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SARAH JANE EVANS PRESIDENTA DEL “INSTITUTE OF MASTER OF WINE” RECIBE UN EJEMPLAR DE LA GUÍA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA

Seguimos siendo “evangelistas” de nuestros vinos.

14556496_10208824955793676_4510783471444843946_oSarah Jane, hablando y catando con ella, demostró tener un amplio y real conocimiento de los vinos y destilados de Galicia, como no podía ser de otra manera. Lamentablemente no podemos decir lo mismo de algunos distribuidores de vinos a los que se les paga para que vengan a Galicia a decirnos cómo tienen que ser nuestros vinos, tal y como hemos leído recientemente. Suponemos que lo que pretenden es que se parezcan a los riesling alemanes o los chardonnay franceses que ellos distribuyen, entre otros. Nosotros cuando viajamos vamos a dar a conocer lo nuestro y a disfrutar de lo de los otros, nunca a imponerle a nadie nuestros gustos, ni a decirles cómo tienen que ser sus vinos. No le pidas a un vino que te guste, busca en él la honestidad de su origen.

También hemos aprovechado nuestra estancia en Inglaterra para entregarle ejemplares de la Guía a Paco de la Coba director del periódico “El Ibérico” (único periódico en español en el UK) y a Richard Morley redactor de la revista DECANTER, compañero que nos envió nuestro buen amigo Juan Carlos Rincón.

Y por supuesto que hemos aceptado encantados la invitación de uno de los mayores importadores de vinos de la península ibérica y su encantadora madre María Grimwood para realizar una multitudinaria cata de nuestros vinos en el fantástico castillo de Picton en el condado de Pembrokeshire en Gales. Así que en nuestra próxima visita a UK, desde Galicia a REconquistar el País de Gales.
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DE CONTROLES DE MADURACIÓN Y CATA DE UVAS EN EL CONDADO DE SUSSEX, INGLATERRA

dsc_0631Algo se está moviendo en los condados del sur de Inglaterra y en los del País de Gales, y no nos lo hemos querido perder. Por eso nos acercamos a sus viñedos y bodegas en los momentos de pre-vendimia. Nada mejor que el condado de Sussex para entender lo que está pasando, ya que allí se encuentran las bodegas que están adquiriendo prestigio con sus Sparkling Wines (vinos espumosos, jooooder, otro palabro que hay que aprender para aparentar saber). El viñedo en UK se remonta a la época romana, hacía falta vino a la hora de construir el muro de Adriano frente a los tribus de los Pictos, se ve que para combatir los escalofríos que provocan el clima y la presencia de estos pobladores de origen gallego. Experiencia tienen, ya que a mediados del S.XVII elaboraban espumosos añadiéndole azúcar a los precarios
vinos que producía Francia en aquella época. Pero es en los años 50 cuando comienza la industrialización de los viñedos y a partir de los ochenta su internacionalización. Pero la campanada la dan en el 2005 cuando un espumoso de la bodega Ridgeview sorprende a todos obteniendo el mayor galardón en un concurso internacional de espumosos procedentes de más de 50 países, superando a champagnes de míticas maisons y prestigiosísimas marcas de Cava.
 
En el País de Gales e Inglaterra se producen en torno a 7 millones de botellas de vino, de las que cerca de 6 millones son de espumosos. Y en el 2020, cuando entren en producción los nuevos viñedos, ya estarán en los 12.000.000 de botellas anuales.
Después de probar unos cuantos “sparkling” elaborados con el método tradicional (champenoise) nos quedamos gratamente sorprendidos y si queremos definirlos, y ya que aún no tenemos un perfil de tipicidad propia, podríamos decir que sí tienen aromas primarios al igual que los champagnes o algunos espumosos gallegos y la boca se parecería más a algunos buenos cavas. Es como cuando te preguntan ¿a qué sabe la iguana?, pues…. entre pollo y conejo, también te vale para el cocodrilo, pitón, etc.
 
dsc_0651Aunque el método de elaboración y las variedades son como en la Champagne, el clima y los suelos son notablemente diferentes. Pero es el clima el que aunque obligue a chaptalizar los mostos como en champagne, es diferente, aquí sí es muy relevante la orientación de los viñedos y los distintos tipos de suelos, aún habiéndolos calizos y calcáreos no marcan el carácter como en la Champagne.
La vendimia comenzaba en Sussex con el pinot noir el 7 de octubre y en Champagne este año comenzó el 10 de septiembre y ya está prácticamente todo vendimiado, y en Inglaterra aún se vendimiará el chardonnay la próxima semana.
 
