SESIÓN DE ENTRENAMIENTO PARA EL PANEL DE CATA DEL C.R.D.O. RIBERA DEL DUERO
Esta semana ha sido nuevamente intensa en catas, seminarios, visitas a bodegas y reuniones. Hace un par de meses, Alberto Tobes director de Viticultura y Enología de la D.O. Ribera del Duero, nos comentó la posibilidad de organizar una sesión de entrenamiento para su panel de cata. Pergeñamos un seminario con el que he estado experimentando en el último año en distintos formatos.
Durante 2 horas, comparamos a ciegas patrones tipológicos en los vinos de Ribera del Duero con perfiles potencialmente similares pero de otras variedades y regiones vitícolas. Concretamente seleccionamos 9 vinos internacionales oriundos de los países con mayor valor de mercado de exportación, con las variedades más icónicas y en rango de precios similares a cada tipología ribereña.
Durante las dos horas, comparamos a ciegas los vinos de Ribera con sus “homólogos” internacionales, debatimos sobre los perfiles y su encaje en cada mercado, hablamos de genética de las variedades, del mercado internacional del vino (con datos de OIV, OEMV y Comtrade) y de la actualidad y los nuevos perfiles de consumidor.
Dos intensas horas que supieron a poco y en las que pudimos disfrutar como pocas catas. Sin duda una gran sesión de entrenamiento con grandes profesionales y excepcionales vinos.
Este tipo de catas, permiten apreciar el encaje que los vinos de una bodega o territorio pueden tener en el mercado. Ayuda a ver ventajas competitivas pero también puntos de mejora.
