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Paadín Destacado, Galician Wines, Guía de Vinos

LOS VINOS DE GALICIA VUELVEN A MÁLAGA DE MANO DE LUIS PAADÍN

15003227_1726450267678049_5593461976633667891_oLos vinos gallegos encandilan en Costa del Sol 2016 Wine Experience.

Durante toda la jornada dimos a probar y explicamos vinos de las 5 DD.OO. de Galicia. Concluimos la jornada con una master class de más de tres horas donde hicimos un recorrido por las variedades, las zonas y diferentes elaboraciones. Volvemos con la enorme satisfacción de dar a conocer nuestros vinos y numerosas peticiones para presentar el Galician Wines 2017 en escuelas de hostelería y asociaciones de sumilleres de Málaga, Sevilla y Cádiz. Dejamos muchos amigos y “muy buen sabor de boca”. Andalucía, ya estamos buscando fechas para volver.

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TODOS LOS VINOS DE JOSÉ LUIS MATEO VALORADOS POR LA ÉLITE DE LA SUMILLERÍA DE A CORUÑA

Con motivo de la realización de las últimas catas para la Guía 2017, Luis Paadín reúne en el Aula de Cata de Paadín a los mejores sumilleres de los más prestigiosos establecimientos de hostelería.

mateo1Alejandro Paadín (sumiller rest. Alborada – A Coruña)
Daniel Couceiro (actual Campeón de Galicia-sumiller Taberna O Secreto – A Coruña)
Javier Facal (sumiller Bodeguillas del Huerto – A Coruña y Oleiros)
Juan Dorado (sumiller rest. El Refugio – Oleiros)
Juan Pedro García (sumiller rest. Miga – A Coruña)
Juan Pérez (sumiller rest. Árbore da Veira – A Coruña)
Manuel Casal (sumiller rest. A Cabana – Fiobre)
Manuel Otero (sumiller rest. Bido de Juan Crujeiras – A Coruña)
Natalia Cid (sumiller Bar de Vinos Montecarlo – A Coruña)
Pablo Vázquez (sumiller rest. A Estación – Cambre)
Pedro Vázquez (sumiller Mesón de Herves – Carral)
Rafael Varela (sumiller rest. A Mundiña – A Coruña)
Rubén García (sumiller rest. El De Alberto – A Coruña)

Ellos han valorado en cata ciega para la Guía 2017 de Paadín, todos los vinos de Monterrei de la bodega Quinta da Muradella del reputado “colleiteiro” José Luis Mateo. Desde el Candeá hasta el Castrillón, pasando por los Fisterra, Sábrego, Gorvias, Mutadellas, etc.

El próximo 20 de diciembre cuando se publique la Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia 2017 se conocerá la valoración de este panel de acreditados expertos.
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GALICIA EN LA “TABERNA DER GUERRITA”

Cata de vinos y destilados de la Guía de vinos de Galicia en La Taberna der Guerrita en Sanlúcar de Barrameda. En esta ocasión nos desplazamos a la capital de la Manzanilla para dar a conocer una muestra de nuestros vinos. Nada mejor que este “templo” del vino que dirige Armando Guerra.

Próxima cita, en Galicia con una cata de vinos de Andalucía occidental. Una selección de vinos hecha por Armando Guerra.
Andalucía y Galicia, vinos atlánticos para el mundo.

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SARAH JANE EVANS PRESIDENTA DEL “INSTITUTE OF MASTER OF WINE” RECIBE UN EJEMPLAR DE LA GUÍA DE VINOS, DESTILADOS Y BODEGAS DE GALICIA

Seguimos siendo “evangelistas” de nuestros vinos.

14556496_10208824955793676_4510783471444843946_oSarah Jane, hablando y catando con ella, demostró tener un amplio y real conocimiento de los vinos y destilados de Galicia, como no podía ser de otra manera. Lamentablemente no podemos decir lo mismo de algunos distribuidores de vinos a los que se les paga para que vengan a Galicia a decirnos cómo tienen que ser nuestros vinos, tal y como hemos leído recientemente. Suponemos que lo que pretenden es que se parezcan a los riesling alemanes o los chardonnay franceses que ellos distribuyen, entre otros. Nosotros cuando viajamos vamos a dar a conocer lo nuestro y a disfrutar de lo de los otros, nunca a imponerle a nadie nuestros gustos, ni a decirles cómo tienen que ser sus vinos. No le pidas a un vino que te guste, busca en él la honestidad de su origen.

