Esta semana, la TVG nos entrevistaba en el marco del Túnel del Vino que la DO Monterrei organizó en Lugo para más de 60 hosteleros, sumilleres, distribuidores y enófilos locales.
El programa Fun Polo Aire conectó en directo hasta tres veces para cubrir un evento que nos permite vislumbrar la luz al final del túnel.
Con las restricciones de aforo muy controladas, con turnos de asistencia, geles hidroalcohólicos en la entrada y en todas las mesas, obligatoriedad y control de uso de las mascarillas, medidor de CO2 en el interior… Todas las medidas son pocas para mantener la máxima seguridad y poder disfrutar igualmente de los vinos de Monterrei.
Ayer organizamos en el Aula Paadín de A Coruña un curso de la variedad Albillo Mayor, la única uva blanca amparada por la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Gracias a la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia, pudimos traer al director de experimentación de Ribera del Duero, nuestro buen amigo Alberto Tobes, para que durante 3 horas y media y con una selección de 20 vinos, nos explicara pormenorizadamente las características de esta variedad. Tras catar 12 blancos, 5 rosados y 3 tintos (con porcentaje de Albillo), podemos asegurar que conocemos mejor esta particular variedad.
Son varias las regiones vitivinícolas tradicionalmente vinculadas a la producción de tinto que están mostrando gran interés por la recuperación de sus blancos. Las tendencias internacionales marcan paso y abren un apasionante abanico de vinos y estilos nuevos.
Los 25 sumilleres, enólogos, hosteleros y enófilos que asistimos a la clase magistral sólo podemos agradecer a la DO su despliegue. Lamentamos no haber podido satisfacer la demanda de todas las solicitudes (quedaron más de 15 personas fuera), pero las restricciones actuales nos limitaron mucho el aforo.
La semana pasada un centenar de hosteleros, sumilleres y enófilos se pasaron por nuestra Aula de Cata para asistir al I Túnel de Vino organizado en Galicia en este 2021.
Con la D.O. Monterrei como anfitriona, durante los dos días y las 4 sesiones que duró el túnel, los asistentes pudieron conocer la nueva añada 2020 que ya empieza a despuntar y la 2019 que poco a poco se va despidiendo.
Con 30 vinos de 17 bodegas distintas, ha sido una gran oportunidad para conocer esta pequeña pero dinámica Denominación de Origen de Galicia: Monterrei.
Aforos limitados, reserva previa, uso permanente de mascarilla, gel hidroalcohólico en todas las mesas, desinfección de botellas, servilletas y picos individuales… Medidas que nos permitieron disfrutar con la mayor de las tranquilidades.
Hay zonas de las que somos grandes seguidores por su historia, sus vinos y, en algunos casos, por su paralelismo con los vinos de Galicia.
Durante dos días impartimos para la Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia, un curso de más de 6 horas de vinos, viñedos y uvas de Alemania.
Fue sin duda el curso más intenso y extenso que hemos impartido hasta la fecha de estos vinos y fue una oportunidad única para entender los vinos alemanes desde una perspectiva distinta a la que estamos acostumbrados.
Explicamos pormenorizadamente:
Su historia
Las fluctuaciones climáticas del último milenio
Los PIWIs
Sus Anbaugebiete
Las nomenclaturas más clásicas y las más modernas
Su actual y futura Weingesetz
El sistema Prädikat
Las nuevas gU
Las nuevas clasificaciones geográficas
Los azúcares residuales y los °Oechsle
Sus espumosos
Sus rosados
El VDP
Los AP-Nr
Los Stückfass…
También catamos… y tanto que catamos: 28 vinos de Alemania cada uno seleccionado para reflejar un concepto básico de su vitivinicultura.
Comparamos estilos de espumosos, la escala básica geográfica, la escala Prädikat y la del VDP. Probamos vinos de las 13 Regiones vitivinícolas principales y 10 variedades de las decenas que trabajan en el país. Un total de 28 productores y su forma de interpretar el viñedo.
La Alemania más vitivinícola llegó a Galicia de mano de Gallaecia y de los 15 asociados que permitía nuestro restringido aforo. Para valorar lo que tenemos en Galicia es imprescindible conocer a fondo lo hay fuera.
Desde el Aula de Cata Paadín en A Coruña coordinamos un nuevo webinar para la D.O. Ca. Rioja, impartido por Pablo Franco, Director del Órgano de Control y Ana Lópezcano, responsable del Rioja Wine Academy, ambos desde la sede del Consejo Regulador en Logroño.
Con Natàlia Roig y Cesar Cànovas responsables de los grupos del CETT Centro Universitario de Turismo, Hotelería y Gastronomía en Barcelona, desde el CdT Alicante – Escuela de Sumilleres de Valencia con Javier Espi y Jorge Juan Marroquín al frente de los grupos y Unai Urkijo responsable del grupo de sumilleres de la Escuela Superior de Hostelería desde Bilbao.
Gracias a esta webinar, el director técnico de Rioja pudo impartir docencia a 111 actuales y futuros profesionales de sumillería. Todo ello en tiempo real, con los mismos vinos y a cientos de kilómetros de distancia.
Seguimos adaptándonos a la delicada situación.
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