El precio medio en bodega de los “sparkling” es de 30€, tienen claro qué mercado les interesa. Como curiosidad decir que salvo vinotecas muy especializadas, es muy difícil encontrarlos en el mercado inglés (ni te cuento en España), ni en la vinoteca de los míticos almacenes Harrods de Londres, ni en la mayoría de los carísimos restaurantes londinenses (no es una ciudad para menesterosos). Se exporta casi todo el vino a EE.UU.
 
 
Hay runrún con las burbujas de UK, ya son varias las bodegas como Taittinger o vignerons como Pierson Whitaker de la Champagne, que llevan años plantando viñas en el sur del Reino Unido.
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“EL PAÍS”, SE HACE ECO DEL RECICLADO DE CORCHO DE SERVINO

La revista BUENAVIDA del periódico El País del sábado 9 de octubre, se ha hecho eco de que “Los Paadín” son pioneros en el reciclaje de tapones de corcho de las botellas de vino en España.

Desde hace tres años en Paadín venimos reciclando los tapones de corcho de las botellas. Reciclamos unos 9.000 tapones al año que entregamos a la corchera Amorin de Portugal. A partir de esta iniciativa ya han sido varias las empresas y colectivos profesionales que se han animado a tener en sus dependencias los contenedores de corchos que hemos ido mostrando con el Galician Wines que hemos llevado a numerosas ciudades de España.

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DANDO A CONOCER NUESTROS VINOS Y DESTILADOS EN LONDRES

img-20161006-wa0001Hemos vuelto a Londres a dar a conocer nuestros vinos. En una sala, Alejandro Paadín explicaba las numerosas diferencias de nuestros vinos, dando a probar algunas de las marcas de las bodegas participantes en el Galician Gourmet Extravaganza.

En la otra sala Luis Paadín hacía lo propio con todos los vinos, aguardientes y licores tradicionales de los premios de las Catas de la Xunta de Galicia. Allí estaban todos los Vinos y Destilados con medalla Oro, Plata y Bronce de los Premios Acios y Potes

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ORGANIZAMOS EL JURADO “ARMONÍAS” DE LA XIII EDICIÓN DEL CONCURSO DE TAPAS PICADILLO DE A CORUÑA

Bajo la dirección, delegada por José Antonio da Silva Rodríguez presidente de del CRDO Monterrei en Luis Paadín (director da Guía de Viños de Galicia), ayer se celebró el recorrido por los 20 establecimientos que optan a los premios “Maridaje” con vinos de la D.O. Monterrei.

Es de destacar que los establecimientos de hostelería de A Coruña demostraron su conocimiento de los vinos de la comarca dando a probar sus tapas con 17 marcas diferentes de la D.O. Monterrei.

jurado-deliberandoCon un potente jurado integrado por Marta Fernández (directora Centro Superior Hostelería de Galicia-licenciada en enología por la Universidad de La Rioja), Juan Carlos Liste (monitor de servicio en la Escuela de Hostalería Álvaro Cunqueiro- miembro de la Asociación Sumilleres Gallaecia), Beatriz Collazo (profesora de Servicio en el IES As Pontes – Sumilleres Gallaecia), José Dopazo (sumiller de Makro Galicia), Alejandro Paadín (sumiller rest. Alborada* – secretario de la asociación Sumilleres Gallaecia), Natalia Cid (sumiller, propietaria de vinoteca Montecarlo y miembro de la Asociación Sumilleres Gallaecia), Federico G. Poncet (gastrobloguero “Fedegustando”), Beatriz Abelairas (periodista gastronómica) y Ana Álvarez Pintos en calidad de secretaria, con voz pero sin voto.

Durante una buena parte del recorrido se sumaron a esta comitiva el Concejal de Turismo de A Coruña, Alberto Lema y Lanzada Calatayud, gerente del Consorcio Turismo de Coruña, entidad organizadora de los Premios Picadillo.