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RECORRIENDO UNO DE LOS VIÑEDOS MÁS EXTREMOS DEL MUNDO: NINGXIA, CHINA

Primer día en Ningxia, una de las grandes regiones vitivinícolas de China y enfocada a una clara internacionalización.
Ha sido un viaje intenso, pero ha valido la pena. Empezamos con 4 ponencias sobre Ningxia y el vino chino desde diferentes perspectivas.
1. Introducción al país y a sus variedades (internacionales y cruces propios)
2. Estudio sobre la diversidad biótica y prevalencia de levaduras en cada territorio
3. Terroir, futuro y retos de Ningxia
4. Presentación de proyecto de bodega boutique en el territorio.
Ya de tarde, visita cultural a Manpu See Helan Performing Arts Town, un espacio en el que arte y tradición se fusionan en intensas coreografías.
RECORRIDO
Durante esta semana hemos podido visitar 6 bodegas distintas de Ningxia. Aunque cada una tiene sus particularidades, todas tienen algo en común: el entierro de las cepas.
Una práctica inusual y que, si bien se puede encontrar en otras regiones como en la llanura de Ararat o en el Valle de Assa, resulta muy llamativa.
La práctica de enterrar (o “acostar”) las vides para pasar el invierno se repite allí donde la temperatura mínima habitual cae por debajo de –15 °C y la nieve no basta para aislar. A escala mundial se concentra en un “cinturón continental frío” que va desde el este de Anatolia hasta el centro de Norteamérica (con entierros máso menos profundos).
Las conducciones de las cepas son inclinadas, para facilitar su recurrente entierro. Entre octubre y noviembre las cepas se pisan y atan al suelo para ser cubiertas de tierra y una vez llegada la primavera, son desenterradas.
Aunque hay algunos sistemas de mecanizado parcial, sigue siendo un trabajo muy laborioso, por lo que se aplica en aquellas regiones en las que la relación coste–beneficio resulta favorable frente a otras alternativas (geotextil, calefacción, aspersión): el trabajo manual aún es más barato que la energía en muchas de estas zonas.
Además de ello, los suelos deben ser sueltos para permitir levantar y devolver tierra sin encharcar. Todo este esfuerzo sólo tiene sentido si el resultado son vinos de alta calidad, por lo que se aplica en las vitis viniferas.
Para simplificar la viticultura, se están estudiando híbridos (mayoritariamente con amurensis) resistentes a las temperaturas extremas. Aunque apenas suponen un 0,5% del total plantado, se espera que alcance el 10% en los próximos años, y los estudios se centran en la “serie Bei” (Beihong, Beimei, Beixi, Beixin, Beibinghong) y la pareja Prince / Princess. Estos híbridos podrían reducir hasta un 40% los costes de producción de uva y desarrollar una nueva gama de vinos más accesibles, facilitando el consumo de vino entre las clases más populares.
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LUIS PAADÍN NOMBRADO MÉRITO COMUNICAÇÃO SOCIAL

No passado sábado, 14 de junho, em Valença (Portugal), foi-me atribuída a menção honrosa de Mérito Comunicação Social, dos Prémios Vinhos do Atlântico.
Esta distinção tem por objetivo reconhecer e homenagear projetos, iniciativas e entidades que, pelo seu contributo relevante, têm elevado a notoriedade, excelência e valorização dos vinhos de carácter atlântico produzidos na euro-região Galiza – Região Demarcada dos Vinhos Verdes. Os Prémios Vinhos do Atlântico pretendem valorizar a qualidade, a inovação e a cultura do vinho, promovendo a cooperação euro-regional e o posicionamento internacional deste território vitivinícola transfronteiriço.
No contexto deste reconhecimento, resultantes da votação de um júri transfronteiriço, são atribuídas de forma honorífica e não competitiva, valorizando o impacto notório de cada projeto em termos de inovação, divulgação, produção de conhecimento científico e técnico, promoção cultural e excelência comunicacional.
Sem contar com os prémios ganhos pelas nossas publicações, com esta nova nomeação tenho 10 menções honrosas para vinhos.
Com uma língua comum, o galaico-português, uma língua românica que se desenvolveu no período medieval na região noroeste da Península Ibérica. O português é a língua mais falada no hemisfério sul do mundo, é a língua oficial de nove países e é falada por mais de 265 milhões de pessoas em todo o mundo, o que faz dela a sexta língua mais falada a nível mundial.
De Valença, ergo o meu copo de vinho oceânico e brindo com todos os Filhos e Filhas do Atlântico: ¡Paz e Vinho!
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PAADÍN EN EL PRESTIGIOSO CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2025: NINGXIA, CHINA

