiones vitícolas que hemos descubierto: Nueva Zelanda.
En él, recorremos las principales regiones de la isla Norte tal y como hicimos hace un par de meses. Nueva Zelanda es uno de los países productores más interesantes y que ha emergido con fuerza hasta posicionarse como el 3er vino más caro del mundo tras Francia y EEUU.
En las 8 páginas que dedica la revista a nuestro artículo, hablamos de Northland, Auckland, Gisborne, Hawke’s Bay y Wairarapa, pero también de distintas subzonas, variedades y vinificaciones.
Como siempre, cerramos con una lista de restaurantes y establecimientos que merece la pena visitar y conocer.