También hemos aprovechado nuestra estancia en Inglaterra para entregarle ejemplares de la Guía a Paco de la Coba director del periódico “El Ibérico” (único periódico en español en el UK) y a Richard Morley redactor de la revista DECANTER, compañero que nos envió nuestro buen amigo Juan Carlos Rincón.

Y por supuesto que hemos aceptado encantados la invitación de uno de los mayores importadores de vinos de la península ibérica y su encantadora madre María Grimwood para realizar una multitudinaria cata de nuestros vinos en el fantástico castillo de Picton en el condado de Pembrokeshire en Gales. Así que en nuestra próxima visita a UK, desde Galicia a REconquistar el País de Gales.
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DE CONTROLES DE MADURACIÓN Y CATA DE UVAS EN EL CONDADO DE SUSSEX, INGLATERRA

dsc_0631Algo se está moviendo en los condados del sur de Inglaterra y en los del País de Gales, y no nos lo hemos querido perder. Por eso nos acercamos a sus viñedos y bodegas en los momentos de pre-vendimia. Nada mejor que el condado de Sussex para entender lo que está pasando, ya que allí se encuentran las bodegas que están adquiriendo prestigio con sus Sparkling Wines (vinos espumosos, jooooder, otro palabro que hay que aprender para aparentar saber). El viñedo en UK se remonta a la época romana, hacía falta vino a la hora de construir el muro de Adriano frente a los tribus de los Pictos, se ve que para combatir los escalofríos que provocan el clima y la presencia de estos pobladores de origen gallego. Experiencia tienen, ya que a mediados del S.XVII elaboraban espumosos añadiéndole azúcar a los precarios
vinos que producía Francia en aquella época. Pero es en los años 50 cuando comienza la industrialización de los viñedos y a partir de los ochenta su internacionalización. Pero la campanada la dan en el 2005 cuando un espumoso de la bodega Ridgeview sorprende a todos obteniendo el mayor galardón en un concurso internacional de espumosos procedentes de más de 50 países, superando a champagnes de míticas maisons y prestigiosísimas marcas de Cava.
 
En el País de Gales e Inglaterra se producen en torno a 7 millones de botellas de vino, de las que cerca de 6 millones son de espumosos. Y en el 2020, cuando entren en producción los nuevos viñedos, ya estarán en los 12.000.000 de botellas anuales.
Después de probar unos cuantos “sparkling” elaborados con el método tradicional (champenoise) nos quedamos gratamente sorprendidos y si queremos definirlos, y ya que aún no tenemos un perfil de tipicidad propia, podríamos decir que sí tienen aromas primarios al igual que los champagnes o algunos espumosos gallegos y la boca se parecería más a algunos buenos cavas. Es como cuando te preguntan ¿a qué sabe la iguana?, pues…. entre pollo y conejo, también te vale para el cocodrilo, pitón, etc.
 
dsc_0651Aunque el método de elaboración y las variedades son como en la Champagne, el clima y los suelos son notablemente diferentes. Pero es el clima el que aunque obligue a chaptalizar los mostos como en champagne, es diferente, aquí sí es muy relevante la orientación de los viñedos y los distintos tipos de suelos, aún habiéndolos calizos y calcáreos no marcan el carácter como en la Champagne.
La vendimia comenzaba en Sussex con el pinot noir el 7 de octubre y en Champagne este año comenzó el 10 de septiembre y ya está prácticamente todo vendimiado, y en Inglaterra aún se vendimiará el chardonnay la próxima semana.
 
El precio medio en bodega de los “sparkling” es de 30€, tienen claro qué mercado les interesa. Como curiosidad decir que salvo vinotecas muy especializadas, es muy difícil encontrarlos en el mercado inglés (ni te cuento en España), ni en la vinoteca de los míticos almacenes Harrods de Londres, ni en la mayoría de los carísimos restaurantes londinenses (no es una ciudad para menesterosos). Se exporta casi todo el vino a EE.UU.
 
 
Hay runrún con las burbujas de UK, ya son varias las bodegas como Taittinger o vignerons como Pierson Whitaker de la Champagne, que llevan años plantando viñas en el sur del Reino Unido.