Un año más, tenemos el gran honor de haber sido elegidos para formar parte del Concours Mondial de Bruxelles que este año se celebra en la región de Ningxia, en el noroeste de China.
Su carácter itinerante con sedes rotativas en regiones vitivinícolas distintas cada año, lo convierte en el concurso más atractivo para catadores de todo el mundo. Esto hace que sea muy difícil formar parte de los escasos 370 catadores (aunque este año hubo más respecto a años pasados), lo que nos permite hacer un gran networking internacional, pero también nos exige estar muy concentrados durante las sesiones de cata.
Un año más, repetimos como presidente de mesa, lo que suma un extra de presión ya que, además de catar, debemos gestionar correctamente los tiempos de los catadores, del servicio y de los descansos así como chequear cada vino antes de su degustación.
Este año, nuestro panel está configurado por compañeros de Rumanía, Canadá, Ucrania y Hungría y, en dos días, llevamos catados más de 60 vinos de Puglia, Loire, Douro, Xinjiang, Valencia, Huelva, Lazio, Saint-Emilion y Bolivia.
Aunque para nuestro panel es su primera vez en el CMB White&Red, hemos estado tremendamente coordinados en las puntuaciones, con desviaciones que rara vez superaban los 2 puntos sobre la media.
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VIAJE DE ENOTURISMO CON MÁS DE 50 AMANTES DEL VINO A D.O. VALDEORRAS

Coincidiendo con la XXVI Feria del Vino de Valdeorras y el 50º aniversario del Plan Revival (Reestructuración de Viñedos de Valdeorras), germen del actual éxito del vino de Galicia, el pasado domingo más de medio centenar de entusiastas de los vinos y alumnos del Obradoiro de Viños Galegos que organiza cada año el Concello de Oleiros, nos desplazamos desde Oleiros (A Coruña) para compartir una jornada de vinos y cepas en la comarca de Valdeorras, el “Grand Cru” de la uva de moda en el mundo, la Godello. Con actividades como estas, el ayuntamiento de Oleiros ha demostrado durante más de 15 años, ser el ayuntamiento no productor de vino que más ha hecho por la divulgación del patrimonio vitivinícola de Galicia, todo un ejemplo del que muchos otros deberían tomar nota.
Nuestro agradecimiento para el personal del C.R., así como a todas las bodegas el exquisito trato dispensado; el grupo era tan numeroso que no nos permitió saludarlos a todos personalmente, os rogamos que nos disculpéis.
Además de los numerosos vinos degustados en los stands, la excelente comida en A Cova da Xabreira también fue regada con profusión de blancos y tintos de la propia bodega. Queremos felicitar a los vecinos de Seadur, así como a la alcaldesa de Larouco por el excelente trabajo de recuperación y mantenimiento de “As Covas”, alguna de ellas milenarias y que son todo un emblema de la comarca.
Felices con los vinos, la comida, el amable trato recibido y con una cepa de godello en la mano que le obsequiamos a cada uno los participantes, de Valdeorras al cielo.
Se pueden ver más fotografías, como las cedidas por el periódico O Sil de un excelente reportaje de la jornada en este enlace:
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PRESENTACIÓN DE WEINGUT MARKUS MOLITOR EN EL AULA PAADÍN

Ayer tuvimos en nuestra aula de cata una de las visitas que más ilusión nos hacía tener: Markus Molitor.
De mano de Choiva Viños y Primeras Marcas, 50 profesionales y amantes del vino conocieron de primera mano uno de los proyectos vitivinícolas más importantes de Alemania y por ende del mundo.
La sesión de ayer no defraudó, con Daniel Kiowki (Director de Exportación de Markus Molitor) y Alberto Varela como maestro de ceremonias, recorrimos Mosela a través de 12 grandes vinos de diferentes tipologías: desde sus Spätburgunder hasta un Beerenauslese del 2019.
Escala Prädikat, Spätelese trocken, feinherb y dulces, Auslese seco y dulces, Alte Reben, añadas desde 2022 hasta 2015… Un auténtico despliegue en nuestra aula de cata.
Un privilegio ser los anfitriones de esta cata única en el noroeste peninsular.
Ya estamos preparando la próxima cata en dos semanas. Pinta ser de alto nivel también aunque estará limitada sólo a 15 plazas (ayer ya se cubrieron la mitad).